Μενού Συνταγών Κατηγορία Γλυκά Διάφορα γλυκά Fudge Καραμέλας

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Fudge Καραμέλας
Bαθμολογία: 4.66666666667
       
 
3 ψήφοι
Προστέθηκε από , 14.12.09

Περιγραφή

Η συνταγή είναι από την Αμερική. Μαλακή καραμέλα που λιώνει στο στόμα! Υπάρχουν πολλά είδη fudge με πολλά και διάφορα υλικά. Αυτό είναι το πρώτο που δοκίμασα και το πιο απλό. Προσοχή: Τρώγεται σε μικρές ποσότητες!!!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος 18% λιπαρά ή 1 κούπα γάλα εβαπορέ (με όλα του τα λιπαρά)
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • 2 κουτ. σούπας σιρόπι γλυκόζης
  • Ελάχιστο αλάτι
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Διάφορα γλυκά
Μέθοδος
Κατσαρόλας

Πως το κάνουμε:

  1. Βάζουμε στην κατσαρόλα 1 κούπα ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σκουρύνει.
  2. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη γλυκόζη.
  3. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  4. Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι το μίγμα να αρχίσει να καλύπτει το κουτάλι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε 1-2 φορές και αφήνουμε το μίγμα στην άκρη ανενόχλητο για 15 λεπτά.
  5. Μετά τα 15 λεπτά, το χτυπάμε ή με το μίξερ ( για πιο γρήγορα) ή με ξύλινη κουτάλα (15-20 λεπτά) μέχρι το μίγμα να γίνει θαμπό.
  6. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί, ρίχνουμε το μίγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Κόβουμε σε κομματάκια και απολαμβάνουμε!
  7. Φυλάσσεται και εκτός ψυγείου για περίπου 10 μέρες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να δούμε αν το μίγμα είναι έτοιμο, ρίχνουμε μια σταγόνα σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν δεν διαλυθεί και παραμείνει μπαλίτσα, τότε το μίγμα είναι έτοιμο. Όταν ρίξουμε την κρέμα γάλακτος, η ζάχαρη θα σκληρύνει. Μη φοβηθείτε. Συνεχίστε το ανακάτεμα και δεν θα υπάρχει κανένα πρόβλημα. Είναι σημαντικό να μείνει το μίγμα ανενόχλητο για ένα τέταρτο για να μην κρυσταλλώσει η ζάχαρη.

