Γαυράκι χωρίς τύψεις

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Θαλασσινά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Γαυράκι χωρίς τύψεις

Bαθμολογία:

13 ψήφοι

Προστέθηκε από Sitronella, 14.07.11

Περιγραφή

Το ζητούμενο ήταν να φτιάξω γαυράκι τηγανιτό, αποφεύγοντας όμως... το τηγάνι! Ζήτησα βοήθεια και ιδέες από το φόρουμ και με τις συμβουλές τους είχα το αποτέλεσμα που ζητούσα: τα παιδιά έφαγαν όλο το γαυράκι τους, τους άρεσε, ήταν σαν τηγανιτό και εγώ απέφυγα το τηγάνισμα μες τη ζέστη.

Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά την προσθέτω εδώ για όποιον στο μέλλον έχει την ίδια απορία με μένα.

Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό γαυράκι
λίγο αλεύρι
λίγο ελαιόλαδο
λίγο αλάτι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Πλούσια σε ω-3 λιπαρά

Με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο

Δυσκολία

Σερβίρει

4 άτομα

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζετε και φιλετάρετε τον γαύρο σύμφωνα με τις οδηγίες.
Ξεπλένετε τα ψαράκια και τα βάζετε σε ένα ταψάκι. Βάζετε λίγο λαδάκι (μια κουταλιά ίσως) και ανακατεύετε.
Βάζετε σε άλλο ταψάκι λίγο αλεύρι και το ανακατεύετε με λίγο αλάτι. Παίρνετε τα ψαράκια και τα αλευρώνετε (εγώ τα τινάζω να φύγει το πολύ αλεύρι).
Απλώνετε τα αλευρωμένα ψαράκια σε ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε λίγο λαδάκι από πάνω (μια λεπτή γραμμούλα λάδι πάνω από την κάθε σειρά ψαριών) και ψήστε τα στο γκριλ. 5 λεπτά από τη μια πλευρά και 5 από την αλλη φτάνουν, αλλά θα το δείτε κι εσείς ανάλογα με το φούρνο σας. Μέχρι να ροδίσουν και να τραγανίσουν!
Βάλτε στα πιάτα, ρίξτε λίγο λεμονάκι και... απολαύστε!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούν να γίνουν και χωρίς το αλεύρωμα. Είναι εξίσου νόστιμα, αν και όχι τόσο τραγανά Εμένα μου άρεσαν πιο πολύ τα αλευρωμένα (είναι πιο κοντά στο τηγανιτό).

Μπορείτε να τα κάνετε και χωρίς να τα φιλετάρετε φαντάζομαι.

Το σχόλιο της διαιτολόγου

Ένας υγιεινός τρόπος να απολαύσετε τον γαύρο ο οποίος είναι πλούσιος σε ω-3 λιπαρά η κατανάλωση των οποίων μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Σχετικές συνταγές

Σχετικές οδηγίες βήμα βήμα

Πως καθαρίζουμε γαύρους ή σαρδέλες

Σχετικά άρθρα

17 Όλα: #

Προστέθηκε από savefico, 15.07.11

Είναι εξαιρετικά, κι εγώ έτσι τα φτιάχνω!
Πάντως, την πιο τραγανή υφή και την πλέον πιο κοντινή στο τηγανητό, προσωπικά, την πετυχαίνω με ψήσιμο στον ΑΕΡΑ, αφού έχω προθερμάνει το φούρνο μου στους 190-200 βαθμούς.Γίνονται τραγανά απ'έξω και μέσα μένουν τρυφερά. Στον αέρα, δεν χρειάζονται και γύρισμα ;-)
Ευχαριστώ!

#

Προστέθηκε από Sitronella, 15.07.11

savefico εγώ έχω φούρνο με υγραέριο, οπότε δεν έχω επιλογή αέρα. Σε ευχαριστώ πολύ όμως που δίνεις την πληροφορία για την πλειοψηφία του κόσμου που έχει κανονικούς φούρνους!

#

Προστέθηκε από Σουλτάνα, 15.07.11

Πολυ απλο νοστιμο και ευκολο θα το πηγαινε και λιγη ριγανιτσα

#

Προστέθηκε από zomak, 16.07.11

Πάρα πολύ καλό! Το κάνω κι εγώ. Για να είμαι ειλικρινής το προτιμώ κι απ' το τηγανητό. Μπορείς να προσθέσεις και λίγη τριμμένη φρυγανιά στο αλεύρι.

#

Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 20.07.11

Μα τι ωραίο γαυράκι είναι αυτό!! Πολύ καλύτερο από το τηγανιτό. Κι εγώ φιλετάρω το γαύρο, κι έτσι έγινε τραγανός και πεντανόστιμος. μπράβο Στέλλα!!

#

Προστέθηκε από vasiliki ver, 20.07.11

Στέλλα Μπράβο σε εσένα και στις κοπέλες που βοήθησαν με τις συμβουλές τους!!!!Τέλειο το γαυράκι χωρίς τύψεις και νοστιμότατο!!!!

#

Προστέθηκε από zafirenia, 21.07.11

Πολύ ωραία ιδέα μας έδωσες τα έκανα και βγήκαν ξεροψημένα όπως στο τηγάνι.Ευχαριστώ για την ωραία ιδέα.

#

Προστέθηκε από Sol81, 21.07.11

Δεν ξέρω αν κάνει να βαθμολογήσω μιας που το έκανα με σαρδελάκια, αλλά θα το κάνω ;)
Φαντάζομαι ότι περισσότερο την μέθοδο βαθμολογούμε. Τέλειες λοιπόν!

#

Προστέθηκε από Soulitsa, 24.07.11

Ευχαριστούμε,πολύ νόστιμα!!!!

#

Προστέθηκε από kristallenia, 02.08.11

το γαυρακι ηταν εξαιρετικό. εμοιαζε σαν τηγανιτό αλλά ήταν ένα τελειο καμουφλαρισμένο ψητό ψαράκι. το θέμα ειναι ότι το φιλεταρισμα ειναι λιγον κάπως ειδικά οταν είναι πολύ ποσότητα αλλά ξεπερνιέται εύκολα αν πάρθεί το κολάι που λενε...καλύτερα ειναι να ψηνεται σε ταψακι μιας χρήσεις γιατί εφτιαξα λίγα σε λαδοκολλα και λίγα εστρωσα σε ταψακι μιας χρήσεις επειδη δεν χώρεσαν στο πρώτο. στο ταψακι μιας χρήσης βγήκαν υπέροχα και ολόκληρα, στη λαδόκολλα μου κόλλησαν και βγήκαν κομμάτια...κτά τα αλλά ειναι υπέροχη, νοστιμη και τόσο απλή συνταγη

#

Προστέθηκε από stelia, 30.08.11

Τέλειο!!!!!!!!!!!!! το γαυράκι!!!! Πραγματική έκπληξη!!!! Δεν μπορούσα να το φανταστώ ότι γίνεται τόσο τραγανό, ελαφρύ και πάνω απ΄όλα πεντανόστιμο!!!! Σ΄ευχαριστούμε πολύ!!!!!

#

Προστέθηκε από kristallenia, 05.09.11

μια παραλλαγη που δοκιμασα με απολυτη επιτυχία είναι η παρακάτω. Δεν φιλεταρουμε το γαυρο αλλα ολοκληρο τον περναμε απο λιγο αλευρακι, τον τιναζουμε και τον βαζουμε σε αντικολλητικο τηγανι χινοντας μια γραμμη λαδι κατα μηκος. τηγανιζεται μονος του σε αυτο το ελαχιστο λαδακι και στο ζουμακι που βγαζει και ετσι εχουμε εναν ακομα "τηγανιτο" γαυρο χωρις τις θερμιδες του τηγανιτού

#

Προστέθηκε από kristallenia, 22.09.11

με τον ιδιο τροπο "τηγανισα" και τα καλαμαρακια. δηλαδη αφου τα εβαλα σε ενα αντικολλητικο τηγανι ελαφρα αλευρωμενα, περασα μια γραμμη λαδι απο πανω και σε σιγανη φωτια τα τηγανισα αφου που και που ανακατευα. ειναι πεντανοστιμα και υγειηνά

#

Προστέθηκε από thomaei, 06.03.12

ευχαριστω για την συνταγη σου ... θα την φτιαξω αυριο !!!!!! και μονο που ειναι στο φουρνο σου βαζω απο σημερα τα πιρουνακια !!!

