Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας

Loading
 
Δελαγκρατσιανό το Συριανό
Bαθμολογία: 4
       
 
2 ψήφοι
Προστέθηκε από , 09.08.11

Περιγραφή

Μελιτζάνες με όλες τους τις τύψεις.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1/2 kg μελιτζάνες αργείτικες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
  • 1 kg καλογινομένες τομάτες
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 200 γρ. φοντίνα τριμμένη
  • 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 6 αυγά
  • 1 φλ. του καφέ εβαπορέ
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ρίγανη ή θρούμπη ή θυμάρι
  • λίγο χονδρό αλάτι
  • αλατοπίπερο
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Διατροφή
Φτιάχνει
ένα μικρό ταψάκι

Πως το κάνουμε:

  1. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις περνούμε από χονδρό τρίφτη.
  2. Τις αφήνουμε με χονδρό αλάτι να σουρώσουν και να ξαλμυρίσουν μία ώρα.
  3. Αφού τις ξεπλύνουμε καλά τις στραγγίζουμε.
  4. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι βαθύ το ελαιόλαδο και τις σωτάρουμε.
  5. Σε άλλο σκεύος βάζουμε 1 κ.σ. από το βούτυρο, τη δάφνη, ολόκληρο το κρεμμύδι, την πιπερά κομμένη στα δύο, τις τομάτες ψιλοκομμένες και αλατοπιπερώνουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λιγάκι νερό στη σαλτσούλα.
  6. Αφού δέσει η σάλτσα και κλείσουμε το μάτι, αφαιρούμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τη δάφνη.
  7. Αλείφουμε ένα ταψί με την κουταλιά βουτύρου που μας περίσσεψε και στρώνουμε την μισή ποσότητα τυριών.
  8. Από πάνω ρίχνουμε μια στρώση μίγματος μελιτζάνας και τελευταία μία στρώση σάλτσας τομάτας.
  9. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις αφήνοντας για το τέλος τα υπόλοιπα τυριά.
  10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.
  11. Χτυπάμε τα αυγά με το εβαπορέ και περιχύνουμε το ταψάκι μας.
  12. Αφού το αφήσουμε 20' με μισή ώρα το φουρνίζουμε για 30'.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι της κυρίας Δ.Ε. Σημηριώτου από το βιβλίο "Πατροπαράδοτες Ελληνικές Συνταγές" των εκδόσεων Φυτράκη. Αν δεν βρίσκετε φοντίνα, μπορείτε να αντικαταστήσετε με πεκορίνο.
2 Όλα
#
Προστέθηκε από ballas-s, 14.08.11
#
Προστέθηκε από marinaki.ny, 24.08.11
Καλοκαιρινό φαγάκι, νοστιμότατο και απο το αγαπημένο μου νησί!
2 Σχόλια
#
Προστέθηκε από ballas-s, 14.08.11
#
Προστέθηκε από marinaki.ny, 24.08.11
Καλοκαιρινό φαγάκι, νοστιμότατο και απο το αγαπημένο μου νησί!
0 Ερωτήσεις
0 Παραλλαγές

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

ΣΟΥΦΛΕ-ΠΙΤΣΕΣ
Ένα βιβλίο 111 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 98 αγαπημένων συνταγών, του/της ritapol