Φρικασέ με μοσχάρι και μανιτάρια πλευρώτους
Μια πολύ νόστιμη παραλλαγή της γνωστής συνταγής που μπορεί να γίνει και μόνο με τα μανιτάρια
Λίγα μυστικά ακόμα
Εμένα προσωπικά μ'αρέσει να είναι λίγο χυλωμένο το φαγητό γι'αυτο πριν το αυγολέμονο προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι που το έχω ανακατέψει με νερό.
Υλικά
-
4 μερίδες μοσχαρίσιο κρέας
-
250 gr μανιτάρια πλευρώτους
-
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
-
3 ρίζες μαρούλι ή αντίδια
-
Άνιθο
-
1 μεγάλο λεμόνι
-
1 μεγάλο αυγό
-
Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Στο τηγάνι με λίγο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι και το κρέας.
-
2
Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να βράσουν στο ζουμί που θα βγάλουν τα μανιτάρια.
-
3
Όταν ετοιμαστούν αφαιρούμε το κρέας και το βράζουμε για περίπου 1 ώρα (ανάλογα με το μέγεθος που έχουν τα κομμάτια κρέας) σε νερό όσο θα χρειαστούμε για το φαγητό μας
-
4
Κόβουμε το μαρούλι
-
5
Μόλις ετοιμαστεί το κρέας προσθέτουμε το μαρούλι στην ίδια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει 3-5 λέπτα.
-
6
Προσθέτουμε και τα μανιτάρια με τα κρεμμυδάκια και τον ψιλοκομμένο άνιθο και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για περίπου 5 λεπτά.
-
7
Χτυπάμε το αυγό και το λεμόνι
-
8
Προσεχτικά στην αρχή προσθέτουμε μικρές ποσότητες από το καυτό ζουμί του φαγητού στο κρέας και παράλληλα ανακατεύουμε για να μην κόψει το αυγολέμονο.
-
9
Μόλις ζεσταθεί αρκετά το αυγολέμονο προσθέτουμε μεγαλύτερες ποσότητες από το καυτό ζουμί της κατσαρόλας.
-
10
Τέλος ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και την κουνάμε να πάει παντού το αυγολέμονο.Καλή μας όρεξη!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια