Creme Brulee

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Κρέμες

Creme Brulee

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Creme Brulee

Προστέθηκε από Ελeνη, 18.12.11

Τι χρειαζόμαστε:

750 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. φρέσκο γάλα
10 κρόκοι αυγών
165 γρ. ζάχαρη
1 κλωναράκι βανίλια
μαύρη ζάχαρη για το κάψιμο

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Δυσκολία

Περιέχει

Πως το κάνουμε:

Ζεσταίνουμε στη φωτιά την κρέμα γάλακτος και το γάλα μαζί με το κλωναράκι βανίλιας το οποίο έχουμε σκίσει κάθετα.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε μέσα σε αυτούς το ζεστό μίγμα της κρέμας.
Ανακατεύουμε καλά, για να έχουμε καλή ομογενοποίηση, και αφαιρούμε το κλωναράκι της βανίλιας.
Καθαρίζουμε το εσωτερικό της με ένα μαχαίρι έτσι ώστε οι κόκκοι να πεσουν στο μίγμα.
Γεμίζουμε ατομικά πυρίμαχα μπολ (μόνο τα 2 εκ. αυτών για να πετύχουμε καλύτερη υφή κατά το ψήσιμο).
Τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο προσθέτουμε νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170oC για 30 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Τα καίμε με φλόγιστρο ή στο γκρίλ σε ψηλή θερμοκρασία.

Λίγα μυστικά ακόμα

Καλό θα ήταν το κάψιμο να γίνει λίγο πριν το σερβίρισμα. Δεν πρέπει να αφήσουμε την creme στο ψυγείο μαζί με την καμένη ζάχαρη γιατί υγροποιείταο κα δεν είναι τραγανή.