Γευστική Σαλάτα Κοτόπουλου

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Σαλάτες

Με κρεατικά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Γευστική Σαλάτα Κοτόπουλου

Bαθμολογία:

6 ψήφοι

Προστέθηκε από ggr, 13.07.10

Περιγραφή

Πιάτο για “δύσκολες αποστολές”. Κρύο, είναι μία πολύχρωμη και νόστιμη σαλάτα. Ζεστό, είναι ένα νοστιμότατο πρώτο πιάτο. Αυξάνοντας τις αναλογίες υπέρ του κοτόπουλου και σε βάρος των λαχανικών, με την προσθήκη και λίγου κάρυ, γίνεται ένα εξαιρετικά γευστικό δεύτερο πιάτο. Και, μειώνοντας τις ποσότητες, λύνει χέρια και σαν ορεκτικό.

Όσο για την ετοιμασία του; Παν-εύκολο και πολύ γρήγορο. Αρκεί να ψήσουμε το στήθος του κοτόπουλου και να κόψουμε σε λεπτές λωρίδες (julienne) όλα τα υλικά.

Για πάμε .....

photo: golfo

Τι χρειαζόμαστε:

150 γρ κόκκινη πιπεριά
2 πόδια (κοτσάνια) σέλινο
2 καρότα
600 γρ στήθος κοτόπουλου
30 γρ πράσινες ελιές χωρίς το κουκούτσι τους
60 γρ αγγουράκια τουρσί
5 κ.σ. (100 ml) παρθένο ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
4 κ.σ. μαγιονέζα
2 κ..σ μουστάρδα
100 γρ τυρί γραβιέρα
αλάτι / πιπέρι ανάλογα με το γούστο

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Πλούσια σε φυτικές ίνες

Με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο

Περιέχει

Τυριά

Πιπεριές

Σερβίρει

4 σαν πρώτο ή κυρίως πιάτο, τουλάχιστον 6 σαν ορεκτικό ή σαλάτα

Πως το κάνουμε:

Κτυπούμε με το γουδοχέρι (ή ζητάμε από τον χασάπη μας να το κάνει αυτός αντί για εμάς) τα στήθη του κοτόπουλου, μέχρι να “ανοίξουν” και γίνουν λεπτά, περίπου 1 εκατοστό.
Τα βάζουμε είτε να ψηθούν, πάνω στη ψηστιέρα, για 2-λεπτά από κάθε πλευρά, είτε τα περνούμε από τηγάνι, με λίγο λαδάκι, να ροδίσουν και από τις δύο μεριές, αλλά και πάλι για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Δεν τα αφήνουμε πολύ γιατί δεν θέλουμε να στεγνώσουν και σκληρύνουν. Δεν πρέπει όμως, να μείνουν και με το αίμα τους, πρέπει να είναι επαρκώς ψημένα.
Αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει και στη συνέχεια το κόβουμε σε λωρίδες γύρω στα 5 εκ μακριές και 1/2 πλάτος.
Κόβουμε σε julienne και την κόκκινη πιπεριά, τα καρότα, και τα αγγουράκια, ακόμη και το τυρί.
Τις ελιές τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και το σέλινο σε μικρά κυβάκια.
Ετοιμάζουμε μία σαλτσούλα, βάζοντας σε ένα βαθύ σκεύος τη μαγιονέζα με το αλάτι και το τριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ξύδι και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και πάλι και, τελευταίο, προσθέτουμε λίγο-λίγο, να πέφτει σαν τρίχα, το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και πάλι πολύ καλά να ενσωματωθούν τα υλικά και να πάρουμε μία σάλτσα απαλή και ομοιογενή.
Βάζουμε τα μπαστουνάκια του κοτόπουλου σε ένα δοχείο και προσθέτουμε λίγα-λίγα και τα υπόλοιπα υλικά.
Τελευταία, τους ρίχνουμε από πάνω την κρέμα που φτιάξαμε και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
Κλείνουμε το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Σερβίρουμε την σαλάτα μας κρύα ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σε περίπτωση που το χρησιμοποιήσουμε σαν πρώτο ή κυρίως πιάτο, ή ακόμη και σαν ορεκτικό, το βήμα -9- φυσικά δεν υπάρχει και το φαγητό σερβίρεται (βήμα -10-) ζεστό-ζεστό. Θα ήθελα να δω και μερικούς κόκκους πράσινου ή ροζ πιπεριού (ααααχ αυτό το ροζ πιπέρι .....) μέσα στο πιάτο μου.

Το σχόλιο της διαιτολόγου

Για ένα πιο ελαφρύ πιάτο μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα και γραβιέρα με μειωμένα λιπαρά.

Σχετικές οδηγίες βήμα βήμα

Κόψιμο Ζουλιέν

11 Όλα: #

Προστέθηκε από golfo, 14.07.10

φιλε ggr αναφερεις οτι βαζεις 2 φορες την μαγιονεζα ,μαλλον θα εννοεις την μουσταρδα μετα το ξυδι????????
ετσι το καταλαβα εγω,συγνωμη αν καταλαβα λαθος.
φαινεται πολυ ωραια συνταγη για κρυο πιατο,θα εκτελεστει προσεχως!
αν δεν βαλω πρασινες πιπεριες λες να μου κατσει καπως?????????
ευχαριστω.

#

Προστέθηκε από ggr, 15.07.10

golfo, έχεις δίκιο. Που να με πάρει !!!
Θα φροντίσω να διορθωθεί (εάν είναι εφικτό).
Για τους επόμενους (και λιγότερο παρατηρητικούς) :
ΠΡΟΣΟΧΗ, ΣΤΟ ΒΗΜΑ 6, ΑΝΤΙ μαγιονέζα, ΔΙΑΒΑΖΕΤΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

#

Προστέθηκε από golfo, 16.07.10

τι να πω???????????????????
δεν υπαρχουν λογια!!!!!!!!!!!!!
ο αντρας μου ξετρελαθηκε την εφαγε μονος του ολη σχεδον!!!!!!!!
υπεροχη και πολυ δροσιστικη.
ευχαριστω

#

Προστέθηκε από xios, 30.07.10

Φαίνεται πολυ νοστιμη και γευστικη. Ειδικα τωρα το καλοκαιρι θα είναι φοβερη!!! πεντε πιρουνακια!!!!

#

Προστέθηκε από rozina, 10.11.10

τελεια.την εκανα σε τραπεζι αλλα χωρις τις πιπεριες

#

Προστέθηκε από MariaV, 22.05.11

Υπέροχη γεύση,εξαιρετική εμφάνιση.Οι καλεσμένοι μου ενθουσιάστικαν.Έκανα διπλή δόση και πάλι δεν έφτασε.

#

Προστέθηκε από Nikoletitsa, 25.09.11

Πωπωωωω! πεντανόστιμη και εύκολη! καθ' οτι οικογενειακώς ειμαστε λατρεις του κοτόπουλου και χρειαζόμαστε την ποικιλία!!

#

Προστέθηκε από ΕΙΡΗΝΗ-ΚΕΦ/ΝΙΑ, 23.12.11

#

Προστέθηκε από rozina, 19.01.12

Θελω να την φτιαξω αυριο. αντι για γραβιερα μπορω να βαλω γκουντα????θα επανελθω με εντυπωσεις και πιρουνακια

#

Προστέθηκε από ggr, 19.01.12

Ασφαλώς, rozina, αλλάζοντας τον τύπο του τυριού εκείνο που θα αλλάζει (από λίγο έως αρκετά) είναι το πόσο πικάντικη ή γλυκιά θα είναι η γεύση της σαλάτας. Αυτό αλλάζει και με το είδος της γραβιέρας που θα χρησιμοποιήσει κανείς.
Μη σε απασχολεί, συνεπώς.
Θα σου πρότεινα, αντί για gouda να χρησιμοποιήσεις Emental, βρίσκω την γεύση του gouda πολύ ουδέτερη, δεν προσφέρει πολλά όπου μπαίνει. Βέβαια, είναι θέμα γούστου αυτό.....

#

Προστέθηκε από rozina, 26.01.12

Συμφωνω και εγω για το γκουντα.Λοιπον ειχα 2 τραπεζια Παρασκευη και Σαββατο. στο ενα εβαλα τυρι και ελιες και πιπεριες στο αλλο μονο τα καροτα το σελινο το κοτοπουλο και τη σαλτσα. η δευτερη τους αρεσε καλυτερα. παντως ξετρελάθηκαν ολοι. Εχω ξαναβαθμολογισει για αυτο δεν ξαναξηφίζω αλλα να ξερεις πως τα αξιζει τα 5 πιρουνακια

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
6 Σχόλια: #

Προστέθηκε από golfo, 16.07.10

τι να πω???????????????????
δεν υπαρχουν λογια!!!!!!!!!!!!!
ο αντρας μου ξετρελαθηκε την εφαγε μονος του ολη σχεδον!!!!!!!!
υπεροχη και πολυ δροσιστικη.
ευχαριστω

#

Προστέθηκε από xios, 30.07.10

Φαίνεται πολυ νοστιμη και γευστικη. Ειδικα τωρα το καλοκαιρι θα είναι φοβερη!!! πεντε πιρουνακια!!!!

#

Προστέθηκε από rozina, 10.11.10

τελεια.την εκανα σε τραπεζι αλλα χωρις τις πιπεριες

#

Προστέθηκε από Nikoletitsa, 25.09.11

Πωπωωωω! πεντανόστιμη και εύκολη! καθ' οτι οικογενειακώς ειμαστε λατρεις του κοτόπουλου και χρειαζόμαστε την ποικιλία!!

#

Προστέθηκε από ΕΙΡΗΝΗ-ΚΕΦ/ΝΙΑ, 23.12.11

#

Προστέθηκε από rozina, 26.01.12

Συμφωνω και εγω για το γκουντα.Λοιπον ειχα 2 τραπεζια Παρασκευη και Σαββατο. στο ενα εβαλα τυρι και ελιες και πιπεριες στο αλλο μονο τα καροτα το σελινο το κοτοπουλο και τη σαλτσα. η δευτερη τους αρεσε καλυτερα. παντως ξετρελάθηκαν ολοι. Εχω ξαναβαθμολογισει για αυτο δεν ξαναξηφίζω αλλα να ξερεις πως τα αξιζει τα 5 πιρουνακια

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
5 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από golfo, 14.07.10

φιλε ggr αναφερεις οτι βαζεις 2 φορες την μαγιονεζα ,μαλλον θα εννοεις την μουσταρδα μετα το ξυδι????????
ετσι το καταλαβα εγω,συγνωμη αν καταλαβα λαθος.
φαινεται πολυ ωραια συνταγη για κρυο πιατο,θα εκτελεστει προσεχως!
αν δεν βαλω πρασινες πιπεριες λες να μου κατσει καπως?????????
ευχαριστω.

#

Προστέθηκε από ggr, 15.07.10

golfo, έχεις δίκιο. Που να με πάρει !!!
Θα φροντίσω να διορθωθεί (εάν είναι εφικτό).
Για τους επόμενους (και λιγότερο παρατηρητικούς) :
ΠΡΟΣΟΧΗ, ΣΤΟ ΒΗΜΑ 6, ΑΝΤΙ μαγιονέζα, ΔΙΑΒΑΖΕΤΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

#

Προστέθηκε από MariaV, 22.05.11

Υπέροχη γεύση,εξαιρετική εμφάνιση.Οι καλεσμένοι μου ενθουσιάστικαν.Έκανα διπλή δόση και πάλι δεν έφτασε.

#

Προστέθηκε από rozina, 19.01.12

Θελω να την φτιαξω αυριο. αντι για γραβιερα μπορω να βαλω γκουντα????θα επανελθω με εντυπωσεις και πιρουνακια

#

Προστέθηκε από ggr, 19.01.12

Ασφαλώς, rozina, αλλάζοντας τον τύπο του τυριού εκείνο που θα αλλάζει (από λίγο έως αρκετά) είναι το πόσο πικάντικη ή γλυκιά θα είναι η γεύση της σαλάτας. Αυτό αλλάζει και με το είδος της γραβιέρας που θα χρησιμοποιήσει κανείς.
Μη σε απασχολεί, συνεπώς.
Θα σου πρότεινα, αντί για gouda να χρησιμοποιήσεις Emental, βρίσκω την γεύση του gouda πολύ ουδέτερη, δεν προσφέρει πολλά όπου μπαίνει. Βέβαια, είναι θέμα γούστου αυτό.....

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή