Ερωτευμένο ρύζι

Είναι γλυκό στην γεύση και μπορεί να σερβιριστεί ως καλοκαιρινό πιάτο ή σε ρομαντικό δείπνο ή σε κάθε γιορτινή περίσταση! Όσες φορές το έχω φτιάξει όλοι έχουν περιέργεια να το δοκιμάσουν και κερδίζει τις εντυπώσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου. Μπορείτε να τρίψετε τα παντζάρια απο το ψιλό μέρος του τρίφτη για να είναι πιο λεπτό το παντζάρι. Εγώ το έτριψα στο χοντρό μέρος (εκεί που τρίβουμε και τις ντομάτες) και πήρα μόνο τον ζωμό και λίγα τρίμματα παντζαριου, το υπόλοιπο που μένει το σερβιρα ξεχωριστά με λάδι και λεμόνι. Εννοείται πως αν θέλετε προσθέτεται μαζί με το ζωμό και το τριμμένο παντζάρι. Τυρί είναι καλό να χρησιμοποιήσετε σαν την γραβιέρα που προτείνω ή τέτοιου τύπου μαλακά τυριά ώστε να έχουμε τις ίνες του καθώς ενσωματώνεται με το ρύζι αλλά όχι γκούντα γιατί κατά την γνώμη είναι πολύ γλυκό για το φαγητό αυτό.