Εναλλακτική - υγιεινή κοτόσουπα
Σούπερ γευστική-υγιεινή κοτόσουπα με πλιγούρι, κάρυ και λαχανικά!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πλιγούρι με ρύζι. Επιπλέον, αν κάποιο από τα λαχανικά που προτείνω δεν σας αρέσει μπορείτε να το παραλείψετε. Το κάρυ δίνει στη σούπα ένα υπέροχο βαθύ κίτρινο χρώμα που θα λατρέψετε γι' αυτό μην το παραλείψετε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τσίλι αν σας αρέσουν τα καυτερά καθώς του ταιριάζει πολύ! Επειδή το κόλιανδρο χαρίζει στη σούπα έναν όξινο τόνο, προσέξτε μην το παρακάνετε με το λεμόνι. Τέλος, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα από το πλιγούρι ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλετε τη σούπα σας.
Υλικά
-
2 μερίδες κοτόπουλο χωρίς την πέτσα (στήθος ή μπούτι ή φτερούγες)
-
4 κ.σ. πλιγούρι
-
4 κ.σ. καλαμπόκι
-
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
-
1 κούπα πράσο κομμένο σε μικρά κυβάκια
-
1 κόκκινη πιπεριά
-
1 μέτριο καρότο
-
1/2 κολοκύθι (προαιρετικά)
-
1 κ.γ. κάρυ
-
1 κ.γ. κόλιανδρο
-
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
-
Αλάτι - Πιπέρι
-
Λεμόνι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βράζετε το κοτόπουλο σε νερό και το ξαφρίζετε.
-
2
Κόβετε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το κολοκύθι και το καρότο σε μικρά κυβάκια.
-
3
Προσθέτετε όλα τα λαχανικά και το πλιγούρι στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο που βράζει.
-
4
Προσθέτετε τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο.
-
5
Βράζετε για περίπου 30-40 λεπτά (ανάλογα με την ποιότητα και το μέγεθος του κρέατος) μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
-
6
Σερβίρετε τη σούπα με λίγο λεμόνι.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια