Καταπληκτικό και πλούσιο πιάτο, γνωστό από τη γιαγιά μου που το έφιαχνε μ' αυτό τον τρόπο. Το μόνο που άλλαζε ήταν ο κιμάς ο οποίος ήταν μισός - μισός, μοσχαρίσιος με χοιρινό. Μπράβο Νικόλ που το ανέβασες και μου το θύμισες!!!

Ευχαριστω φιλεναδα για τα πηρουνακια.Ειναι η αληθεια οτι ειναι απ'τα πιο γιορτινα χειμωνιατικα φαγητα ,τοσο νοστιμο και τοσο απλο σαν συληψη που σε αφηνει αφωνο.

Το διαβάζω σαν "εξαιρετικό" πιάτο - ποτέ δε θα πήγαινε ο νούς μου να φτιάξω τέτοια γεμιστά (άν και ο παπούς μου μικρασιάτης).

Μόνη μου αντίρρηση τα 100 γρ βούτυρο (συν οι κιμάδες και η κεφαλογραβιέρα...) θα βάλω μόνο το λάδι (ok με θυσία της βουτυρομοσχοβολιάς)

Αγαπητη μου leangoyrmet ευχαριστω πολυ για τα πηρουνακια,η αληθεια ειναι οτι δεν προκειται για ενα φαγητο που το φιαχνεις καθημερινα στα πλαισια μιας ολιγοθερμιδικης διατροφης.Ομως οπως στα παντα το μετρο ειναι καθοριστικος παραγοντας,μια φορα στο τοσο μπορεις να φας κι ενα τετοιου ειδους φαγητο.Ασε που σιγουρα ειναι πολυ λιγοτερη η επιβαρυνση με λιπαρα που εχει απο μια καρμποναρα ας πουμε πιχτρα στο μπεικον το αυγο και στην ελληνικη εκδοχη της στην κρεμα .Βαλε το βουτυρακι το θελει το κυδωνι για να γινει λουκουμι και φαε σαλατιτσα πρασινη για βραδυνο.Ξερω τι σου λεω τα τελευταια 2 χρονια καταφερα χωρις πολλες γευστικες θυσιες να χασω 45 κιλα.Τα οποια σιγουρα δεν τα ειχα παρει απο το βουτυρο στο φαγητο αλλα απο την επαναληψη.Συγνωμη για το τεραστιο σχολιο και παλι ευχαριστω.

Νικόλ μου, ποιό φρέσκο βούτυρο είναι κατάλληλο για να αλείψουμε τα κυδώνια; Σε ρωτώ γιατί αντιμετωπίζω πολύ συχνά αυτό το δίλημα! Φρέσκο βούτυρο λέμε και το αγελαδινό και το αιγοπρόβειο στο γυάλινο βάζο! Είναι όμως η μέρα με τη νύχτα! Επειδή λοιπόν με ιντριγκάρει πάρα πολύ η συνταγή αυτή, πες μου σε παρακαλώ το σωστό βουτυράκι!!!!:)

Το βουτυρο που χρησιμοποιω παντα ειναι φρεσκο αιγοπροβειο γιατι με τρελαινει η μυρωδια του ομως υπαρχουν ανθρωποι που δεν την αντεχουν οποτε ειναι υποκειμενικη η αποψη.Αν σου αρεσει το αρωμα του αιγοπροβειου νομιζω θα σε ξετρελανει ο συνδυασμος.Η μακαριτισα η θεια μου η Σοφια (τρανη μαγειρισα )το αποκαλουσε αγιασμα .

Να ΄σαι καλά για την άμεση απάντηση! Η αλήθεια είναι πως όταν το μυρίζω έτσι όπως είναι στο βάζο, δεν μου πολυαρέσει, αλλά όταν μαγειρεύεται, για παράδειγμα στους κουραμπιέδες, μοσχοβολάει ο κόσμος όλος!!! Οπότε, θα εμπιστευτώ την κρίση της θείας Σοφίας! Κάτι παραπάνω θα ήξερε!!!!!

ΟΚ Λουκρητια44 δοκιμασε το περιμενω εντυπωσεις.

Προσπαθώνας να ανοίξω τα κυδώνια σαν τις ντομάτες και να βγάλω το κουκούτσι διαλύθηκαν. Πόση ώρα θέλουν βράσιμο; Μήπως είναι καλύτερα να μην τα ξεφλουδίσω;

Κριμα μαστελιτσα μου που διαβασα τοσο αργα το σχολιο και δεν σου απαντησα εγκαιρως,αλλα ας το κανω εστω και τωρα για τις επομενες .Τα κυδωνια δεν τα βραζουμε πολυ γιατι θα ψηθουν κιολας στη συνεχεια .Η ωρα εξαρταται απολυτα απο το μεγεθος το κανουμε για να διευκολυνθουμε να τα αδειασουμε απο 10εως 15 λεπτα κανονικα δεν πρεπει να ζουλιουνται ευκολα οταν τα βγαλουμε.

Καταπληκτικό και πλούσιο πιάτο, γνωστό από τη γιαγιά μου που το έφιαχνε μ' αυτό τον τρόπο. Το μόνο που άλλαζε ήταν ο κιμάς ο οποίος ήταν μισός - μισός, μοσχαρίσιος με χοιρινό. Μπράβο Νικόλ που το ανέβασες και μου το θύμισες!!!

Ευχαριστω φιλεναδα για τα πηρουνακια.Ειναι η αληθεια οτι ειναι απ'τα πιο γιορτινα χειμωνιατικα φαγητα ,τοσο νοστιμο και τοσο απλο σαν συληψη που σε αφηνει αφωνο.

Το διαβάζω σαν "εξαιρετικό" πιάτο - ποτέ δε θα πήγαινε ο νούς μου να φτιάξω τέτοια γεμιστά (άν και ο παπούς μου μικρασιάτης).

Μόνη μου αντίρρηση τα 100 γρ βούτυρο (συν οι κιμάδες και η κεφαλογραβιέρα...) θα βάλω μόνο το λάδι (ok με θυσία της βουτυρομοσχοβολιάς)

Αγαπητη μου leangoyrmet ευχαριστω πολυ για τα πηρουνακια,η αληθεια ειναι οτι δεν προκειται για ενα φαγητο που το φιαχνεις καθημερινα στα πλαισια μιας ολιγοθερμιδικης διατροφης.Ομως οπως στα παντα το μετρο ειναι καθοριστικος παραγοντας,μια φορα στο τοσο μπορεις να φας κι ενα τετοιου ειδους φαγητο.Ασε που σιγουρα ειναι πολυ λιγοτερη η επιβαρυνση με λιπαρα που εχει απο μια καρμποναρα ας πουμε πιχτρα στο μπεικον το αυγο και στην ελληνικη εκδοχη της στην κρεμα .Βαλε το βουτυρακι το θελει το κυδωνι για να γινει λουκουμι και φαε σαλατιτσα πρασινη για βραδυνο.Ξερω τι σου λεω τα τελευταια 2 χρονια καταφερα χωρις πολλες γευστικες θυσιες να χασω 45 κιλα.Τα οποια σιγουρα δεν τα ειχα παρει απο το βουτυρο στο φαγητο αλλα απο την επαναληψη.Συγνωμη για το τεραστιο σχολιο και παλι ευχαριστω.

Νικόλ μου, ποιό φρέσκο βούτυρο είναι κατάλληλο για να αλείψουμε τα κυδώνια; Σε ρωτώ γιατί αντιμετωπίζω πολύ συχνά αυτό το δίλημα! Φρέσκο βούτυρο λέμε και το αγελαδινό και το αιγοπρόβειο στο γυάλινο βάζο! Είναι όμως η μέρα με τη νύχτα! Επειδή λοιπόν με ιντριγκάρει πάρα πολύ η συνταγή αυτή, πες μου σε παρακαλώ το σωστό βουτυράκι!!!!:)

Το βουτυρο που χρησιμοποιω παντα ειναι φρεσκο αιγοπροβειο γιατι με τρελαινει η μυρωδια του ομως υπαρχουν ανθρωποι που δεν την αντεχουν οποτε ειναι υποκειμενικη η αποψη.Αν σου αρεσει το αρωμα του αιγοπροβειου νομιζω θα σε ξετρελανει ο συνδυασμος.Η μακαριτισα η θεια μου η Σοφια (τρανη μαγειρισα )το αποκαλουσε αγιασμα .

Να ΄σαι καλά για την άμεση απάντηση! Η αλήθεια είναι πως όταν το μυρίζω έτσι όπως είναι στο βάζο, δεν μου πολυαρέσει, αλλά όταν μαγειρεύεται, για παράδειγμα στους κουραμπιέδες, μοσχοβολάει ο κόσμος όλος!!! Οπότε, θα εμπιστευτώ την κρίση της θείας Σοφίας! Κάτι παραπάνω θα ήξερε!!!!!

ΟΚ Λουκρητια44 δοκιμασε το περιμενω εντυπωσεις.

Κριμα μαστελιτσα μου που διαβασα τοσο αργα το σχολιο και δεν σου απαντησα εγκαιρως,αλλα ας το κανω εστω και τωρα για τις επομενες .Τα κυδωνια δεν τα βραζουμε πολυ γιατι θα ψηθουν κιολας στη συνεχεια .Η ωρα εξαρταται απολυτα απο το μεγεθος το κανουμε για να διευκολυνθουμε να τα αδειασουμε απο 10εως 15 λεπτα κανονικα δεν πρεπει να ζουλιουνται ευκολα οταν τα βγαλουμε.

Προσπαθώνας να ανοίξω τα κυδώνια σαν τις ντομάτες και να βγάλω το κουκούτσι διαλύθηκαν. Πόση ώρα θέλουν βράσιμο; Μήπως είναι καλύτερα να μην τα ξεφλουδίσω;