Cream cheese brownies
Είναι από τα καλύτερα μπράουνις που έχω δοκιμάσει σε συνδυασμό με την κρέμα που χρησιμοποιώ στο τσιζ κέικ που πάντα γίνεται ανάρπαστο (να 'ναι καλά η μαμά!). Ακούγεται πολύπλοκο αλλά είναι τρομερά εύκολο!
Λίγα μυστικά ακόμα
Το μυστικό για να είναι η υφή τους fudge είναι να μη χτυπησετε το μείγμα των μπράουνις με μίξερ/αβγοδάρτη αλλά με ξύλινη σπάτουλα χωρίς να κάνετε βιαστικές/έντονες κινήσεις κι αυτό έχει να κάνει με τον αέρα που "πάιρνει" το γλυκό κατα το ανακάτεμα.
Υλικά
-
Μπράουνις
-
120 γραμ. κουβερτούρα με 70% περιεκτικότητα σε κακάο
-
125 γραμ. ανάλατο βούτυρο
-
200 γραμ. ζάχαρη
-
2 αυγά
-
1 βανίλια
-
3/4 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1/4 κ.γλ. αλάτι
-
καρύδια/φουντούκια προαιρετικά
-
400 γραμ. τυρί κρέμα
-
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
-
200 γραμ. γιαούρτι
-
χυμός απο 2 λεμόνια
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς έχοντας ένα ταψί 20Χ20 μέσα.
-
2
Λιώνετε τη σοκολάτα αφού πρώτα την κόψετε σε κομματάκια μαζί με το βούτυρο (επίσης κομματιασμένο) σε μπεν μαρί. Ανακατεύετε με ξύλινη σπάτουλα καλά.
-
3
Προσθέτετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας καλά μετά απο κάθε υλικό.
-
4
Τέλος ρίξτε το αλεύρι, το αλάτι και τους ξηρούς καρπούς αν επιθυμείτε να τους προσθέσετε.
-
5
Ρίξτε το μείγμα στο ταψάκι που είχατε στο φούρνο και ψήστε στη μεσαία σχάρα για περίπου 25 λεπτά. Θα το τσεκάρετε με μια οδοντογλυφίδα που θα βουτήξετε στο κέντρο του ταψιού-να βγαίνει στεγνή. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει.
-
6
Στο μεταξύ ετοιμάζετε την κρέμα τυριού-επικάλυψηΧτυπάτε στο μίξερ το τυρί μέχρι να γίνει σαν κρέμα, προσθέτετε τα ζαχαρούχα, το γιαούρτι και το χυμό λεμόνι και συνεχίζετε με το μίξερ μέχρι να στέκεται καλά η κρέμα.
-
7
Περιχύνετε με την κρέμα τυριού τη σοκολατένια στρώση και αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει. Αν θέλετε ξύστε σοκολάτα απο πάνω αλλα και έτσι είναι πολύ καλό!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (4)