Christmas cake

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Κέικ

Διάφορα κέικ

Christmas cake

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Christmas cake

Bαθμολογία:

3 ψήφοι

Προστέθηκε από Phoebe, 03.12.11

Περιγραφή

Κάθε χριστουγεννιάτικο κέικ που σέβεται τον εαυτό του, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 3-4 διαφορετικά γλυκά του κουταλιού, χουρμάδες, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα, σταφίδες και δεν ξέρω τι άλλο! Τρως ένα κομμάτι και δεν θέλεις μετά να φας για 2 μέρες! Αν φας δύο κομμάτια, σιχαίνεσαι και τον εαυτό σου και το κέικ(!) και δεν θέλω να αναφερθώ στο ακανθώδες θέμα «θερμίδες» γιατί μπορεί να δημιουργεί διπλωματικό επεισόδιο!!! Αυτή η συνταγή είναι μια βερσιόν δικιά μου για να φτιάξετε ένα κέικ με λιγότερα υλικά το οποίο να μην είναι καθόλου λιγωτικό αλλά να είναι εξίσου νόστιμο!

Τι χρειαζόμαστε:

300 γρ. σταφίδες σουλτανίνα
450 γρ. γλυκό καρυδάκι (το ρίχνουμε σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε ώστε να φύγει το σιρόπι)
185 ml λικέρ κεράσι
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
250 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)
200 γρ. καστανή ζάχαρη
4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
2 κ.γ. baking powder (το κοσκινίζουμε μαζί με το αλεύρι)
2 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)
3-4 κουταλιές λικέρ κεράσι επιπλέον για το τέλος

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Περιέχει

Πως το κάνουμε:

Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη πολύ καλά και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
Στο μεταξύ βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, τις σταφίδες μαζί με το λικέρ και αφήνουμε να κοχλάσουν για 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
Κόβουμε το καρυδάκι σε μικρά κομματάκια και το ρίχνουμε στο μείγμα με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τις σταφίδες όπως είναι μαζί με το λικέρ, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα για γλυκά και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα ώστε να ενωθούν τα υλικά μας.
Στρώνουμε στο πάτο στρογγυλής φόρμα που ανοίγει (23 εκ.) λαδόκολλα και αφού ρίξουμε το μείγμα το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160^οC για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά. Αν δείτε ότι έχει πάρει σκούρο χρώμα αλλά εσωτερικά είναι ακόμα υγρό, σκεπάστε με ασημόχαρτο και αφήστε μέχρι να ψηθεί.
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το ραντίζουμε με 3-4 κουταλιές λικέρ και το αφήνουμε να κρυώσει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Διατηρείται μέχρι και ένα μήνα αν το τυλίξετε καλά με μεμβράνη, το φυλάξετε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και το βάλετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

Προετοιμαστείτε για τις γιορτές

5 Όλα: #

Προστέθηκε από leangourmet, 04.12.11

Εδώ πλέον Phoebe μου πλέον πας γυρεύοντας για φανατικούς φίλους ή φανατικούς εχθρούς με την εισαγωγή που κατέθεσες (προφανώς ανήκω στους πρώτους...)

Καρυδάκι γλυκό δεν έχω (ποτέ δεν βρήκα κάποιο έτοιμο που να με ικανοποιήσει) και σκοπεύω να βάλω συκαλάκι (που έχω).

Κατά τα αγγλοσαξωνικά έθιμα, το φτιάχναμε αρκετά νωρίς (Οκτώβρη μήνα) και το "κέρασμα" με το λικέρ το επαναλαμβάναμε σε εβδομαδιαία βάση με μπράντι ή σκληρό σκώτς (κάτι σαν "curing" δλδ) με αποτέλεσμα τα Χριστούγεννα να γίνεται ανάρπαστο!

Είναι από τα κέικ που θα φτιάξω μεσ' τη βδομάδα κιόλας (σήμερα διαβάζουμε ... εξετάσεις τριμήνου ...)

