Fistik Ezmesi

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Διάφορα γλυκά

Fistik Ezmesi

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Fistik Ezmesi

Bαθμολογία:

7 ψήφοι

Προστέθηκε από karavour, 28.12.10

Περιγραφή

Στα τούρκικα σημαίνει πάστα φυστικιού. Με λίγα λόγια, ο εζμές (όπως το αποκαλούν οι Έλληνες της Πόλης) είναι η τούρκικη μάρζιπαν, μόνο που αντί για αμύγδαλο έχει φυστίκι. Είναι ένα αρωματικότατο γλυκάκι που συνηθίζουν να κερνούν στην Πόλη. Υπάρχει και στην Ελλάδα σε λίγα πολίτικα ζαχαροπλαστεία, αλλά είναι σχετικά ακριβό γλυκάκι.

Τι χρειαζόμαστε:

125 γρ. καθαρισμένο φυστίκι Αιγίνης
200 γρ. άχνη ζάχαρη
4-6 κουταλιές νερό

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Δυσκολία

Περιέχει

Φτιάχνει

περίπου 20 μπουκίτσες

Πως το κάνουμε:

Αλέθουμε πολύ καλά το φυστίκι στο μπλέντερ για αρκετή ώρα (κανονικά πρέπει να γίνει σαν αλεύρι). Το αδειάζουμε σ'ένα μπωλ.
Στο ίδιο μπωλ κοσκινίζουμε την άχνη και την ανακατεύουμε με το φυστίκι μ'ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε κουταλια-κουταλιά το νερό, τόσο όσο να γίνει μια πάστα εύπλαστη που να μπορούμε να της δώσουμε κάποιο σχήμα χωρίς να κολλάει πολύ στα χέρια (μη φοβηθείτε να βάλετε λιγότερο ή περισσότερο νερό μέχρι να πετύχετε το μείγμα που πρέπει).
Το αφήνουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο να σφίξει για να μπορουμε να το πλάθουμε πιο εύκολα, και μετά του δίνουμε ό,τι σχήμα θέλουμε. Συνήθως γίνονται μικρές κυλινδρικές μπουκίτσες, αλλά όπως και να το κάνετε, η γεύση δεν αλλάζει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Διατηρείται σε τάπερ ερμητικά κλειστό (αν πάρει αέρα στεγνώνει πολύ εύκολα και ξεραίνεται) για πολύ καιρό. Επίσης χρησιμοποιείται και για την παρασκευή γλυκών σαν βάση, όπως η μάρζιπαν (π.χ σοκολατάκια κλπ)

Το γλυκάκι αυτό το είχα δοκιμάσει πολλές φορές απ'τα πεθερικά μου που μας έφερναν κάθε φορά που γυρνούσαν απ'την Πόλη και είχα την περιέργεια πώς φτιάχνεται. Τελικά το έψαξα και βρήκα τη συνταγή από ένα τούρκικο σάιτ που όμως υπήρχε κάποια ανακρίβια. Σ'αυτή τη δοσολογία έλεγε 10 κουταλιές νερό με αποτέλεσμα να βγει πολύ νερουλό το μείγμα και να μην πλάθεται. Για να μην το πετάξω λοιπόν, μιας και δεν είχα άλλο φυστίκι να συμπληρώσω, έβαλα 3-4 κουταλιές γαλέτα και έδεσε το μείγμα και το έπλασα πιο εύκολα (ούτε που φαινόταν η γαλέτα στη γεύση)! Σ'αυτή την περίπτωση αν έχετε βέβαια περισσευούμενο φυστίκι ακόμα καλύτερα.

Στη φωτογραφία που έχω ανεβάσει, στο δεξί μπωλάκι είναι οι έτοιμοι εσμέδες από πολίτικο ζαχαροπλαστείο (για να δείτε ακριβώς το σχήμα που τους δίνουν) και αριστερά αυτοί που έφτιαξα εγώ. Οι έτοιμοι φυσικά είναι πολύ πιο εμφανίσιμοι, αλλά πιστεύω ότι οι ζαχαροπλάστες προσθέτουν χρώμα και γλυκόζη αν και δεν αναγράφεται στα υλικά. Κατά τ'άλλα η γεύση είναι ίδια.

22 Όλα: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από Amanda, 07.01.11

Μπράαααβο φίλη μου!!! Υπέροχη συνταγή!!!!

#

Προστέθηκε από Αννούλα χοντρούλα, 07.01.11

ήξερα ότι στην Πόλη χρησιμοποιούν πολύ το φυστίκι για τα γλυκά τους, αλλά ότι υπάρχει μάρτζιπαν με αυτό το υλικό πρώτη φορά το ακούω! μπράβο για τη συνταγή που φαίνεται και εύκολη! όταν τη δοκιμάσω θα επανέλθω για τα πηρουνάκια! καλή χρονιά!

#

Προστέθηκε από m54, 08.01.11

πιστευω οτι η διαφορά στο χρώμα ειναι επειδή προσθεσες τη γαλετα. Θα το βάλω κι εγω στα υποψιν γιατι μου φανηκε πολυ ευκολο και πρωτοτυπο

#

Προστέθηκε από karavour, 08.01.11

m54 και πριν βάλω τη γαλέτα περίπου ίδιο ήταν το χρώμα. Πιστεύω οφείλεται στις χρωστικές των ζαχαροπλαστείων. Όταν το κάνεις ανέβασε φωτο να δούμε :)

#

Προστέθηκε από john55, 08.01.11

Είναι ένα γλυκάκι παρόμοιο με τα αμυγδαλωτά που κάνουν στην ΜΟΝΕΜΒΑΣΙΑ με την διαφορά ότι αντί για φιστίκι εκεί χρησιμοποιούν αμύγδαλα.

#

Προστέθηκε από ansou, 08.01.11

Επειδη οι Τουρκοι δεν παιζονται στα γλυκα κι επειδη με το φυστικι εχουν ...αλλη σχεση,πεντε πηρουνακια!!!
Αν υπηρχαν πηρουνακια να βαθμολογησω τις ιδιαιτερως κατατοπιστικες οδηγιες σου,θα το εκανα.Ενα μπραβο μεγαλο λοιπον κι ευχαριστουμε πολυ!!

#

Προστέθηκε από karavour, 09.01.11

ansou σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Όντως, οι Τούρκοι έχουν ιδιαίτερη σχέση με το φυστίκι. Και το μπακλαβά τους με φυστίκι τον φτιάχνουν και πολλά άλλα γλυκά. Είναι ωραίο το άτιμο!

#

Προστέθηκε από Ζουζουνελ, 09.01.11

Το εφτιαξα σημερα το γλυκακι και ειναι πολυ ομορφο στην γευση,εβαλα και μια κουταλια γλυκοζη για να κρατησει την υγρασια του,νομιζω οτι κατι του λειπει γιατι οταν το επλασα μετα απο λιγη ωρα απλωναν τα μπαστουνακια,μηπως αν του βαζαμε μια κουταλια φρεσκο βουτυρο τι λες karavour; θα του πήγαινε σαν γευση και θα στεκοταν καλυτερα το ζυμαρι;;Ευχαριστουμε πολυ για την ιδαιτερη συνταγη!!!

#

Προστέθηκε από karavour, 09.01.11

ζουζουνέλ, χαίρομαι που σου αρεσε. Ειλικρινά δεν ξέρω να σου απαντήσω γιατί δεν το έχω κάνει. Στο πακέτο του ζαχαροπλαστείου δεν γράφει βούτυρο στα υλικά, ούτε στην συνταγή απ'το τούρκικο σάιτ. Μπορείς να πειραματιστείς πιστεύω, αν δε λυπάσαι το φυστίκι δηλαδη, σε περίπτωση που δεν πετύχει. Μήπως να έβαζες παραπάνω φυστίκι ή να το έβαζες στο ψυγείο να σφίξει? Λέω τώρα...

