Cheesecake πεπόνι
΄Ενα αλλιώτικο cheesecake που δίνει την αίσθηση παγωτού.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι της ΜΕΒΓΑΛ. Εκεί έλεγε λευκό τυρί άπαχο και 500 γρ. κρέμα γάλακτος που τη βρήκα υπερβολική. Μπορείτε να ελαττώσσετε κάτι από τα τρία.Για λικέρ έβαλα αρμπαρόριζα.Η ζύμη της βάσης μου φαίνεται ότι γίνεται και πολύ ωραίο μπισκότο.
Υλικά
-
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
-
150 γρ. αλεύρι
-
100 γρ. βούτυρο
-
50 γρ. ζάχαρη
-
1 κ.σ. κρέμα γάλακτος
-
1 πρέζα αλάτι
-
ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
-
80 γρ. κουβερτούρα
-
500 γρ. τυρί κρέμα
-
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
-
250 γρ. κρέμα γάλακτος
-
100 γρ. ζάχαρη
-
χυμός ενός λεμονιού
-
19 φύλλα ζελατίνη
-
300 γρ. πεπόνι
-
30 γρ. ζάχαρη
-
5 κ.σ. λικέρ
-
πεπόνι για διακόσμηση
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε όλα τα υλικά της βάσης σε ένα μπωλ και ανακατεύουμε να γίνουν μια ενιαία μάζα.
-
2
Απλώνουμε σε μια φόρμα με σούστα και τρυπάμε πολλές φορές με πιρούνι.
-
3
Ψήνουμε στους 200 C σε προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
-
4
Μουσκεύουμε τα 15 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.
-
5
Λιώνουμε τη σοκολάτα.
-
6
Την απλώνουμε στην κρύα βάση.
-
7
Ανακατεύουμε το τυρί, το γιαούρτι το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη.
-
8
Στίβουμε ελαφρά τα φύλλα ζελατίνης και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
-
9
Βάζουμε λίγο μείγμα τυριού στο κατσαρολάκι και μετά το επιστρέφουμε στο μείγμα ξανά.
-
10
Κάνουμε πουρέ το πεπόνι, με τη ζάχαρη και το λικέρ.
-
11
Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα 4 φύλλα ζελατίνης και τα διαλύουμε στον πουρέ.
-
12
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ.
-
13
Ενώνουμε με το μείγμα τυριού.
-
14
Απλώνουμε τη μισή κρέμα.
-
15
Στρώνουμε από πάνω το μισό πουρέ πεπονιού.
-
16
Επαναλαμβάνουμε ακόμα μία φορά.
-
17
Μετά από τρεις ώρες (ή μια νύχτα) στο ψυγείο, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια