Ελιές γεμιστές με πιπεριά φλωρίνης
| Bαθμολογία: | | 1 ψήφοι |
Περιγραφή
Ο πατέρας μου είναι ελαιοπαραγωγός και ποτέ στη ζωή μου δεν έχω αγοράσει ελιές... εκτός από αυτές τις λαχταριστές πράσινες με την πιπερίτσα στη μέση. Αμάρτημα μέγα και καθώς δεν το άντεξα, είπα να δοκιμάσω φέτος να φτιάξω μόνη μου. Το αποτέλεσμα θαυμάσιο!!
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό ελιές πράσινες (άγουρες)
- 3-4 πιπεριές φλωρίνης σε λωρίδες
- 150 ml ξύδι
- 100 γρ. αλάτι + μερικές κουταλιές για το ξεπίκρισμα
- 1 κουταλιά του γλυκού ξινό (κιτρικό οξύ)
- 2-3 κουταλιές σούπας λάδι
- νερό
Στα γρήγορα
Φτιάχνει
1 κιλό ελιές
Πώς το κάνουμε:
- Πλένετε τις ελιές και τις ξεκουκουτσιάζετε με τον βυσσινοκαθαριστή.
- Τις βάζετε σε δοχείο με νερό και 1-2 κουταλιές αλάτι για 2-3 μέρες προκειμένου να ξεπικρίσουν. Κάθε μερα αλλάζετε το αλατόνερο.
- Κόβετε τις πιπεριές σε λωρίδες πάχους μισού εκατοστού περίπου (όχι πολύ λεπτές γιατί θα πέφτουν από τις ελιές) και ξανακόβετε σε κομματάκια ενός εκατοστου.
- Βάζετε σε κάθε ελιά ένα κομματάκι πιπεριάς και τοποθετείτε σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο.
- Ρίχνετε τα 100 γρ αλάτι, το ξύδι, το ξυνό, νερό μέχρι 3 εκατοστά πριν το χείλος του δοχείου και μετά το λάδι.
- Ανακινείτε μερικές φορές για να λιώσει το αλάτι και αφήνετε σε σκοτεινό μέρος.
- Μετά από 1 - 1,5 μήνα είναι έτοιμες για κατανάλωση.
Σχετικές συνταγές
7 Όλα
- #
Σχόλιο από evisam, 12-11-10Κι εμένα μου αρέσουν αυτές οι ελιές! Χαίρομαι που βρήκα μια δοκιμασμένη συνταγή για να τις φτιάξω.. Ευχαριστώ!#
Σχόλιο από ninapr, 12-11-10Χαίρομαι πολύ, εύχομαι να τις απολαύσεις!#
Σχόλιο από mitsap, 12-11-10Προλαβαίνω στο τσακ τις αγουροελιές!! Θα τις φτιάξω και επανέρχομαι με βαθμολογία. Σε ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, καιρό σκεφτόμουν να τις φτιάξω αλλά δεν τολμούσα από μόνη μου!#
Σχόλιο από ninapr, 13-11-10Τελικά είναι πολύ εύκολο να γίνουν, κι εγώ δίσταζα καιρό να το αποτολμήσω αλλά το ρίσκο μικρό και το αποτέλεσμα... μούρλια!! και χωρίς συντηρητικά!#
Σχόλιο από mitsap, 14-11-10το ξυνό είναι απαραίτητο; που το βρίσκω;#
Σχόλιο από ninapr, 14-11-10το ξυνό λειτουργεί ως συντηρητικό για το χρώμα. Αν δεν το βάλεις δεν θα γίνει κάτι φοβερό, απλά οι ελιές θα γίνουν καφετί μετά από λίγο καιρό. Εγώ το παίρνω σε μπακάλικο.#
Σχόλιο από mitsap, 13-1-11έχουν γίνει μούρλια!!! Λυπάμαι που δεν έφτιαξα μεγαλυτερη δόση. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!! 5 Σχόλια
2 Ερωτήσεις
0 Παραλλαγές
Σχετικά άρθρα
Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία, κά...
Το tip της ημέρας
Για να βεβαιωθούμε εάν έχουν κτυπηθεί καλά τα ασπράδια σε μαρέγκα, δοκιμάζουμε να γείρουμε το μπολ και, εάν δεν πέσουν, είναι έτοιμα!!!
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 93 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa
Ένα βιβλίο 36 αγαπημένων συνταγών, του/της amalia126
Ένα βιβλίο 147 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
- Μπισκοτένια αυγουλάκια με ζαχαρόπαστα και τρούφα!
- Παστέλ αυγά της Άννα-Μαρίας Μπαρού
- Cupcakes ή μπισκότα κοτοπουλάκια
- Πασχαλινά σοκολατένια αυγά
- Cupcakes πασχαλινά καλαθάκια με smarties
- Πασχαλινό Bugs Bunny Bread
- Φραουλένιος ήλιος
- Cupcakes μελισσούλες - πασχαλίτσες
- Στολίζουμε σοκολατένια αυγά
- Μπισκοτένια καλαθάκια
Λίγα μυστικά ακόμα
Οι ελιές πρέπει να είναι μετρίου μεγέθους, άγουρες και σκληρές για να ξεκουκουτσιάζονται εύκολα χωρίς να χαλάει το σχήμα τους. Το ξεπίκρισμα μπορεί να παραλειφθεί αλλά τότε θα παραταθεί ο χρόνος ωρίμανσης για 1 μήνα. Οι πιπεριές μπορούν να αντικατασταθούν με ασπρισμένα αμύγδαλα. Αν βάλετε τις κομμένες πιπεριές για μερικές ώρες στην κατάψυξη γίνεται πιο εύκολο το γέμισμα.