Εντσιλάδας light
-
Elenaaaki“Αν είδατε τη φωτογραφία μιλάει από μόνη της. Απλά υπέροχο και κολασμένο! Το μόνο που θα μπορούσε να αλλάξει είναι η σάλτσα η οποία στην αρχή δεν ήταν τόσο γευστική αλλά της πρόσθεσα κάποια μπαχαρικά και μια πρέζα ζάχαρη και έγινε όνειρο. Έβαλα αρκετά μπαχαρικά και στη γέμιση επίσης επειδή μας αρέσουν πολύ! Ακόμα και χωρίς το γιαούρτι πιστεύω πάλι θα ήταν ωραία (το τζίντζερ δίνει πολύ ωραίο άρωμα). Τέλος να πω ότι χρησιμοποίησα τορτίλες ολικής αλέσεως.Ευχαριστώ πολύ για την τέλεια συνταγή!” -
Χαρούμπι“Πολύ νόστιμες βγήκαν οι εντσιλαδας... Απλά εγώ δεν άφησα το κοτόπουλο 15 λεπτά κλειστό στην κατσαρόλα, αλλά λιγότερο από δέκα... Κα στην σάλτσα ντομάτας έβαλα και ταμπασκο.! Συγχαρητήρια για τη συνταγή.!!!)” -
nicky91Η συνταγή μαγειρεύτηκε
Εύκολη συνταγή για ένα κλασικό μεξικάνικο πιάτο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η παραλλαγή της συνταγής είναι η αντικατάσταση της κρέμας γάλακτος με γιαούρτι. Επίσης στη σάλτσα δεν προσθέτουμε ελαιόλαδο, θα δείτε ότι με το τυρί από πάνω δε χρειάζεται! Εμένα μου αρέσει σαν συνταγή επειδή δεν βγαίνουν βαριές οι τορτίγιας (η μία έχει περίπου 400 θερμίδες, από τις οποίες οι 200 είναι από το τυρί!).
Υλικά
-
2 στήθη κοτόπουλου κομένο σε μπουκιές
-
1 μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα
-
1 μικρή κίτρινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα
-
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα
-
1 κεσεδάκι γιαούρτι
-
1 πακέτο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
-
1 κρεμμύδι τριμμένο
-
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
-
1 κουταλιά ελαιόλαδο
-
250 γραμμάρια cheddar
-
αλάτι, πιπέρι μαύρο, ρίγανη, πιπέρι καγιέν, σκόνη τζίντζερ
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι σωτάρουμε το κοτόπουλο με τις πιπεριές, το 1 κρεμμύδι σε ροδέλες και με 1 κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα.
-
2
Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το πιπέρι καγιέν, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους και να ψηθούν.
-
3
Μόλις έχει ροδίσει το κοτόπουλο και το κρεμμύδι έχει μαλακώσει, βγάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
-
4
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το τριμένο κρεμμύδι (μικρό κατά προτίμηση) με τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, 1/4 κούπας νερό, αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
-
5
Μοιράζουμε τη γέμιση σε 4-5 τορτίγιας. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και λίγο από το τυρί στη γέμιση.
-
6
Τις βάζουμε σε ταψάκι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και από πάνω βάζουμε το τυρί.
-
7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά να λιώσει το τυρί. Προσοχή στο ψήσιμο μη σας ξεραθούν ή βγουν νιανιά!
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (6)