12 Όλα
#
Προστέθηκε από PYLH, 23.12.09
Θα ήθελα να ρωτησω το εξης γιατί μου φαίνεται ενδιαφέρουσα η συνταγή.Μπορούμε να προσθέσουμε και ξηρούς καρπούς κι αν ναι,πότε και πώς τους βάζουμε?
Τα πουλάνε στα ζαχαροπλαστεία αυτά τα γλυκά αλλά δεν μπορώ να θυμηθώ πώς τα λένε.
#
Προστέθηκε από Demi79, 24.12.09
Κάνω μια παρόμοια συνταγή, και για να απαντήσω στην PYLH, βάζω καρύδια στο ταψί και ρίχνω από πάνω το μίγμα της καραμέλας(αυτό λέει η συνταγή μου). Απλά χρησιμοποιώ κατάλληλο μέγεθος ταψιού ώστε να είναι αρκετά λεπτές οι καραμέλες και να κάνει ανάγλυφο σχέδιο το καρυδάκι, είναι νοστιμότατες και πολύ εμφανίσιμες!
#
Προστέθηκε από petitsoap, 24.12.09
Μπορούμε να βάλουμε ξηρούς καρπούς, αν θέλουμε ή να προσθέσουμε κάποιο ποτό. Τα προσθέτουμε αφού χτυπήσουμε για λίγο το μίγμα, πριν το βάλουμε στο ταψί. Έχω κι άλλες παρόμοιες συνταγές. Μόλις τις δοκιμάσω, θα τις ανεβάσω κι αυτές.
#
Προστέθηκε από PYLH, 25.12.09
Σας ευχαριστώ και τις δύο για την απάντησή σας.Θα την δοκιμάσω την συνταγή και θα επιστρέψω με τα πηρουνάκια.
petitsoap, αναμένω τις συνταγές σου!
Σας εύχομαι Χρόνια Πολλά.Με υγεία πάνω απ'όλα!!!
#
Προστέθηκε από Marisa78, 26.12.09
αχ τι εκανα λαθος?? μου βγηκε σαν τουβλο και οχι απλα δεν τρωγεται αλλα δεν μπορω να το ξεκολλησω και απο την κατσαρολα. ασε που οταν λες 15 λεπτα βρασιμο ουτε 2 δεν το αφησα γιατι καιγοταν. τι εκανα στραβα?? και μυριζε τοσο ωραια...
#
Προστέθηκε από petitsoap, 28.12.09
Νομίζω ότι έπρεπε να επιμείνεις λίγο με το ανακάτεμα. Κι εγώ μόλις έριξα την κρέμα γάλακτος, η ζάχαρη έγινε ένα μασίφ πράγμα πάνω στην κουτάλα, αλλά ανακατεύοντας τελικά έλιωσε.
#
Προστέθηκε από Marisa78, 28.12.09
a nai κι εμενα ετσι εγινε η ζαχαρη και τελικα ελιωσε. αλλα εγω δεν λεω για την ζαχαρη. για το μιγμα λεω ολο. εγινε τουβλο, ενιαιο, δεν ξεκολαγε απο την κατσαρολα.
#
Προστέθηκε από petitsoap, 29.12.09
Την επόμενη φορά, μόλις αρχίσει να πήζει πάνω στο κουτάλι, βγάλτο από τη φωτιά. Μην περιμένεις το 15λεπτο.
#
Προστέθηκε από Marisa78, 29.12.09
ok!! θα το δοκιμασω. ευχαριστω!
#
Προστέθηκε από eli4, 27.08.10
ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΤΟ FUDGE ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΣΑΝ ΠΡΩΤΟ ΒΗΜΑ ΛΕΕΙ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΨΟΥΜΕ.ΑΝ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΑΥΤΟ Η ΖΑΧΑΡΗ ΔΕΝ ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΣΑΝ "ΙΝΕΣ"? ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΑΝ ΜΕΣΑ ΣΕ ΚΑΥΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΛΙΩΜΕΝΗ ΡΙΞΟΥΜΕ, ΟΠΩΣ ΛΕΕΙ Η ΣΥΝΤΑΓΗ, ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Η ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ ΑΛΛΟ ΥΓΡΟ ΚΡΥΟ ΔΕΝ ΘΑ ΑΡΧΙΣΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ ΝΑ "ΠΕΤΑΕΙ" ΔΕΞΙΑ ΚΑΙ ΑΡΙΣΤΕΡΑ ΜΕ ΦΟΒΟ ΝΑ ΚΑΟΥΜΕ?
#
Προστέθηκε από tomi13, 03.02.11
einai poly nostimes kai eykoles..sthn arxi kai ego tromaksa pou egine san touvlo alla me to anakatema egine san pixti krema. myrise olo to spiti karamela vouturou
#
Προστέθηκε από anna777, 19.04.11
Για την καραμελα -το εχω ακουσει και το εκανα ετσι- προτεινω να βαλετε με την ζαχαρη ελαχιστο νερακι. Θα την βοηθησει να λιωσει πιο γρηγορα. Επισης ανακατεθουμε λιγο στην αρχη μονο, μετα απλως γυρναμε μερικες φορες το σκευος γυρω-γυρω. Αυτο ειναι ολο. Για να ριξετε την κρεμα αποσυρετε απο την φωτια και ανακατεψτε πολυ γρηγορα. Πραγματικα θα εκπλαγειτε απο την υπεροχη γευση καραμελας γάλακτος.Δεν έβαλα γλυκοζη γαιτι δεν ειχα. Την ίδια καραμέλα χρησιμοποιω και στο banoffee-αντι να βραζω 2 ωρες το ζαχαρουχο :)
Ευχαριστω για την συνταγη!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
12 Σχόλια
#
Προστέθηκε από PYLH, 23.12.09
Θα ήθελα να ρωτησω το εξης γιατί μου φαίνεται ενδιαφέρουσα η συνταγή.Μπορούμε να προσθέσουμε και ξηρούς καρπούς κι αν ναι,πότε και πώς τους βάζουμε?
Τα πουλάνε στα ζαχαροπλαστεία αυτά τα γλυκά αλλά δεν μπορώ να θυμηθώ πώς τα λένε.
#
Προστέθηκε από Demi79, 24.12.09
Κάνω μια παρόμοια συνταγή, και για να απαντήσω στην PYLH, βάζω καρύδια στο ταψί και ρίχνω από πάνω το μίγμα της καραμέλας(αυτό λέει η συνταγή μου). Απλά χρησιμοποιώ κατάλληλο μέγεθος ταψιού ώστε να είναι αρκετά λεπτές οι καραμέλες και να κάνει ανάγλυφο σχέδιο το καρυδάκι, είναι νοστιμότατες και πολύ εμφανίσιμες!
#
Προστέθηκε από petitsoap, 24.12.09
Μπορούμε να βάλουμε ξηρούς καρπούς, αν θέλουμε ή να προσθέσουμε κάποιο ποτό. Τα προσθέτουμε αφού χτυπήσουμε για λίγο το μίγμα, πριν το βάλουμε στο ταψί. Έχω κι άλλες παρόμοιες συνταγές. Μόλις τις δοκιμάσω, θα τις ανεβάσω κι αυτές.
#
Προστέθηκε από PYLH, 25.12.09
Σας ευχαριστώ και τις δύο για την απάντησή σας.Θα την δοκιμάσω την συνταγή και θα επιστρέψω με τα πηρουνάκια.
petitsoap, αναμένω τις συνταγές σου!
Σας εύχομαι Χρόνια Πολλά.Με υγεία πάνω απ'όλα!!!
#
Προστέθηκε από Marisa78, 26.12.09
αχ τι εκανα λαθος?? μου βγηκε σαν τουβλο και οχι απλα δεν τρωγεται αλλα δεν μπορω να το ξεκολλησω και απο την κατσαρολα. ασε που οταν λες 15 λεπτα βρασιμο ουτε 2 δεν το αφησα γιατι καιγοταν. τι εκανα στραβα?? και μυριζε τοσο ωραια...
#
Προστέθηκε από petitsoap, 28.12.09
Νομίζω ότι έπρεπε να επιμείνεις λίγο με το ανακάτεμα. Κι εγώ μόλις έριξα την κρέμα γάλακτος, η ζάχαρη έγινε ένα μασίφ πράγμα πάνω στην κουτάλα, αλλά ανακατεύοντας τελικά έλιωσε.
#
Προστέθηκε από Marisa78, 28.12.09
a nai κι εμενα ετσι εγινε η ζαχαρη και τελικα ελιωσε. αλλα εγω δεν λεω για την ζαχαρη. για το μιγμα λεω ολο. εγινε τουβλο, ενιαιο, δεν ξεκολαγε απο την κατσαρολα.
#
Προστέθηκε από petitsoap, 29.12.09
Την επόμενη φορά, μόλις αρχίσει να πήζει πάνω στο κουτάλι, βγάλτο από τη φωτιά. Μην περιμένεις το 15λεπτο.
#
Προστέθηκε από Marisa78, 29.12.09
ok!! θα το δοκιμασω. ευχαριστω!
#
Προστέθηκε από eli4, 27.08.10
ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΤΟ FUDGE ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΣΑΝ ΠΡΩΤΟ ΒΗΜΑ ΛΕΕΙ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΨΟΥΜΕ.ΑΝ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΑΥΤΟ Η ΖΑΧΑΡΗ ΔΕΝ ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΣΑΝ "ΙΝΕΣ"? ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΑΝ ΜΕΣΑ ΣΕ ΚΑΥΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΛΙΩΜΕΝΗ ΡΙΞΟΥΜΕ, ΟΠΩΣ ΛΕΕΙ Η ΣΥΝΤΑΓΗ, ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Η ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ ΑΛΛΟ ΥΓΡΟ ΚΡΥΟ ΔΕΝ ΘΑ ΑΡΧΙΣΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ ΝΑ "ΠΕΤΑΕΙ" ΔΕΞΙΑ ΚΑΙ ΑΡΙΣΤΕΡΑ ΜΕ ΦΟΒΟ ΝΑ ΚΑΟΥΜΕ?
#
Προστέθηκε από tomi13, 03.02.11
einai poly nostimes kai eykoles..sthn arxi kai ego tromaksa pou egine san touvlo alla me to anakatema egine san pixti krema. myrise olo to spiti karamela vouturou
#
Προστέθηκε από anna777, 19.04.11
Για την καραμελα -το εχω ακουσει και το εκανα ετσι- προτεινω να βαλετε με την ζαχαρη ελαχιστο νερακι. Θα την βοηθησει να λιωσει πιο γρηγορα. Επισης ανακατεθουμε λιγο στην αρχη μονο, μετα απλως γυρναμε μερικες φορες το σκευος γυρω-γυρω. Αυτο ειναι ολο. Για να ριξετε την κρεμα αποσυρετε απο την φωτια και ανακατεψτε πολυ γρηγορα. Πραγματικα θα εκπλαγειτε απο την υπεροχη γευση καραμελας γάλακτος.Δεν έβαλα γλυκοζη γαιτι δεν ειχα. Την ίδια καραμέλα χρησιμοποιω και στο banoffee-αντι να βραζω 2 ωρες το ζαχαρουχο :)
Ευχαριστω για την συνταγη!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

ΔΙΑΦΟΡΑ ΓΛΥΚΑ
ΔΙΑΦΟΡΑ ΓΛΥΚΑ
Ένα βιβλίο 24 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
Αγαπημένες συνταγές
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 71 αγαπημένων συνταγών, του/της trelou
ΓΛΥΚΑ (διάφορα)
ΓΛΥΚΑ (διάφορα)
Ένα βιβλίο 137 αγαπημένων συνταγών, του/της κατερινα32
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος