Φιλιώ, αν πάρουν μια απόχρωση καφέ τα παστά όχι το δέρμα τους το ασημί, χάλασαν? ή αν το αλάτι επίσης γίνει λίγο καφετί...?
Κάποτε (πριν 10 χρόνια) είχα κάνει και μετά κανα 2 μήνες στο ψυγείο έγιναν όπως σου περιέγραψα. Τα πέταξα. Δεν μου άρεσε η όψη τους....
Τι λες?

Συγνώμη για την καθυστέριση, αλλά λόγω δουλειάς δεν άνοιγα πολύ.
Τα ψάρια πάντα μου βγαίνουν ασημί στο δέρμα. Το αλάτι χρωματίζεται λίγο καφέ, όπως και τα ζουμιά που μαζεύει.
Παρατήρησα όμως πως το μπωλ το είχες στο ψυγείο. Δεν τα έχω βάλει ποτέ στο ψυγείο. Τα κρατάω σε δροσερό μέρος του σπιτιού, αλλά όχι ψυγείο,μέσα σε σκεπασμένο μπωλ.
Αναλόγως και τα γούστα περί παστού, το ξαλμύρισμα μπορεί να φτάσει και τις 2 ώρες. Είναι πολύ νόστιμα.

πολυ καλη συνταγη θα την δοκιμασω σιγουρα και μετα θα σου βαλω και τα πιρουνακια.

Πολύ ωραία η συνταγή σου, κάποτε πρίνα να βαλουν τις σαρδέλλες στο αλάτι, τις έβαζαν μεσα σε ένα καλαθάκι με ένα βάρος πάνω τους για να σουρώσει το αίμα, (ισως είναι αυτο που λέει η Φιλιώ, που άλλαξαν χρώμα), μετά στο ΄λατι, (πάνατ χοντρό αλάτι), όπως ειπες. Όταν τώρα "ψηθούνε" και είναι έτοιμες, μπορούμε να τις βγάλουμε απο το αλάτι, (γιατί όσο παραμένουν τόσο "ψήνονται" με κύνδινο να στεγνώσουνε),να τις ξεβγάλουμς καλά με ξύδι και μετά να τις βάλουμε πάλι σε τάπερ και να τις σκεπάσουμε με ελαιόλαδο.

Έτσι το κάνω κι εγώ, βάζω και λίγη ρίγανη

Φιλιώ, αν πάρουν μια απόχρωση καφέ τα παστά όχι το δέρμα τους το ασημί, χάλασαν? ή αν το αλάτι επίσης γίνει λίγο καφετί...?
Κάποτε (πριν 10 χρόνια) είχα κάνει και μετά κανα 2 μήνες στο ψυγείο έγιναν όπως σου περιέγραψα. Τα πέταξα. Δεν μου άρεσε η όψη τους....
Τι λες?

Συγνώμη για την καθυστέριση, αλλά λόγω δουλειάς δεν άνοιγα πολύ.
Τα ψάρια πάντα μου βγαίνουν ασημί στο δέρμα. Το αλάτι χρωματίζεται λίγο καφέ, όπως και τα ζουμιά που μαζεύει.
Παρατήρησα όμως πως το μπωλ το είχες στο ψυγείο. Δεν τα έχω βάλει ποτέ στο ψυγείο. Τα κρατάω σε δροσερό μέρος του σπιτιού, αλλά όχι ψυγείο,μέσα σε σκεπασμένο μπωλ.
Αναλόγως και τα γούστα περί παστού, το ξαλμύρισμα μπορεί να φτάσει και τις 2 ώρες. Είναι πολύ νόστιμα.

πολυ καλη συνταγη θα την δοκιμασω σιγουρα και μετα θα σου βαλω και τα πιρουνακια.

Πολύ ωραία η συνταγή σου, κάποτε πρίνα να βαλουν τις σαρδέλλες στο αλάτι, τις έβαζαν μεσα σε ένα καλαθάκι με ένα βάρος πάνω τους για να σουρώσει το αίμα, (ισως είναι αυτο που λέει η Φιλιώ, που άλλαξαν χρώμα), μετά στο ΄λατι, (πάνατ χοντρό αλάτι), όπως ειπες. Όταν τώρα "ψηθούνε" και είναι έτοιμες, μπορούμε να τις βγάλουμε απο το αλάτι, (γιατί όσο παραμένουν τόσο "ψήνονται" με κύνδινο να στεγνώσουνε),να τις ξεβγάλουμς καλά με ξύδι και μετά να τις βάλουμε πάλι σε τάπερ και να τις σκεπάσουμε με ελαιόλαδο.

Έτσι το κάνω κι εγώ, βάζω και λίγη ρίγανη