Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας

Loading
 
Chicken mole
Bαθμολογία: 5
       
 
1 ψήφοι
Προστέθηκε από , 02.12.11

Περιγραφή

Το άκουσμα του συνδυασμού κοτόπουλο με σοκολάτα (ή καλύτερα κακάο) σοκάρει και παραξενεύει πολλούς. Παρόλ' αυτά, το άγλυκο κακάο με τη ντομάτα δένουν απίστευτα και μαζί με το κοτόπουλο (και τα λοιπά συστατικά) δίνουν ένα φανταστικό πιάτο. Η αλήθεια, πάντως, είναι πως αυτή η συνταγή κάνει καλό σε πολλούς.

1) Σε σας, καθότι θα εντυπωσιαστούν όσοι δοκιμάσουν αυτό το φαγητό.

2) Στους φίλους σας, γιατί αυτό το μεξικάνικο πιάτο δεν σερβίρεται σχεδόν σε κανένα έθνικo εστιατόριο

3) Στον ντελικατεσενατζή (sic!) που ψωνίζετε, γιατί αποτελείται από πολλά συστατικά.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ηλιόσπορους
  • 1/4 φλ. σπόρους σουσαμιού
  • 1/2 κ.γ. σπόρους κύμινο
  • 1/2 κ.γ. σπόρους γλυκάνισο
  • 1 κούπα αποφλιωμένα αμύγδαλα
  • 1/2 κούπα σταφίδες
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 1/4 κ.γ. γαρύφαλο
  • 1/2 κ.γ. κόλιανδρο
  • 1/3 κούπας σκόνη τσίλι
  • 1 κούπα στραγγισμένες ντοματές κονσέρβας, κομμένες
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • τριμμένο πιπέρι
  • 1 τορτίγια σε μικρά κομμάτια
  • 3 κούπες ζωμό κότας
  • 60 γρ. άγλυκη σοκολάτα, ξυσμένη
  • 4 ολόκληρα στήθη κοτόπουλο
  • 4 μπούτια
  • 4 φτερούγες
Στα γρήγορα
Σερβίρει
6-8 άτομα (ανάλογα την πείνα)

Πως το κάνουμε:

  1. Σε μικρό τηγάνι ζεσταίνετε μια κ.σ. λάδι, σε μεσαία φωτιά, και ρίχνετε τους ηλιόσπορους, το σουσάμι, το κύμινο, το γλυκάνισο και τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας μέχρι το σουσάμι και τα αμύγδαλα χρυσαφίσουν (2-3 λεπτά).
  2. Βγάλτε τα από το τηγάνι και βάλτε τα σε ένα μπλέντερ μαζί με τις σταφίδες, τη ρίγανη, την κανέλα, το γαρύφαλο, τον κόλιανδρο, το τσίλι, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, την τορτίγια, μισό φλυτζάνι ζωμό κότας και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν αλοιφή.
  3. Μεταφέρετε το μίγμα σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό και όταν αρχίσει να σιγοβράζει προσθέστε τη σοκολάτα. Ανακατεύετε σποραδικά για να λιώσει η σοκολάτα και φέρτε το μίγμα σε χαμηλή βράση.
  4. Ξεπλύνε το κοτόπουλο με κρύο νερό και σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε τις 3 κ.σ. λάδι σε όχι υπερβολικά υψηλή φωτιά και σωτάρετε το κοτόπουλο σε παρτίδες μέχρι κάθε κομμάτι να γίνει καφέ-χρυσαφί σε όλες του τις πλευρές. Αφήστε το κρέας σε ένα πιάτο.
  5. Βάλτε το κοτόπουλο με τους χυμούς του σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τη σάλτσα.
  6. Σιγοβράστε, με κλειστό καπάκι, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο για 30 περίπου λεπτά.
  7. Βγάλτε το κοτόπουλο σε μια ήδη χλιαρή πιατέλα. Ρίξτε τη σαλτσα, γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη συνταγή έψαξα, τη βρήκα και την μετέφρασα πριν χρόνια από κάποιο αγγλόφωνο site. Αφορμή ήταν ένα ντοκιμαντέρ που αναφερόταν στο Μεξικό και σχολίασε το συγκεκριμένο πιάτο, ως το εθνικό φαγητό της συγκεκριμένης χώρας. Μετά από καιρό έψαξα να το βρω ξανά το site αυτό, αλλά δεν τα κατάφερα. Καλή όρεξη.

Το σχόλιο της διαιτολόγου

Το κακάο είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες. Μια νόστιμη συνταγή που μπορεί να γίνει πιο ελαφριά αφαιρώντας την πέτσα από το κοτόπουλο και χρησιμοποιώντας μόνο το στήθος

7 Όλα
#
Προστέθηκε από drakoumel, 04.12.11
πραγματικά δεν ξέρω αν είναι νόστιμο αλλά μόνο και μόνο από τα τόσα υλικά πελαγώνεις...! ελπίζω κάποια στιγμή να το δοκιμάσω και σου βάλω τα πιρουνάκια. μέχρι τότε πες μου αν είναι νόστιμο και αν πραγματικά να μπεις στην διαδικασία να το φτιάξεις!
#
Προστέθηκε από evisam, 04.12.11
Εχω δοκιμάσει το πιάτο μαγειρεμένο από Μεξικάνα. Είναι πολύ ιδιαίτερο. Μου άρεσε πολύ και θα ήθελα να το φτιάξω κάποια στιγμή. Να' σαι καλά που ανέβασες τη συνταγή.
#
Προστέθηκε από anastasios_, 05.12.11
@drakoumel: ναι, το έχω φτιάξει το συγκεκριμένο πιάτο. Η αλήθεια είναι ότι κι εγώ πελάγωσα από το πλήθος των υλικών όταν τα αγόραζα. Αλλά, ειλικρινά, είναι τόσο νόστιμο πιάτο. Την πρώτη φορά που το έκανα, οι παρευρισκόμενοι σκούπιζαν την κατσαρόλα με το ψωμί τους. Από την άλλη, είναι και θέμα γούστου. Σε κάποιον μπορεί να μην αρέσει. Εγώ, προσωπικά, ξετρελάθηκα, γι αυτό και θέλησα να μοιραστώ τη συνταγή.
#
Προστέθηκε από mellybelly, 31.01.12
Το έτρωγα συχνά σε βραζιλιάνικο εστιατόριο στο κέντρο της Αθηνάς. Τώρα πια το έχει σταματήσει από το μενού. Να φανταστείς πηγαίναμε μόνο και μόνο για αυτό το πιάτο! Θα το δοκιμάσω σίγουρα! Τι εννοείς άγλυκη σοκολάτα?
#
Προστέθηκε από cuoco, 31.01.12
μάλλον εννοεί το κακάο που δεν έχει προσθήκη ζάχαρης. π.χ. του Παυλίδη
#
Προστέθηκε από anastasios_, 01.02.12
Άγλυκη σοκολάτα εννοώ την μπάρα σοκολάτας (όχι τη σκόνη κακάο) με περιεκτικότητα σε κακάο πάνω από 70%.
Ελπίζω να πετύχει η δοκιμή.
#
Προστέθηκε από Panos355, 13.03.12
apla TELEIO !!!!!!!!!!!!!!!
4 Σχόλια
#
Προστέθηκε από drakoumel, 04.12.11
πραγματικά δεν ξέρω αν είναι νόστιμο αλλά μόνο και μόνο από τα τόσα υλικά πελαγώνεις...! ελπίζω κάποια στιγμή να το δοκιμάσω και σου βάλω τα πιρουνάκια. μέχρι τότε πες μου αν είναι νόστιμο και αν πραγματικά να μπεις στην διαδικασία να το φτιάξεις!
#
Προστέθηκε από evisam, 04.12.11
Εχω δοκιμάσει το πιάτο μαγειρεμένο από Μεξικάνα. Είναι πολύ ιδιαίτερο. Μου άρεσε πολύ και θα ήθελα να το φτιάξω κάποια στιγμή. Να' σαι καλά που ανέβασες τη συνταγή.
#
Προστέθηκε από anastasios_, 05.12.11
@drakoumel: ναι, το έχω φτιάξει το συγκεκριμένο πιάτο. Η αλήθεια είναι ότι κι εγώ πελάγωσα από το πλήθος των υλικών όταν τα αγόραζα. Αλλά, ειλικρινά, είναι τόσο νόστιμο πιάτο. Την πρώτη φορά που το έκανα, οι παρευρισκόμενοι σκούπιζαν την κατσαρόλα με το ψωμί τους. Από την άλλη, είναι και θέμα γούστου. Σε κάποιον μπορεί να μην αρέσει. Εγώ, προσωπικά, ξετρελάθηκα, γι αυτό και θέλησα να μοιραστώ τη συνταγή.
#
Προστέθηκε από Panos355, 13.03.12
apla TELEIO !!!!!!!!!!!!!!!
3 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από mellybelly, 31.01.12
Το έτρωγα συχνά σε βραζιλιάνικο εστιατόριο στο κέντρο της Αθηνάς. Τώρα πια το έχει σταματήσει από το μενού. Να φανταστείς πηγαίναμε μόνο και μόνο για αυτό το πιάτο! Θα το δοκιμάσω σίγουρα! Τι εννοείς άγλυκη σοκολάτα?
#
Προστέθηκε από cuoco, 31.01.12
μάλλον εννοεί το κακάο που δεν έχει προσθήκη ζάχαρης. π.χ. του Παυλίδη
#
Προστέθηκε από anastasios_, 01.02.12
Άγλυκη σοκολάτα εννοώ την μπάρα σοκολάτας (όχι τη σκόνη κακάο) με περιεκτικότητα σε κακάο πάνω από 70%.
Ελπίζω να πετύχει η δοκιμή.
0 Παραλλαγές

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

Κοτοπουλο
Ένα βιβλίο 19 αγαπημένων συνταγών, του/της milko
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 1037 αγαπημένων συνταγών, του/της ΣΙΛΒΥ
Κοτόπουλο - Γαλοπούλα - Κουνέλι
Ένα βιβλίο 96 αγαπημένων συνταγών, του/της JulieVaiopoulou
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 9 αγαπημένων συνταγών, του/της adwsar
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 366 αγαπημένων συνταγών, του/της anna1973