Ενδιαφέρουσα η συνταγή σου, έχω όμως μια απορία. Μια άλλη φορά που έφτιαξα ατομικά γαλακτομπούρεκα και τα έβαλα στο ταψί κοντά κοντά, τα φύλλα του ακουμπούσαν μεταξύ τους δεν ψήθηκαν.. έχεις εσύ κάποιο μυστικό;

Τα δικά μου ψήθηκαν ομοιόμορφα και γίνανε τραγανά.Εκεί που ακουμπάνε είναι πολύ λίγο.

Το φύλλο σου γράφεις ότι είναι σφολιάτα αλλά στη φωτογραφία φαίνεται κρούστας.Εχει γίνει λάθος;

Λες να μπερδευτικά?Χρησιμοποιό τα φύλλα κανάκη το κίτρινο κουτί.

Η συνταγή διορθώθηκε και έγινε φύλλο κρούστας :)

Ευχαριστώ:)

Να ρωτησω κατι κατα μηκος που λες να κοψουμε τα φυλλα,εννοεις στην μικρη πλευρα του φυλλου, οχι στην μεγαλη, ε;

Μήκος εννοώ το ποιο μεγάλο κομμάτι του φύλλου.Το πλάτος/φάρδος του φύλλου θα το σκεπάσεις πάνω στην κρέμα σου και μετα τυλάμε ρολό.

Το καλύτρεο φύλλο για γαλακτομπούρεκο είναι του Κανακι το μωβ...

ενα κολπο για τελεια σιροπιαστα που παραμενουν στην ιδια μορφη και μετα απο μερες ειναι σιροπιασμα τριων σταδιων!τα δουλευα ετσι στο μαγαζι μου

τι ακριβως ειναι το σιροπιασμα τριων σταδιων?

Γειά σου katieher.Το Σιρόπιασμα 3 σταδίων είναι να σιροπιάζεις το γλυκό 3 φορές σιγά σιγά για να μήν ζαχαρόση το γλυκό και να σιροπιαστή ομοιόμορφα.
Δηλαδή σιροπιάζεις-αφήνεις,σιροπιάζεις-αφήνεις.
Άν όμως είσαι σίγουρη για το σιρόπι σου τότε μπορείς να το σιροπιάσεις και με 1 στάδιο.Άν πάλι δέν είσαι σίγουρη για το σιρόπι σου μερικές φορές μας βοηθάει πολύ άν βάλουμε γλυκόζη μέσα στο σιρόπι μας,δέν ζαχαρόνη το σιρόπι και δέν νερουλιάζει.Ελπίζω να σε βοήθεισα.Καλή επιτυχία στα γλυκά σου:)

Ενδιαφέρουσα η συνταγή σου, έχω όμως μια απορία. Μια άλλη φορά που έφτιαξα ατομικά γαλακτομπούρεκα και τα έβαλα στο ταψί κοντά κοντά, τα φύλλα του ακουμπούσαν μεταξύ τους δεν ψήθηκαν.. έχεις εσύ κάποιο μυστικό;

Τα δικά μου ψήθηκαν ομοιόμορφα και γίνανε τραγανά.Εκεί που ακουμπάνε είναι πολύ λίγο.

Το φύλλο σου γράφεις ότι είναι σφολιάτα αλλά στη φωτογραφία φαίνεται κρούστας.Εχει γίνει λάθος;

Λες να μπερδευτικά?Χρησιμοποιό τα φύλλα κανάκη το κίτρινο κουτί.

Η συνταγή διορθώθηκε και έγινε φύλλο κρούστας :)

Ευχαριστώ:)

Να ρωτησω κατι κατα μηκος που λες να κοψουμε τα φυλλα,εννοεις στην μικρη πλευρα του φυλλου, οχι στην μεγαλη, ε;

Μήκος εννοώ το ποιο μεγάλο κομμάτι του φύλλου.Το πλάτος/φάρδος του φύλλου θα το σκεπάσεις πάνω στην κρέμα σου και μετα τυλάμε ρολό.

Το καλύτρεο φύλλο για γαλακτομπούρεκο είναι του Κανακι το μωβ...

ενα κολπο για τελεια σιροπιαστα που παραμενουν στην ιδια μορφη και μετα απο μερες ειναι σιροπιασμα τριων σταδιων!τα δουλευα ετσι στο μαγαζι μου

τι ακριβως ειναι το σιροπιασμα τριων σταδιων?

Γειά σου katieher.Το Σιρόπιασμα 3 σταδίων είναι να σιροπιάζεις το γλυκό 3 φορές σιγά σιγά για να μήν ζαχαρόση το γλυκό και να σιροπιαστή ομοιόμορφα.
Δηλαδή σιροπιάζεις-αφήνεις,σιροπιάζεις-αφήνεις.
Άν όμως είσαι σίγουρη για το σιρόπι σου τότε μπορείς να το σιροπιάσεις και με 1 στάδιο.Άν πάλι δέν είσαι σίγουρη για το σιρόπι σου μερικές φορές μας βοηθάει πολύ άν βάλουμε γλυκόζη μέσα στο σιρόπι μας,δέν ζαχαρόνη το σιρόπι και δέν νερουλιάζει.Ελπίζω να σε βοήθεισα.Καλή επιτυχία στα γλυκά σου:)