#

Προστέθηκε από Ζουζουνελ, 09.01.11

Θα το δοκιμασω με λιγο βουτυρο,δεν το σκεφτηκα να βαλω λιγο ακομη φυστικι!! ζαχαρη παντως δεν ηθελε αλλη γιατι γινοταν πολυ γλυκο και έχανε απο την γευση του!ξεχασα να σας γραψω οτι για πιο δυνατο χρωμα στο φυστικι το βαζουμε με νερο να παρει μια βραση και μετα το ξεφλουδιζουμε οπως κανουμε και με το αμυγδαλο το στεγνωνουμε πολυ καλα για να το αλεσουμε, ειναι βεβαια δυσκολη δουλεια αλλα δυναμωνει πολυ το χρωμα του!

#

Προστέθηκε από karavour, 09.01.11

ευχαριστούμε για την πληροφορία που αφορά το χρώμα. Δεν ήξερα ότι γίνεται πιο πράσινο έτσι. Θα το δοκιμάσω όταν το ξαναφτιάξω. Ανέβασε φωτο να δούμε!

#

Προστέθηκε από stelia, 09.01.11

Είναι πολύ εύκολο, γρήγορο και νόστιμο για όσους αγαπούν το φυστίκι! Εγώ πρόσθεσα και ανθόνερο και έτσι ήταν πιο εύκολο να τα πλάσω στο σχήμα που ήθελα και μοσχοβολάνε!!!!

#

Προστέθηκε από manolis paschalidis, 02.06.11

Φαινεται πολύ νόστιμη και ευκολη συνταγή.Θα την κάνω σε 2-3 μέρες και θα έρθω για εντυπώσεις!

#

Προστέθηκε από karavour, 02.06.11

Σε περιμένω λοιπόν μανώλη! :)

#

Προστέθηκε από maraki arkasa, 06.11.11

καλημερα θα ηθελα να ρωτισω αν τα βουτιξω σε σοκολατα θα χαασουν την γευση τους ?και ποσα περιπου γινοντε ?σας ευαχριστω

#

Προστέθηκε από karavour, 06.11.11

Δεν το έχω δοκιμάσει με σοκολάτα ποτέ οπότε δεν ξέρω να σου απαντήσω, αλλά πάλι γιατί να μην γίνονται? Αν τα φτιάξεις πες μας τις εντυπώσεις σου και ανέβασε και φώτο να τα δούμε! Γινονται περίπου 20 όπως τα βλέπεις στη φωτογραφία

#

Προστέθηκε από maraki arkasa, 06.11.11

αε ευχαριστω θα τα δοκιμασω και θα σας πω

#

Προστέθηκε από devilangel, 23.02.12

Αγαπητή karavour σήμερα δοκίμασα και τα έφτιαξα! Για μενα που δεν τα είχα ξαναδει/ξαναδοκιμασει/γνωρίσει ποτέ άλλοτε, ήταν κάτι το υπέροχο! Μία γεύση γνωστή αλλά και καινούρια ταυτόχρονα! Σε ευχαριστώ πολύ που τη μοιράστηκες! Να είσαι καλά.

#

Προστέθηκε από bvick, 23.02.12

πρωτη φορα τη βλεπω κι εγω αυτη τη συνταγη!
στην υφη ειναι μαλακο (π.χ. σαν παστελι) ή σκληρενει και ειναι τραγανο?
μου ηρθε ιδεα γιατι μου αρεσει η γευση του φυστικιου. λεω να το κανω μικρα-μικρα μπαλακια και να τα προσθεσω στο κεικ πριν το ψησιμο...

#

Προστέθηκε από karavour, 24.02.12

devilangel σ'ευχαριστώ για τα πηρουνάκια και τα καλά σου λόγια. Είναι όντως πρωτότυπο στη γεύση, κάτι που δεν έχουμε συνηθίσει εδώ.
bvick η υφή του είναι μαλακή, οχι τραγανή, ούτε σαν παστέλη. Είναι σαν την κλασική μάρζιπαν με αμύγδαλα αν έχεις δοκιμάσει. Τώρα για το κέικ, δεν είμαι σίγουρη αν θα πηγαίνει...Αν το κάνεις πάντως, περιμένω σχόλιο :)

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
21 Σχόλια: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από Amanda, 07.01.11

Μπράαααβο φίλη μου!!! Υπέροχη συνταγή!!!!

#

Προστέθηκε από Αννούλα χοντρούλα, 07.01.11

ήξερα ότι στην Πόλη χρησιμοποιούν πολύ το φυστίκι για τα γλυκά τους, αλλά ότι υπάρχει μάρτζιπαν με αυτό το υλικό πρώτη φορά το ακούω! μπράβο για τη συνταγή που φαίνεται και εύκολη! όταν τη δοκιμάσω θα επανέλθω για τα πηρουνάκια! καλή χρονιά!

#

Προστέθηκε από m54, 08.01.11

πιστευω οτι η διαφορά στο χρώμα ειναι επειδή προσθεσες τη γαλετα. Θα το βάλω κι εγω στα υποψιν γιατι μου φανηκε πολυ ευκολο και πρωτοτυπο

#

Προστέθηκε από karavour, 08.01.11

m54 και πριν βάλω τη γαλέτα περίπου ίδιο ήταν το χρώμα. Πιστεύω οφείλεται στις χρωστικές των ζαχαροπλαστείων. Όταν το κάνεις ανέβασε φωτο να δούμε :)

#

Προστέθηκε από john55, 08.01.11

Είναι ένα γλυκάκι παρόμοιο με τα αμυγδαλωτά που κάνουν στην ΜΟΝΕΜΒΑΣΙΑ με την διαφορά ότι αντί για φιστίκι εκεί χρησιμοποιούν αμύγδαλα.

#

Προστέθηκε από ansou, 08.01.11

Επειδη οι Τουρκοι δεν παιζονται στα γλυκα κι επειδη με το φυστικι εχουν ...αλλη σχεση,πεντε πηρουνακια!!!
Αν υπηρχαν πηρουνακια να βαθμολογησω τις ιδιαιτερως κατατοπιστικες οδηγιες σου,θα το εκανα.Ενα μπραβο μεγαλο λοιπον κι ευχαριστουμε πολυ!!

#

Προστέθηκε από karavour, 09.01.11

ansou σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Όντως, οι Τούρκοι έχουν ιδιαίτερη σχέση με το φυστίκι. Και το μπακλαβά τους με φυστίκι τον φτιάχνουν και πολλά άλλα γλυκά. Είναι ωραίο το άτιμο!

#

Προστέθηκε από Ζουζουνελ, 09.01.11

Το εφτιαξα σημερα το γλυκακι και ειναι πολυ ομορφο στην γευση,εβαλα και μια κουταλια γλυκοζη για να κρατησει την υγρασια του,νομιζω οτι κατι του λειπει γιατι οταν το επλασα μετα απο λιγη ωρα απλωναν τα μπαστουνακια,μηπως αν του βαζαμε μια κουταλια φρεσκο βουτυρο τι λες karavour; θα του πήγαινε σαν γευση και θα στεκοταν καλυτερα το ζυμαρι;;Ευχαριστουμε πολυ για την ιδαιτερη συνταγη!!!

#

Προστέθηκε από karavour, 09.01.11

ζουζουνέλ, χαίρομαι που σου αρεσε. Ειλικρινά δεν ξέρω να σου απαντήσω γιατί δεν το έχω κάνει. Στο πακέτο του ζαχαροπλαστείου δεν γράφει βούτυρο στα υλικά, ούτε στην συνταγή απ'το τούρκικο σάιτ. Μπορείς να πειραματιστείς πιστεύω, αν δε λυπάσαι το φυστίκι δηλαδη, σε περίπτωση που δεν πετύχει. Μήπως να έβαζες παραπάνω φυστίκι ή να το έβαζες στο ψυγείο να σφίξει? Λέω τώρα...

#

Προστέθηκε από Ζουζουνελ, 09.01.11

Θα το δοκιμασω με λιγο βουτυρο,δεν το σκεφτηκα να βαλω λιγο ακομη φυστικι!! ζαχαρη παντως δεν ηθελε αλλη γιατι γινοταν πολυ γλυκο και έχανε απο την γευση του!ξεχασα να σας γραψω οτι για πιο δυνατο χρωμα στο φυστικι το βαζουμε με νερο να παρει μια βραση και μετα το ξεφλουδιζουμε οπως κανουμε και με το αμυγδαλο το στεγνωνουμε πολυ καλα για να το αλεσουμε, ειναι βεβαια δυσκολη δουλεια αλλα δυναμωνει πολυ το χρωμα του!

