Η V i c h y s s o i s e είναι μια παχιά σούπα, φτιαγμένη από πολτοποιημένα πράσα, πατάτες, κρεμμύδια, γάλα, και ζωμό λαχανικών (κάποιοι χρησιμοποιούν, για περισσότερη “ένταση” στη γεύση, ζωμό κότας). Παραδοσιακά σερβίρεται κρύα, μπορείτε όμως να την απολαύσετε, εξ’ ίσου καλά, και ζεστή. Για κάποιους, μάλιστα, μία κρύα σούπα δεν είναι καν ....σούπα, δεν έχει νόημα, δεν υπάρχει σαν έννοια .....

Για αυτούς τους τελευταίους, λοιπόν, είναι αφιερωμένη αυτή η “αιρετική” εκδοχή της soup Vichyssoise, Και οι “παρασπονδίες” δεν τελειώνουν εδώ, αρκεί να το θέλετε. Έχει μέσα και κρέμα γάλακτος, έχει ψητές πιπεριές αλλά και μία πιο έντονα ξινούτσικη γεύση, με τη προσθήκη ξινής κρέμας και χυμού λεμονιού (ή λάϊμ). Μία “αλλιώτικη” σούπα, τελικά.

Μία σούπα που, αν και με όχι με τόσο ευκολοπρόφερτο όνομα, που σε κάνει να φαντάζεσαι ότι θα είναι απίστευτα μπερδεμένη στην εκτέλεσή της, είναι πολύ εύκολη στην ετοιμασία της. Και έχει και την δική της εορταστική της ημέρα ! ! ! Διαβάζω ότι η 18η Νοεμβρίου είναι η National Vichyssoise Day στην Αμερική ! ! !

Την Αμερική που ερίζει μαζί με την Γαλλία για τις ρίζες του πιάτου και που η “κοσμική ισορροπία” φαίνεται τελικά να επιβάλλεται εδώ, από ένα Γάλλο Chef σε ένα Αμερικάνικο πολυτελές ξενοδοχείο (δείτε “Μυστικά”) 

Ένας άλλος Chef, αμερικανός αυτός, και από τους πιο διάσημους σύγχρονους chef στην άλλη πλευρά του ατλαντικού, ο Anthony Bourdain ( -------- http://en.wikipedia.org/wiki/Anthony_Bourdain --------), χαρακτηρίζει την σούπα Vichyssoise σαν ένα “καταλύτη για το πάθος του για τη μαγειρική”. Έχοντας δοκιμάσει την σούπα σε ένα ταξείδι διασχίζοντας τον ατλαντικό, στην ηλικία των 9 ετών, θυμάται ότι βρέθηκε να είναι ερωτευμένος με αυτό το “απολαυστικά δροσερό και γευστικό υγρό” !!!.

Ενα νοστιμότατο, γρήγορο και εύκολο πιάτο... που μυρίζει Μεσόγειο!

Μία λαχταριστή σαλάτα (ή ελαφρύ γεύμα) δανεισμένη απο την Μαροκινή σαλάτα κούς κούς αλλά με διαφορετικά υλικά. Είναι δικιά μου συνταγή όπου έχω δανειστεί ιδέες απο διάφορες συνταγές κους κούς και έχω χρησιμοποιήσει συστατικά που χρησιμοποιούνται κυρίως στην Ελληνική κουζίνα.

Μια πανέυκολη και πεντανόστιμη συνταγή!Τρώγεται κρύα ή ζεστή και είναι υπέροχη!

Μια πεντανόστιμη και γρήγορη συνταγή για τα βράδια του χειμώνα και όχι μόνο!

Για την ακρίβεια στα 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων! Συνταγή ιδανική για απογευματινές κρίσεις υπογλυκαιμίας, για επιδόρπιο ή και για απρόσμενες επισκέψεις.