Το αυθεντικό Cheese Cake της Νέας Υόρκης!

”Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, με αυγά νωπά ή δουλεμένα σε μπεν-μαρί (ή ακόμη και χωρίς αυγά), με λικέρ amaretto ή με κρασί marsala, η Tiramisu είναι ένα από τα πιο γευστικά γλυκά που μπορεί κανείς να δοκιμάσει σε ένα σπίτι φίλων, σε ένα καλό εστιατόριο ή.... στο ίδιο του το σαλόνι. Απλό, γρήγορο, εύκολο. Και εντυπωσιακό”.

”Τσιμπάει, ίσως, λίγο στο κόστος. Και αυτό διότι υπάρχουν ορισμένα υλικά που δεν είναι και από τα φθηνότερα και που δεν επιτρέπεται να αντικατασταθούν με άλλα, οικονομικά. Εάν θέλετε να φτιάξετε Tiramisu (και όχι “κάτι σαν...”) δεν γίνεται να αποφύγετε τα σαβουαγιάρ (savoyard) βάζοντας στη θέση τους παντεσπάνι ή.... Μιράντα Παπαδοπούλου, δεν θα μπορέσετε να αντικαταστήσετε το κλασσικό amaretto (ή το κρασί marsala) με το... τσίπουρο που σας περισσεύει στο σπίτι, δεν γίνεται χωρίς την υπέροχη γεύση του κακάο, δεν γλυτώνετε το mascarpone (βάλτε μέσα κρεμώδες τυρί και θα γελάει και το Παρλιαρό Κατσίκι μαζί σας)”

Αυτά έγραφα πριν από μερικούς μήνες σε μία άλλη συνταγή (Mascarpone φτιαγμένο στο σπίτι) υποστηρίζοντας ότι μία όταν παρουσιάζεις σε έναν καλεσμένο μία συνταγή Tiramisu, πρέπει και να του προσφέρεις μία Tiramisu.

Αυτός ο “δογματικός” και "απόλυτος", όμως, τρόπος έκφρασης, ίσως κάποιους να μη τους βρίσκει σύμφωνους και κάποιους να τους ξενίζει.

Αν είναι, λοιπόν, να “ρίξουμε νερό στο κρασί μας”, αν είναι να την κάνουμε την κουτσουκέλα μας, αν είναι να “κλέψουμε” δηλαδή, τότε ας το κάνουμε “με στυλ”. Και ξέρετε πολλά υλικά που μπορούν να δώσουν περισσότερο στυλ σε ένα γλυκό από την Nutella ?

Ιδού η αυτού.... Διαφορετικότης της, η Nutellamisu.