Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας

Loading
 
Γεμιστά Πολίτικα
Προστέθηκε από , 27.10.10

Περιγραφή

Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές με πολύ κρεμμύδι, ρυζι, κουκουναρι και σταφίδες. Ειναι μπελαλίδικη συνταγή αλλά αξίζει τον κοπο, τον χρόνο σας για ενα αυθεντικό πολίτικο φαγητό. Οχι ακριβώς φαγητό, μεζέ θα το έλεγα λόγω της γλύκας του, γι' αυτό και διαλέγουμε μικρές ντομάτες και πιπεριές. Μπορούμε για τραπέζι να το κάνουμε και 3 μερες πριν, η γευση του δεν χαλάει.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 νεροπότηρο ελαιόλαδο
  • 12 ντομάτες κόκκινες μικρές πολύ μικρές
  • 12 πιπεριές πράσινες πολύ μικρές
  • 2 1/2 κιλά κρεμμύδια ξερά
  • 2 φακελλάκια κουκουνάρι
  • 1 χούφτα σταφίδα μαύρες
  • 1 χουφτα σταφίδα ξανθή
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
  • 1 νεροπότηρο Ρύζι κίτρινο 
  • αλάτι
  • πιπέρι αρκετό
  • Το μισό από το μέσα από τις ντομάτες
  • 1 ποτήρι νερό
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Διατροφή
Κουζίνα

Πως το κάνουμε:

  1. Κόβουμε τα κρεμμύδια στη μέση και μετά φέτες στην κατσαρόλα. ( πρεπει να κοπούν στο χέρι οχι στο μουλτι). Με ενα ποτήρι νερό τα αφήνουμε να βράσουν μεχρι να πιούν και τα υγρά τους.Οταν στεγνώσουν ρίχνουμε το λάδι και αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε.
  2. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά για να μην μας καούν αλλα να τηγανιστούν (εδω μας θελει συνέχεια από πάνω).
  3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι πολύ καλά να πάρει χρώμα καφετί, σαν μέλι. Θα γίνει σχεδόν σαν αλοιφή και θα μείνει περίπου το εν τέταρτο απο το αρχικό κρεμμύδι.
  4. Οταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το κουκουνάρι και τηγανίζουμε λίγο να βγάλει τα αρώματά του.
  5. Προσθέτουμε κανέλα, γαρύφαλλο, σταφίδες και ρύζι. Τηγανίζουμε ακόμα για ενα λεπτό.
  6. Προσθέτουμε το μισό από το εσωτερικό από τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι.
  7. Αφήνουμε να πάρει μιά βράση (οχι να στεγνώσει).
  8. Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, σκεπάζουμε με τα καπάκια τους. Τα τοποθετούμε σε ταψί τέτοιο μέγεθος ωστε να μην εχουν κενά μεταξύ τους.
  9. Βάζουμε ενα ποτήρι νερό στο ταψί.
  10. Ραντίζουμε με λίγο λάδι από πάνω τους ντολμάδες. και τέλος αλατίζουμε ελαφρά.
  11. Στην αρχή σκεπάζουμε με λαδόκολα (ανάλαφρα οχι αεροστεγώς) και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς. Μετά τα μισά του ψησίματος περίπου σε μισή ωρα δηλαδή, βγάζουμε τη λαδόκολλα. Τελειώνει το ψήσιμο οταν εχει πιεί το νερό του και εχουν πάρει χρώμα τα γεμιστά. Σύνολο ψησίματος μία με μιάμιση ωρα, ανάλογα τον φούρνο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Πηγή της συνταγής η Κωνσταντινοπολίτισσα πεθερά μου, η οποία το ονόμαζε "ντολμάδες πολίτικους". Μην ξεχαστείτε... το κρεμμύδι στο χέρι κομμένο, εχει σημασία.
3 Όλα
#
Προστέθηκε από Marvas, 01.11.10
Φαίνεται υπέροχη και θέλω να τη δοκιμάσω. Αλλά ήθελα να ρωτήσω, τι εννοείς όταν λες "κίτρινο ρύζι", κάτι συγκεκριμένο;
#
Προστέθηκε από manoyla, 01.11.10
Κιτρινο ρυζι λεω το ρυζι για πιλαφι που γινεται σπυρωτο. Πράγματι ειναι πολύ καλό, λίγο μπελάς με το κρεμμύδι αλλά αξίζει τον κοπο και χρόνο σου
#
Προστέθηκε από evita_kortez, 28.08.11
ανυπομονώ να τη δοκιμάσω!
2 Σχόλια
#
Προστέθηκε από manoyla, 01.11.10
Κιτρινο ρυζι λεω το ρυζι για πιλαφι που γινεται σπυρωτο. Πράγματι ειναι πολύ καλό, λίγο μπελάς με το κρεμμύδι αλλά αξίζει τον κοπο και χρόνο σου
#
Προστέθηκε από evita_kortez, 28.08.11
ανυπομονώ να τη δοκιμάσω!
1 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από Marvas, 01.11.10
Φαίνεται υπέροχη και θέλω να τη δοκιμάσω. Αλλά ήθελα να ρωτήσω, τι εννοείς όταν λες "κίτρινο ρύζι", κάτι συγκεκριμένο;
0 Παραλλαγές

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

ΕΦΗ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Ένα βιβλίο 126 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 74 αγαπημένων συνταγών, του/της grandchef
νηστίσιμα
Ένα βιβλίο 179 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa
Παραδοσιακα με λαχανικα &οσπρια
Ένα βιβλίο 42 αγαπημένων συνταγών, του/της ΝΙΚΟΛ