#

Προστέθηκε από thomaei, 06.03.12

λοιπον μολις φαγαμε γαυρακι χωρις τυψεις , τελειο νοστιμοτατο ψαρακι.. να σαι καλα απο δω και στο εξης γαυρος μονο στο φουρνο, κανουμε και οικονομια στο πολυ λαδι !!!! μπραβο..... ανεβαζω και φωτογραφια

#

Προστέθηκε από mele, 10.05.12

Μπράβο, μπράβο για την ιδέα, πάαααρα πολύ ωραίος έγινε ο γαύρος! Μόλις τον καταβρόχθισα με λεμονάκι και με σαλάτα χωριάτικη...Μμμμμμμ, τέλειο! Και όχι μονο αυτό, και πιο γρήγορα απ το τηγάνι και χωρίς θερμίδες και με καθαρή κουζίνα!!! Τι αλλο να ζητήσουμε? Τέλειο! Α, να πω πως δεν έβαλα λάδι πριν το αλεύρωμα, κατευθείαν αλεύρωσα, αλάτισα και μετά λάδι στο ταψί!

#

Προστέθηκε από λεμοναδα, 12.05.12

Τι να πω, είναι το κάτι άλλο! Θυμάμαι από τότε που άνοιξες το θέμα στο φόρουμ και όλο έλεγα να το φτιάξω... Ευχαριστούμε πολύ!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
14 Σχόλια: #

Προστέθηκε από savefico, 15.07.11

Είναι εξαιρετικά, κι εγώ έτσι τα φτιάχνω!
Πάντως, την πιο τραγανή υφή και την πλέον πιο κοντινή στο τηγανητό, προσωπικά, την πετυχαίνω με ψήσιμο στον ΑΕΡΑ, αφού έχω προθερμάνει το φούρνο μου στους 190-200 βαθμούς.Γίνονται τραγανά απ'έξω και μέσα μένουν τρυφερά. Στον αέρα, δεν χρειάζονται και γύρισμα ;-)
Ευχαριστώ!

#

Προστέθηκε από Sitronella, 15.07.11

savefico εγώ έχω φούρνο με υγραέριο, οπότε δεν έχω επιλογή αέρα. Σε ευχαριστώ πολύ όμως που δίνεις την πληροφορία για την πλειοψηφία του κόσμου που έχει κανονικούς φούρνους!

#

Προστέθηκε από Σουλτάνα, 15.07.11

Πολυ απλο νοστιμο και ευκολο θα το πηγαινε και λιγη ριγανιτσα

#

Προστέθηκε από zomak, 16.07.11

Πάρα πολύ καλό! Το κάνω κι εγώ. Για να είμαι ειλικρινής το προτιμώ κι απ' το τηγανητό. Μπορείς να προσθέσεις και λίγη τριμμένη φρυγανιά στο αλεύρι.

#

Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 20.07.11

Μα τι ωραίο γαυράκι είναι αυτό!! Πολύ καλύτερο από το τηγανιτό. Κι εγώ φιλετάρω το γαύρο, κι έτσι έγινε τραγανός και πεντανόστιμος. μπράβο Στέλλα!!

#

Προστέθηκε από vasiliki ver, 20.07.11

Στέλλα Μπράβο σε εσένα και στις κοπέλες που βοήθησαν με τις συμβουλές τους!!!!Τέλειο το γαυράκι χωρίς τύψεις και νοστιμότατο!!!!

#

Προστέθηκε από zafirenia, 21.07.11

Πολύ ωραία ιδέα μας έδωσες τα έκανα και βγήκαν ξεροψημένα όπως στο τηγάνι.Ευχαριστώ για την ωραία ιδέα.

#

Προστέθηκε από Soulitsa, 24.07.11

Ευχαριστούμε,πολύ νόστιμα!!!!

#

Προστέθηκε από kristallenia, 02.08.11

το γαυρακι ηταν εξαιρετικό. εμοιαζε σαν τηγανιτό αλλά ήταν ένα τελειο καμουφλαρισμένο ψητό ψαράκι. το θέμα ειναι ότι το φιλεταρισμα ειναι λιγον κάπως ειδικά οταν είναι πολύ ποσότητα αλλά ξεπερνιέται εύκολα αν πάρθεί το κολάι που λενε...καλύτερα ειναι να ψηνεται σε ταψακι μιας χρήσεις γιατί εφτιαξα λίγα σε λαδοκολλα και λίγα εστρωσα σε ταψακι μιας χρήσεις επειδη δεν χώρεσαν στο πρώτο. στο ταψακι μιας χρήσης βγήκαν υπέροχα και ολόκληρα, στη λαδόκολλα μου κόλλησαν και βγήκαν κομμάτια...κτά τα αλλά ειναι υπέροχη, νοστιμη και τόσο απλή συνταγη

#

Προστέθηκε από stelia, 30.08.11

Τέλειο!!!!!!!!!!!!! το γαυράκι!!!! Πραγματική έκπληξη!!!! Δεν μπορούσα να το φανταστώ ότι γίνεται τόσο τραγανό, ελαφρύ και πάνω απ΄όλα πεντανόστιμο!!!! Σ΄ευχαριστούμε πολύ!!!!!

#

Προστέθηκε από thomaei, 06.03.12

ευχαριστω για την συνταγη σου ... θα την φτιαξω αυριο !!!!!! και μονο που ειναι στο φουρνο σου βαζω απο σημερα τα πιρουνακια !!!

#

Προστέθηκε από thomaei, 06.03.12

λοιπον μολις φαγαμε γαυρακι χωρις τυψεις , τελειο νοστιμοτατο ψαρακι.. να σαι καλα απο δω και στο εξης γαυρος μονο στο φουρνο, κανουμε και οικονομια στο πολυ λαδι !!!! μπραβο..... ανεβαζω και φωτογραφια

#

Προστέθηκε από mele, 10.05.12

Μπράβο, μπράβο για την ιδέα, πάαααρα πολύ ωραίος έγινε ο γαύρος! Μόλις τον καταβρόχθισα με λεμονάκι και με σαλάτα χωριάτικη...Μμμμμμμ, τέλειο! Και όχι μονο αυτό, και πιο γρήγορα απ το τηγάνι και χωρίς θερμίδες και με καθαρή κουζίνα!!! Τι αλλο να ζητήσουμε? Τέλειο! Α, να πω πως δεν έβαλα λάδι πριν το αλεύρωμα, κατευθείαν αλεύρωσα, αλάτισα και μετά λάδι στο ταψί!

#

Προστέθηκε από λεμοναδα, 12.05.12

Τι να πω, είναι το κάτι άλλο! Θυμάμαι από τότε που άνοιξες το θέμα στο φόρουμ και όλο έλεγα να το φτιάξω... Ευχαριστούμε πολύ!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Παραλλαγές: #

Προστέθηκε από Sol81, 21.07.11

Δεν ξέρω αν κάνει να βαθμολογήσω μιας που το έκανα με σαρδελάκια, αλλά θα το κάνω ;)
Φαντάζομαι ότι περισσότερο την μέθοδο βαθμολογούμε. Τέλειες λοιπόν!

#

Προστέθηκε από kristallenia, 05.09.11

μια παραλλαγη που δοκιμασα με απολυτη επιτυχία είναι η παρακάτω. Δεν φιλεταρουμε το γαυρο αλλα ολοκληρο τον περναμε απο λιγο αλευρακι, τον τιναζουμε και τον βαζουμε σε αντικολλητικο τηγανι χινοντας μια γραμμη λαδι κατα μηκος. τηγανιζεται μονος του σε αυτο το ελαχιστο λαδακι και στο ζουμακι που βγαζει και ετσι εχουμε εναν ακομα "τηγανιτο" γαυρο χωρις τις θερμιδες του τηγανιτού

#

Προστέθηκε από kristallenia, 22.09.11

με τον ιδιο τροπο "τηγανισα" και τα καλαμαρακια. δηλαδη αφου τα εβαλα σε ενα αντικολλητικο τηγανι ελαφρα αλευρωμενα, περασα μια γραμμη λαδι απο πανω και σε σιγανη φωτια τα τηγανισα αφου που και που ανακατευα. ειναι πεντανοστιμα και υγειηνά

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή