Focaccia με αρωματικά χωρίς γλουτένη

Μαγειρεύτηκε 1 φορά
evdoba
evdoba @evdoba
,

Μια γευστική κι αρωματική φοκάτσια!

Λίγα μυστικά ακόμα

Παρακολουθούμε το ψήσιμο για να γίνει τραγανή η φοκάτσια και αφράτη μέσα. Χρησιμοποίησα μείγμα για ψωμί χωρίς γλουτένη Καπλανίδη.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

  1. Ζύμη
  2. 550 ml νερό ελαφρά χλιαρό από βρασμένες πατάτες
  3. 15 γρ μαγιά χωρίς γλουτένη
  4. 580 γρ μείγμα αλευριού για ψωμί χωρίς γλουτένη
  5. 1,5 κ.γλ. αλάτι
  6. 2 κ.σ. σισαμέλαιο
  7. Αρωματικό μείγμα
  8. αποξηραμένη πιπεριά κόκκινη γλυκειά
  9. σπόροι μουστάρδας τριμ. σκόνη
  10. βασιλικό ξερό
  11. θυμάρι ξερό
  12. μοσχοκάρυδο τριμμένο σκόνη
  13. Από πάνω
  14. σάλτσα ντομάτας βρασμένη με ψιλοτριμμένο κρεμμύδι
  15. 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  16. πιπεριά Φλωρίνης κοματάκια ψημένα με σκόρδο
  17. ελιές χ. γλουτένη ροδέλες ή κοματάκια
  18. ρίγανη
  19. άνιθο φρέσκο ψιλοκομμένο
  20. 4 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σουρώνουμε καλά το πατατόνερο που βράσαμε και προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.

  2. 2

    Ρίχνουμε μέσα τη μισή σκόνη των αρωματικών κρατώντας 1 και. σούπας στην άκρη για το τέλος. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και σκέτο χλιαρό νερό αλλά θα έχει διαφορά και στη γεύση.)

  3. 3

    Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να αποκτήσουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Το αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί.

  4. 4

    Στρώνουμε σε ένα 2 ταψιά φούρνου μεγάλα λαδόκολλα και βάζουμε στη μέση τους από μισή ποσότητα του ζυμαριού. Με χέρια που αλευρώνουμε όποτε κολλάει το ζυμάρι, απλώνουμε από το κέντρο προς τα έξω την ποσότητα της ζύμης. Την αφήνουμε να διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο σκεπασμένα σε ζεστό μέρος ή στον φούρνο στους 50°C.

  5. 5

    Μόλις φουσκώσει προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

  6. 6

    Ψεκάζουμε ή πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο τη φοκάτσια και πασπαλίζουμε με λίγο από το μείγμα αρωματικών που κρατήσαμε.

  7. 7

    Απλώνουμε τα υλικά πάνω από τη φοκάτσια μας και αφού τελειώσουν όλα πασπαλίζουμε από πάνω με το υπόλοιπο από το αρωματικό μείγμα που κρατήσαμε.

  8. 8

    Τέλος ψεκάζουμε ξανά με ελαιόλαδο ή ραντίζουμε με λυομένο βούτυρο.

  9. 9

    Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ψηθεί καλά από το κάτω μέρος η φοκάτσια μας. Καθώς ψήνονται οι φοκάτσιες μετά 20 λεπτά αλλάζουμε τη θέση στα ταψιά μέσα στο φούρνο για να είναι ομοιόμορφα.

Αντιδράσεις

Από

evdoba
evdoba @evdoba
στις
,