#

Προστέθηκε από karavour, 09.01.11

ευχαριστούμε για την πληροφορία που αφορά το χρώμα. Δεν ήξερα ότι γίνεται πιο πράσινο έτσι. Θα το δοκιμάσω όταν το ξαναφτιάξω. Ανέβασε φωτο να δούμε!

#

Προστέθηκε από stelia, 09.01.11

Είναι πολύ εύκολο, γρήγορο και νόστιμο για όσους αγαπούν το φυστίκι! Εγώ πρόσθεσα και ανθόνερο και έτσι ήταν πιο εύκολο να τα πλάσω στο σχήμα που ήθελα και μοσχοβολάνε!!!!

#

Προστέθηκε από manolis paschalidis, 02.06.11

Φαινεται πολύ νόστιμη και ευκολη συνταγή.Θα την κάνω σε 2-3 μέρες και θα έρθω για εντυπώσεις!

#

Προστέθηκε από karavour, 02.06.11

Σε περιμένω λοιπόν μανώλη! :)

#

Προστέθηκε από maraki arkasa, 06.11.11

καλημερα θα ηθελα να ρωτισω αν τα βουτιξω σε σοκολατα θα χαασουν την γευση τους ?και ποσα περιπου γινοντε ?σας ευαχριστω

#

Προστέθηκε από karavour, 06.11.11

Δεν το έχω δοκιμάσει με σοκολάτα ποτέ οπότε δεν ξέρω να σου απαντήσω, αλλά πάλι γιατί να μην γίνονται? Αν τα φτιάξεις πες μας τις εντυπώσεις σου και ανέβασε και φώτο να τα δούμε! Γινονται περίπου 20 όπως τα βλέπεις στη φωτογραφία

#

Προστέθηκε από maraki arkasa, 06.11.11

αε ευχαριστω θα τα δοκιμασω και θα σας πω

#

Προστέθηκε από devilangel, 23.02.12

Αγαπητή karavour σήμερα δοκίμασα και τα έφτιαξα! Για μενα που δεν τα είχα ξαναδει/ξαναδοκιμασει/γνωρίσει ποτέ άλλοτε, ήταν κάτι το υπέροχο! Μία γεύση γνωστή αλλά και καινούρια ταυτόχρονα! Σε ευχαριστώ πολύ που τη μοιράστηκες! Να είσαι καλά.

#

Προστέθηκε από karavour, 24.02.12

devilangel σ'ευχαριστώ για τα πηρουνάκια και τα καλά σου λόγια. Είναι όντως πρωτότυπο στη γεύση, κάτι που δεν έχουμε συνηθίσει εδώ.
bvick η υφή του είναι μαλακή, οχι τραγανή, ούτε σαν παστέλη. Είναι σαν την κλασική μάρζιπαν με αμύγδαλα αν έχεις δοκιμάσει. Τώρα για το κέικ, δεν είμαι σίγουρη αν θα πηγαίνει...Αν το κάνεις πάντως, περιμένω σχόλιο :)

#

Προστέθηκε από mkonstantina, 04.03.12

το γνωριζω αυτο το γλυκο λογω της καταγωγης μου απ'την Κων/πολη.Και μαλιστα ειναι ιδιαιτερα ακριβο γλυκο να το αγορασεις εκει.Σευχαριστω πολυ που μοιραστηκες τη συνταγη μαζι μας.Το μονο που εχω να πω ειναι οτι εβαλα 5 κουταλιες νερο και βγηκαν αρκετα μαλακα οποτε λογικα ηθελε 4.

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από bvick, 23.02.12

πρωτη φορα τη βλεπω κι εγω αυτη τη συνταγη!
στην υφη ειναι μαλακο (π.χ. σαν παστελι) ή σκληρενει και ειναι τραγανο?
μου ηρθε ιδεα γιατι μου αρεσει η γευση του φυστικιου. λεω να το κανω μικρα-μικρα μπαλακια και να τα προσθεσω στο κεικ πριν το ψησιμο...

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή