Cheesecake με 2 σοκολάτες και φιστίκια

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Πίτες και Τάρτες

Cheesecake

Cheesecake με 2 σοκολάτες και φιστίκια

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Cheesecake με 2 σοκολάτες και φιστίκια

Προστέθηκε από The17Tsakali, 25.03.11

Περιγραφή

Καταπληκτική συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου, εύκολη και πεντανόστιμη! Καθόλου λιγωτική!

Τι χρειαζόμαστε:

220 γρ. μπισκότα digestive
110 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο
5 γρ. κακάο
30 γρ. καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα (προαιρετικά)
130 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο ή 160 γρ. κουβερτούρα γύρω στο 55% κακάο
130 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
600 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
100 γρ. κουβερτούρα λευκή
100 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ.τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή κόκκινη μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή φρέσκα φρούτα του δάσους για το γαρνίρισμα

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Διατροφή

Περιέχει

Σερβίρει

10 περίπου μεγάλα κομμάτια

Πως το κάνουμε:

Για τη βάση, τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κακάο και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να βραχούν ομοιόμορφα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Βάζουμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. πάνω σε ένα ταψί (ή χρησιμοποιούμε τσέρκι) και απλώνουμε το μείγμα των μπισκότων, πιέζοντάς το, ώστε να γίνει επίπεδο και συμπαγές.
Ρίχνουμε τα φιστίκια και τα πιέζουμε ελαφρώς μέσα στη βάση του μπισκότου.
Ψήνουμε τη βάση για 15 λεπτά.
Για την κρέμα, τεμαχίζουμε τη μαύρη κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την αποσύρουμε από τη φωτιά λίγο πριν βράσει.
Την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα, περιμένουμε ένα λεπτό ώστε να αρχίσει να λιώνει η κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (μαρίζ).
Βάζουμε το τυρί σε ένα μπολ και το 'δουλεύουμε' λίγο, για να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τη σοκολατένια σος και ανακατεύουμε έως ότου προκύψει μια ενιαία κρέμα.
Βάζουμε την κρέμα πάνω από τη μπισκοτένια βάση και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα.
Για την άσπρη κρέμα, τεμαχίζουμε τη λευκή σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την αποσύρουμε από τη φωτιά λίγο πριν βράσει.
Την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα, περιμένουμε ένα λεπτό ώστε να αρχίσει να λιώνει η κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (μαρίζ).
Βάζουμε το τυρί σε ένα μπολ και το 'δουλεύουμε' λίγο, για να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τη λευκή σος και ανακατεύουμε έως ότου προκύψει μια ενιαία κρέμα.
Απλώνουμε τη λευκή κρέμα πάνω από τη σοκολατένια κρέμα και το τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο για 1 ώρα.
Για να το σερβίρουμε, γαρνίρουμε με γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή κόκκινη μαρμελάδα της αρεσκείας μας ή φρέσκα φρούτα του δάσους (π.χ. σμέουρα, βατόμουρα, κράνμπερι ή και μείξη αυτών)