Μενού Συνταγών Κατηγορία Γλυκά Σιροπιαστά γλυκά Γαλακτομπούρεκο

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Γαλακτομπούρεκο
Bαθμολογία: 4.5
       
 
8 ψήφοι
Προστέθηκε από , 15.01.08

Περιγραφή

Απίστευτα νόστιμο
photo: zanice

Τι χρειαζόμαστε:

  • 3 μπουκάλια γάλα (1 1/2 κιλό γάλα)
  • 160 γραμμ. άνθος αραβοσίτου γιώτης
  • 1 γεμάτο νεροπότηρο ζάχαρη
  • 3 κρόκους αυγών
  • 1 κουταλιά μαργαρίνη (βιτάμ)
  • 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
  • φρέσκο βούτυρο για τα φύλλα

ΣΙΡΟΠΙ
  • 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη
  • 2 ποτήρια νερό
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Σιροπιαστά γλυκά
Διατροφή
Χορτοφαγική
Σερβίρει
18 άτομα

Πως το κάνουμε:

  1. Στρώνουμε τα 3/4 των φύλλων στο ταψί βουτυρώνοντας τα ένα ένα εκτός από το τελευταίο φύλλο. Σκεπάζουμε το ταψί με τα φύλλα με μία πετσέτα μέχρι να φτιάξουμε τα υπόλοιπα για να μην ξεραθούν.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με τους κρόκους των αυγών μέχρι να γίνουν ντεκότο.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει κρέμα. Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγη κρέμα μέσα στο ντεκότο και ανακατεύουμε για να ζεσταθεί λίγο και μετά το ρίχνουμε μέσα στην κρέμα μαζί με μία κουταλιά βιτάμ. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και την σκεπάζουμε με όσα φύλλα περισσεύουν έξω από το ταψί βουτυρώνοντας πάλι ένα ένα. Μετά σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα που είχαμε αφήσει στην άκρη.
  4. Κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας τα πάνω φύλλα αφού πρώτα τα έχουμε βουτυρώσει και τέλος τα ραντίζουμε με λίγο νερό για να μην ανασηκωθούν κατά το ψήσιμο.
  5. Ψήνετε στους 180° για πάνω από μία ώρα.
  6. Λίγο πριν το βγάλουμε από το φούρνο φτιάχνουμε το σιρόπι το οποίο βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη (όχι πάνω από πέντε λεπτά). Σιροπιάζουμε όταν είναι και τα δύο ζεστά (γλυκό-σιρόπι)

Λίγα μυστικά ακόμα

Το κόβουμε μόνο όταν έχει κρυώσει γιατί αλλιώς γίνεται νερό και δεν τρώγεται. Καμιά φορά ίσως να μην χρειαστεί να βάλετε όλο το σιρόπι. Αυτό υπολογίζεται συνήθως με το μάτι.

Σχετικές οδηγίες βήμα βήμα

10 Όλα
#
Προστέθηκε από soula, 02.10.08
Εχω προσπαθήσει αρκετές φορές να κάνω γαλακτομπουρεκο χωρίς καμμια επιτυχία αλλά ούτε έχω φάει σπιτικό επιτυχημένο
γαλακτομπούρεκο θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω ένα κομμάτι από την συνταγή σας
#
Προστέθηκε από asproyla, 02.10.08
Soyla μου το πιθανότερο είναι να είμαστε μακριά για να μπορέσεις να το δοκιμάσεις.Αλλά αν το φτιάξεις έτσι ακριβώς όπως το λέω και δεν το κόψεις ζεστό αλλά περιμένεις μέχρι να κρυώσει καλά τότε σίγουρα θα σου πετύχει και θα μπορέσεις να το απολαύσεις.Δεν είναι καθόλου δύσκολο.
#
Προστέθηκε από μικρή πίπη, 08.11.08
καλό βγήκε ομολογώ αρκετά γευστικό.δεν μου θυμίζει τόσο γαλακτομπούρεκο όμως όσο γαλατόπιττα
#
Προστέθηκε από marsupilami, 08.02.09
apla teleioooooo....!!!!!!
#
Προστέθηκε από τριανταφυλακ, 22.03.09
εγινε αναρπαστο χτες το εφτιαξια και εχω 2 κομματια στο ταψι.μπραβο
#
Προστέθηκε από zanice, 21.07.09
Μόλις το έφτιαξε η μαμά μου και είναι καταπληκτικό!!!
Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
#
Προστέθηκε από efinikos, 28.04.10
h geush tou einai para polu wraia!!!! alla dwen einai galaktompoureko!!!
#
Προστέθηκε από Ρηνιώ, 11.06.10
#
Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 24.02.11
Πολύ ωραίο!!!!
#
Προστέθηκε από naura, 13.01.12
ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΟ ΟΠΟΥ ΤΟ ΕΦΤΙΞΑ ΤΡΕΛΑΘΙΚΑΝ Κ ΕΙΝΑΙ Κ ΕΥΚΟΛΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟ ΟΛΟΥΣ ΓΙΑ ΤΗΣ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΦΙΛΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΟΛΥΜΠΟ........Κ ΤΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΛΙΤΟΧΩΡΟ
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
9 Σχόλια
#
Προστέθηκε από soula, 02.10.08
Εχω προσπαθήσει αρκετές φορές να κάνω γαλακτομπουρεκο χωρίς καμμια επιτυχία αλλά ούτε έχω φάει σπιτικό επιτυχημένο
γαλακτομπούρεκο θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω ένα κομμάτι από την συνταγή σας
#
Προστέθηκε από asproyla, 02.10.08
Soyla μου το πιθανότερο είναι να είμαστε μακριά για να μπορέσεις να το δοκιμάσεις.Αλλά αν το φτιάξεις έτσι ακριβώς όπως το λέω και δεν το κόψεις ζεστό αλλά περιμένεις μέχρι να κρυώσει καλά τότε σίγουρα θα σου πετύχει και θα μπορέσεις να το απολαύσεις.Δεν είναι καθόλου δύσκολο.
#
Προστέθηκε από μικρή πίπη, 08.11.08
καλό βγήκε ομολογώ αρκετά γευστικό.δεν μου θυμίζει τόσο γαλακτομπούρεκο όμως όσο γαλατόπιττα
#
Προστέθηκε από marsupilami, 08.02.09
apla teleioooooo....!!!!!!
#
Προστέθηκε από τριανταφυλακ, 22.03.09
εγινε αναρπαστο χτες το εφτιαξια και εχω 2 κομματια στο ταψι.μπραβο
#
Προστέθηκε από zanice, 21.07.09
Μόλις το έφτιαξε η μαμά μου και είναι καταπληκτικό!!!
Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
#
Προστέθηκε από efinikos, 28.04.10
h geush tou einai para polu wraia!!!! alla dwen einai galaktompoureko!!!
#
Προστέθηκε από Ρηνιώ, 11.06.10
#
Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 24.02.11
Πολύ ωραίο!!!!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Παραλλαγές
#
Προστέθηκε από naura, 13.01.12
ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΟ ΟΠΟΥ ΤΟ ΕΦΤΙΞΑ ΤΡΕΛΑΘΙΚΑΝ Κ ΕΙΝΑΙ Κ ΕΥΚΟΛΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟ ΟΛΟΥΣ ΓΙΑ ΤΗΣ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΦΙΛΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΟΛΥΜΠΟ........Κ ΤΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΛΙΤΟΧΩΡΟ
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

Αγαπημένες συνταγές
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 30 αγαπημένων συνταγών, του/της eleni-
Αγαπημένες συνταγές
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 397 αγαπημένων συνταγών, του/της EVIVAGIA

Άλλες φωτογραφίες
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος