|
|
Clam chowder (άσπρη σούπα θαλασσινών)
Τι χρειαζόμαστε:
- 36 clams ή άλλα κοχύλια θαλασσινά, όπως χάβαρα, γυαλιστερές, χτένια, στρείδια
- 4 κουταλιές βούτυρο
- 1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 1/2 κούπες νερό
- 400 γρ πατάτες σε μικρούς κύβους
- 1/4 κουταλάκι άσπρο πιπέρι
- 3/4 κούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα
- 4 κουταλιές ψιλικομμένο μαϊντανό
- αλάτι
Πως το κάνουμε:
- Τρίψτε καλά τα κοχύλια με μια σκληρή βούρτσα κάτω από νερό που τρέχει, να φύγει όλη η άμμος και να καθαρίσουν καλά. Ξεπλύντε τα με άφθονο νερό.
- Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με 2 κούπες νερό επάνω σε χαμηλή φωτιά, ν΄ανοίξουν. Στραγγίστε τα και κρατήστε το ζουμί. Περάστε το ζουμί από λεπτό τουλπάνι. Καθαρίστε τα κοχύλια, κρατήστε το φαϊ και πετάξτε τα όστρακα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το βούτυρο και σωτάρετε το κρεμμύδι, ώσπου να μαραθει καλά. Ρίξτε το αλεύρι και σωτάρετε για 1΄. Προσθέστε το ζουμί από τα κοχύλια, το νερό, τις πατάτες, πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράστε, ώσπου να μαλακώσουν οι πατατες.
- Ψιλοκόψτε το φαϊ από τα κοχύλια και προσθέστε το μαζί με την κρεμα γάλακτος στη σούπα. Ανακατέψτε πάνω στη φωτιά, ώσπου να ζεσταθεί καλά η σούπα χωρίς να βράσει.
- Πασπαλίστε τη με μαϊντανό και σερβίρετέ την
- 27 Όλα
-
-
- 1 Ερωτήσεις
-
- 1 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 3 αγαπημένων συνταγών, του/της kikibebe2
Ένα βιβλίο 11 αγαπημένων συνταγών, του/της ΝΙΚΟΛ
Ένα βιβλίο 28 αγαπημένων συνταγών, του/της lianaki
Ένα βιβλίο 36 αγαπημένων συνταγών, του/της july88
Άλλες φωτογραφίες
|
Κατηγορία 
Λίγα μυστικά ακόμα