Στη φωτογραφία το Chutney με τα σπιτικά κρακεράκια (http://www.sintagespareas.gr/sintages/krakerakia-spitika.html)

Η συνταγή είναι σε εξαιρετικά μεγάλη ποσότητα. Έβαλα τα υλικά σε μια τεράστια χύτρα που έχω και πάλι ίσα που χώρεσαν.
Στο βήμα 2 πρέπει πράγματι να προσέχει κανείς εξαιρετικά, γιατί σε ξεγελάει. Έχει πολλά υγρά, αλλά οι σταφίδες πάνε κάτω και καίγονται στο πιτς φυτίλι. Παραλίγο να πάει στράφι όλο το chutney γιατί το άφησα λίγο χωρίς να το ανακατεύω. Αναγκάστηκα να αλλάξω κατσαρόλα και το μείγμα πήρε ένα πιο... καραμελιζέ χρώμα και άρωμα, αλλα ευτυχώς σώθηκε.
Το τελικό αποτέλεσμα δεν είχε ιδιαίτερα έντονο το άρωμα του ξυδιού, ίσως χρειαζόνταν πιο δυνατό ξύδι.
Λίγο πάντως που δοκίμασα ήταν πολύ νόστιμο.
Αυτά τα γράφω για αναφορά σε όποιον θελήσει να το φτιάξει. Πιρουνάκια και τελικές εντυπώσεις σε 4 βδομάδες που θα ανοίξω τα βάζα μου :)

Χαίρομαι, Sitronella, που εμπιστεύτηκες τη συνταγή κι εύχομαι το αποτέλεσμα να είναι το αναμενόμενο. Στο 2ο Βήμα επισημαίνω, οτι χρειάζεται προσοχή και συνεχή επιφυλακή. Όσον αφορά στην ποσότητα..., ε, δεν φτιάχνουμε κάθε μέρα Chutney κι εξάλλου μπορεί κανείς να μειώσει τα υλικά κατά βούληση. Περιμένω, τα σχόλιά σου σε 4-6 εβδομάδες.

Στη φωτογραφία το Chutney με τα σπιτικά κρακεράκια (http://www.sintagespareas.gr/sintages/krakerakia-spitika.html)

Η συνταγή είναι σε εξαιρετικά μεγάλη ποσότητα. Έβαλα τα υλικά σε μια τεράστια χύτρα που έχω και πάλι ίσα που χώρεσαν.
Στο βήμα 2 πρέπει πράγματι να προσέχει κανείς εξαιρετικά, γιατί σε ξεγελάει. Έχει πολλά υγρά, αλλά οι σταφίδες πάνε κάτω και καίγονται στο πιτς φυτίλι. Παραλίγο να πάει στράφι όλο το chutney γιατί το άφησα λίγο χωρίς να το ανακατεύω. Αναγκάστηκα να αλλάξω κατσαρόλα και το μείγμα πήρε ένα πιο... καραμελιζέ χρώμα και άρωμα, αλλα ευτυχώς σώθηκε.
Το τελικό αποτέλεσμα δεν είχε ιδιαίτερα έντονο το άρωμα του ξυδιού, ίσως χρειαζόνταν πιο δυνατό ξύδι.
Λίγο πάντως που δοκίμασα ήταν πολύ νόστιμο.
Αυτά τα γράφω για αναφορά σε όποιον θελήσει να το φτιάξει. Πιρουνάκια και τελικές εντυπώσεις σε 4 βδομάδες που θα ανοίξω τα βάζα μου :)

Χαίρομαι, Sitronella, που εμπιστεύτηκες τη συνταγή κι εύχομαι το αποτέλεσμα να είναι το αναμενόμενο. Στο 2ο Βήμα επισημαίνω, οτι χρειάζεται προσοχή και συνεχή επιφυλακή. Όσον αφορά στην ποσότητα..., ε, δεν φτιάχνουμε κάθε μέρα Chutney κι εξάλλου μπορεί κανείς να μειώσει τα υλικά κατά βούληση. Περιμένω, τα σχόλιά σου σε 4-6 εβδομάδες.