Γαλακτομπούρεκο

Bαθμολογία: 4.4444
       
 
9 ψήφοι
asproyla, 14.01.08

Περιγραφή

Απίστευτα νόστιμο
Γαλακτομπούρεκο
photo: zanice

Τι χρειαζόμαστε:

  • 3 μπουκάλια γάλα (1 1/2 κιλό γάλα)
  • 160 γραμμ. άνθος αραβοσίτου γιώτης
  • 1 γεμάτο νεροπότηρο ζάχαρη
  • 3 κρόκους αυγών
  • 1 κουταλιά μαργαρίνη (βιτάμ)
  • 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
  • φρέσκο βούτυρο για τα φύλλα

ΣΙΡΟΠΙ
  • 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη
  • 2 ποτήρια νερό
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Σιροπιαστά γλυκά
Διατροφή: Χορτοφαγική
Σερβίρει: 18 άτομα
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Στρώνουμε τα 3/4 των φύλλων στο ταψί βουτυρώνοντας τα ένα ένα εκτός από το τελευταίο φύλλο. Σκεπάζουμε το ταψί με τα φύλλα με μία πετσέτα μέχρι να φτιάξουμε τα υπόλοιπα για να μην ξεραθούν.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με τους κρόκους των αυγών μέχρι να γίνουν ντεκότο.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει κρέμα. Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγη κρέμα μέσα στο ντεκότο και ανακατεύουμε για να ζεσταθεί λίγο και μετά το ρίχνουμε μέσα στην κρέμα μαζί με μία κουταλιά βιτάμ. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και την σκεπάζουμε με όσα φύλλα περισσεύουν έξω από το ταψί βουτυρώνοντας πάλι ένα ένα. Μετά σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα που είχαμε αφήσει στην άκρη.
  4. Κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας τα πάνω φύλλα αφού πρώτα τα έχουμε βουτυρώσει και τέλος τα ραντίζουμε με λίγο νερό για να μην ανασηκωθούν κατά το ψήσιμο.
  5. Ψήνετε στους 180° για πάνω από μία ώρα.
  6. Λίγο πριν το βγάλουμε από το φούρνο φτιάχνουμε το σιρόπι το οποίο βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη (όχι πάνω από πέντε λεπτά). Σιροπιάζουμε όταν είναι και τα δύο ζεστά (γλυκό-σιρόπι)

Λίγα μυστικά ακόμα

Το κόβουμε μόνο όταν έχει κρυώσει γιατί αλλιώς γίνεται νερό και δεν τρώγεται. Καμιά φορά ίσως να μην χρειαστεί να βάλετε όλο το σιρόπι. Αυτό υπολογίζεται συνήθως με το μάτι.

Σχετικές συνταγές

    11 Όλα

    #
    Σχόλιο από soula, 2-10-08  
    Εχω προσπαθήσει αρκετές φορές να κάνω γαλακτομπουρεκο χωρίς καμμια επιτυχία αλλά ούτε έχω φάει σπιτικό επιτυχημένο
    γαλακτομπούρεκο θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω ένα κομμάτι από την συνταγή σας
    #
    Σχόλιο από asproyla, 2-10-08  
    Soyla μου το πιθανότερο είναι να είμαστε μακριά για να μπορέσεις να το δοκιμάσεις.Αλλά αν το φτιάξεις έτσι ακριβώς όπως το λέω και δεν το κόψεις ζεστό αλλά περιμένεις μέχρι να κρυώσει καλά τότε σίγουρα θα σου πετύχει και θα μπορέσεις να το απολαύσεις.Δεν είναι καθόλου δύσκολο.
    #
    Σχόλιο από μικρή πίπη, 8-11-08  
    καλό βγήκε ομολογώ αρκετά γευστικό.δεν μου θυμίζει τόσο γαλακτομπούρεκο όμως όσο γαλατόπιττα
    #
    Σχόλιο από marsupilami, 8-2-09  
    apla teleioooooo....!!!!!!
    #
    Σχόλιο από τριανταφυλακ, 22-3-09  
    εγινε αναρπαστο χτες το εφτιαξια και εχω 2 κομματια στο ταψι.μπραβο
    #
    Σχόλιο από zanice, 21-7-09  
    Μόλις το έφτιαξε η μαμά μου και είναι καταπληκτικό!!!
    Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
    #
    Σχόλιο από efinikos, 28-4-10  
    h geush tou einai para polu wraia!!!! alla dwen einai galaktompoureko!!!
    #
    Σχόλιο από Ρηνιώ, 11-6-10  
    #
    Σχόλιο από ΑΡΓΥΡΗ, 24-2-11  
    Πολύ ωραίο!!!!
    #
    Σχόλιο από naura, 13-1-12  
    ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΟ ΟΠΟΥ ΤΟ ΕΦΤΙΞΑ ΤΡΕΛΑΘΙΚΑΝ Κ ΕΙΝΑΙ Κ ΕΥΚΟΛΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟ ΟΛΟΥΣ ΓΙΑ ΤΗΣ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΦΙΛΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΟΛΥΜΠΟ........Κ ΤΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΛΙΤΟΧΩΡΟ
    #
    Σχόλιο από panos1993, 8-11-12  
    Πολυ καλη συνταγη το εφτιαξα με μεγαλη επιτυχια το δοκιμασαμε και στην σχολη μου και ακομα και ο σεφ παραξενευτηκε με το ποσο καλο αποτελεσμα βγαινει τοσο ευκολα

    10 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από soula, 2-10-08  
    Εχω προσπαθήσει αρκετές φορές να κάνω γαλακτομπουρεκο χωρίς καμμια επιτυχία αλλά ούτε έχω φάει σπιτικό επιτυχημένο
    γαλακτομπούρεκο θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω ένα κομμάτι από την συνταγή σας
    #
    Σχόλιο από asproyla, 2-10-08  
    Soyla μου το πιθανότερο είναι να είμαστε μακριά για να μπορέσεις να το δοκιμάσεις.Αλλά αν το φτιάξεις έτσι ακριβώς όπως το λέω και δεν το κόψεις ζεστό αλλά περιμένεις μέχρι να κρυώσει καλά τότε σίγουρα θα σου πετύχει και θα μπορέσεις να το απολαύσεις.Δεν είναι καθόλου δύσκολο.
    #
    Σχόλιο από μικρή πίπη, 8-11-08  
    καλό βγήκε ομολογώ αρκετά γευστικό.δεν μου θυμίζει τόσο γαλακτομπούρεκο όμως όσο γαλατόπιττα
    #
    Σχόλιο από marsupilami, 8-2-09  
    apla teleioooooo....!!!!!!
    #
    Σχόλιο από τριανταφυλακ, 22-3-09  
    εγινε αναρπαστο χτες το εφτιαξια και εχω 2 κομματια στο ταψι.μπραβο
    #
    Σχόλιο από zanice, 21-7-09  
    Μόλις το έφτιαξε η μαμά μου και είναι καταπληκτικό!!!
    Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
    #
    Σχόλιο από efinikos, 28-4-10  
    h geush tou einai para polu wraia!!!! alla dwen einai galaktompoureko!!!
    #
    Σχόλιο από Ρηνιώ, 11-6-10  
    #
    Σχόλιο από ΑΡΓΥΡΗ, 24-2-11  
    Πολύ ωραίο!!!!
    #
    Σχόλιο από panos1993, 8-11-12  
    Πολυ καλη συνταγη το εφτιαξα με μεγαλη επιτυχια το δοκιμασαμε και στην σχολη μου και ακομα και ο σεφ παραξενευτηκε με το ποσο καλο αποτελεσμα βγαινει τοσο ευκολα

    0 Ερωτήσεις

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από naura, 13-1-12  
    ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΟ ΟΠΟΥ ΤΟ ΕΦΤΙΞΑ ΤΡΕΛΑΘΙΚΑΝ Κ ΕΙΝΑΙ Κ ΕΥΚΟΛΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟ ΟΛΟΥΣ ΓΙΑ ΤΗΣ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΦΙΛΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΟΛΥΜΠΟ........Κ ΤΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΛΙΤΟΧΩΡΟ

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Μετατροπές ταψιών
    Θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ που γράφει τις διασ...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...
    Ασφαλή νωπά αυγά
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορ...

    Σχετικές οδηγίες

    Χωρίζω αβγά
    Προστέθηκε από Sitronella
    5
           
           
    (6)

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 6 αγαπημένων συνταγών, του/της MissAndKtr
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 13 αγαπημένων συνταγών, του/της dionelp
    Σιροπιαστά
    Ένα βιβλίο 58 αγαπημένων συνταγών, του/της murto
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 30 αγαπημένων συνταγών, του/της eleni-
    Glukes Suntages
    Ένα βιβλίο 46 αγαπημένων συνταγών, του/της Zagoridou