Γαύρος Ξιδάτος
-
july88Η συνταγή μαγειρεύτηκε -
july88“Αχ τι να πεις για το γαβράκι...αν και παναθηναικός είναι τέλειος. Εφτιαξα διαφορες παραλλαγές, με καπαρη με δενδρολίβανο και με ρίγανη. Ολα εξαιρετικά. Επίσης έβαλα και σε μικρες συσκευασίες για να τις βάλω κατάψυξη για να έχω σε πρώτη ζήτηση.” -
angy85“Φοβερό μεζεδάκι!Πρώτη φορά τσακίζουμε γαύρο τόσο γρήγορα.Μπράβο για τη συνταγή!” -
feggaraki“Πεντανόστιμο μεζεδάκι..Έφτιαξα ένα κιλό και σχεδόν έχει εξαφανιστεί! Μπράβο!” -
Always Kiss The Cook“Αν και αρχάρια νομίζω ότι τα κατάφερα γιατί άρεσαν πολύ!\r\nΤους έβαλα τελικά άνηθο μαζί με μαιντανό και τους πήγαινε πολύ.Η μαρινάρα μυριζει τέλεια!\r\nΣτα παραπάνω υλικά πρόσθεσα πιππερίες πράσινες κομμένες σε ροδέλες αλλά την επόμενη φορά θα τις περάσω από το τρίφτη μαζί με λίγο καρότο!Και σκέφτομαι αντί για το απλό ξύδι να βάλω ένα μπαλσάμικο με μυρωδικά!\r\nΕίναι πεντανόστιμα!\r\nΑνέβασα και φωτογραφία!”
Νόστιμος μεζές για να συνοδεύσουμε το ουζάκι αλλά και το τσιπουράκι μας!
Λίγα μυστικά ακόμα
Συντηρείται στο ψυγείο αρκετό καιρό. Η συνταγή δεν είναι δικιά μου, έτσι το κάνουν εδώ στο Βόλο, την έμαθα και εγω και είπα να τη μοιραστώ μαζί σας.
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε το γαύρο, αφαιρούμε τα εντόσθια και τη ραχοκοκκαλιά.
-
2
Αραδιάζουμε τα ψαράκια στο τρυπητό και τα ρίχνουμε από πάνω μπόλικο χονδρό αλάτι. Αν είναι πολλά τα κάνουμε σε στρώσεις και ανάμεσα αλατίζουμε.
-
3
Αφήνουμε τον αλατισμένο γαύρο περίπου 3 ώρες μέχρι να βγάλει τα υγρά του.
-
4
Ξεπλένουμε τα ψάρια και τα τοποθετούμε σε ταπεράκι. Προσθέτουμε ξύδι μέχρι να σκεπαστούν τα ψάρια.
-
5
Αφήνουμε το γαύρο μέσα στο ξύδι για περίπου 12 ώρες, καλύτερα μέσα στο ψυγείο.
-
6
Μετά από 12 ώρες βάζουμε το γαυρο σε άλλο τάπερ σκεπάζουμε με λάδι και προσθέτουμε τα μυρωδικά.
-
7
Τρώγεται την επόμενη μέρα για να προλάβει να πάρει τα αρώματα από τα μυρωδικά.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (53)