Φασολάκια με κάπαρη και βασιλικό

Η ετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ εύκολη και γρήγορη, δεν υπάρχουν “γκρίζες ζώνες” εδώ.

Η ανησυχία μας είναι μία και μόνητα φασολάκια να είναι καλής ποιότητας και πολύ φρέσκα και τα φύλλα από πλατύφυλλο βασιλικό και κομμένο μόλις από το φυτό. Τίποτα άλλο.

Αφαιρούμε τις –τυχόν– ίνες, τις “κλωστές”, από τα φασολάκια, κόβουμε τις άκρες τους, τα χαράσσουμε λοξά σε ένα-δύο σημεία τους και τα πλένουμε καλά. Τα στραγγίζουμε.

Έχουμε βάλει νερό σε μία αρκετά ευρύχωρη κατσαρόλα να βράσει.

Όταν το νερό αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε τα φασολάκια μας, τα αφήνουμε να μαγειρευθούν για 10 με 15 λεπτά, όσο δηλαδή χρειάζεται να μαλακώσουν αλλά ταυτόχρονα να είναι τραγανά, να “σπάνε” κόβοντάς τα.

Τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Τότε τα αλατίζουμε ελαφριά και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα.

Ξεπλένουμε καλά την κάπαρη για να απομακρυνθεί το αλάτι ή το υγρό της συντήρησης.

Πλένουμε και στη συνέχεια στεγνώνουμε τα φύλλα του βασιλικού. Τα ακουμπάμε στον πάγκο της κουζίνας και με κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε κατά μήκος, σε λεπτές λωρίδες.

Προσθέτουμε και τα δύο αυτά υλικά στα φασολάκια και ανακατεύουμε καλά.

Δεν μένει παρά να προσθέσουμε το ελαιόλαδο, 3 με 4 κουταλιές από το καλύτερο παρθένο που διαθέτουν τα ντουλάπια μας, δοκιμάζουμε λίγο και το αλάτι, ένα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρουμε.

Εάν καθυστερήσουμε για ένα εικοσάλεπτο, βάζοντας τη σαλατιέρα στο ψυγείο, θα έχουμε μία πολύ δροσερή και γευστική σαλάτα, είτε σαν συνοδεία του φαγητού μας είτε και για κύριο –ελαφρύ– πιάτο.