• 2 κουταλιές σούπας ξύδι
• 2 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκάλι
• 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού bottled hot pepper sauce

Για το τηγάνισμα

• 450 gr άπαχο χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο (μπούτι)
• 1 κουταλιά σούπας μαγειρικό λάδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες και χωρισμένο σε δαχτυλίδια
• 1 μέτρια πράσινη πιπεριά σε λεπτές φέτες κομένες σε μπουκιές

Προαιρετικά για το σερβίρισμα

• 1 πακέτο τορτίγιες αλευριού
• Κομμένο μαρούλι
• Πράσινο κρεμμύδι