#

Προστέθηκε από tsoyrekaki, 04.12.11

Είναι τέλειο φιλενάδα και ότι έχει να κάνει με κέικ σε εμπιστεύομαι με κλειστά μάτια :)Είσαι ή σεφ τον κέικ :)

#

Προστέθηκε από Phoebe, 05.12.11

leangourmet χαίρομαι πάρα πολύ που ανήκεις στην πρώτη κατηγορία! :) Μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο γλυκό σου αρέσει. Εγώ έβαλα καρυδάκι γιατί είναι από τα αγαπημένα μου!

Φιλενάδα, μεγάλη υπόθεση αυτό το "σε εμπιστεύομαι με κλειστά μάτια"!!! Σε ευχαριστώ ♥

#

Προστέθηκε από μικρή πίπη, 08.03.12

Μες τα ελλατώματα το κέικ ... Πολύ χορταστικό, αδύνατο να φας όσο θες. Άκρως εκνευριστικό, κάθεσαι και τρως παρά την αντοχή του στομάχου σου και μετά ξαπλώνεις κράζοντας "Θέε μου συγχώρα με, δε θα το ξανακάνω". Εκείνος δε σε συγχωρεί ,αφού γνωρίζει πως θα το ξανακάνεις και κοπανάς σοδίτσες ... Εξαιρετικό, τουλάχιστον !

#

Προστέθηκε από Phoebe, 09.03.12

Χαχαχαχα έτσι εεεε; Κακό κέικ, κακό! Θέλεις να το φας όλο αλλά δεν μπορείς!!! Σε ευχαριστώ Πίπη μου για τα πιρουνάκια :)

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
5 Σχόλια: #

Προστέθηκε από leangourmet, 04.12.11

Εδώ πλέον Phoebe μου πλέον πας γυρεύοντας για φανατικούς φίλους ή φανατικούς εχθρούς με την εισαγωγή που κατέθεσες (προφανώς ανήκω στους πρώτους...)

Καρυδάκι γλυκό δεν έχω (ποτέ δεν βρήκα κάποιο έτοιμο που να με ικανοποιήσει) και σκοπεύω να βάλω συκαλάκι (που έχω).

Κατά τα αγγλοσαξωνικά έθιμα, το φτιάχναμε αρκετά νωρίς (Οκτώβρη μήνα) και το "κέρασμα" με το λικέρ το επαναλαμβάναμε σε εβδομαδιαία βάση με μπράντι ή σκληρό σκώτς (κάτι σαν "curing" δλδ) με αποτέλεσμα τα Χριστούγεννα να γίνεται ανάρπαστο!

Είναι από τα κέικ που θα φτιάξω μεσ' τη βδομάδα κιόλας (σήμερα διαβάζουμε ... εξετάσεις τριμήνου ...)

#

Προστέθηκε από tsoyrekaki, 04.12.11

Είναι τέλειο φιλενάδα και ότι έχει να κάνει με κέικ σε εμπιστεύομαι με κλειστά μάτια :)Είσαι ή σεφ τον κέικ :)

#

Προστέθηκε από Phoebe, 05.12.11

leangourmet χαίρομαι πάρα πολύ που ανήκεις στην πρώτη κατηγορία! :) Μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο γλυκό σου αρέσει. Εγώ έβαλα καρυδάκι γιατί είναι από τα αγαπημένα μου!

Φιλενάδα, μεγάλη υπόθεση αυτό το "σε εμπιστεύομαι με κλειστά μάτια"!!! Σε ευχαριστώ ♥

#

Προστέθηκε από μικρή πίπη, 08.03.12

Μες τα ελλατώματα το κέικ ... Πολύ χορταστικό, αδύνατο να φας όσο θες. Άκρως εκνευριστικό, κάθεσαι και τρως παρά την αντοχή του στομάχου σου και μετά ξαπλώνεις κράζοντας "Θέε μου συγχώρα με, δε θα το ξανακάνω". Εκείνος δε σε συγχωρεί ,αφού γνωρίζει πως θα το ξανακάνεις και κοπανάς σοδίτσες ... Εξαιρετικό, τουλάχιστον !

#

Προστέθηκε από Phoebe, 09.03.12

Χαχαχαχα έτσι εεεε; Κακό κέικ, κακό! Θέλεις να το φας όλο αλλά δεν μπορείς!!! Σε ευχαριστώ Πίπη μου για τα πιρουνάκια :)

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή