Μενού Συνταγών Κατηγορία Γλυκά Σιροπιαστά γλυκά Γεραγώτικος μπακλαβάς

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Γεραγώτικος μπακλαβάς
Bαθμολογία: 5
       
 
3 ψήφοι
Προστέθηκε από , 13.08.09

Περιγραφή

Αυτός ο μπακλαβάς προσφέρεται στη Γέρα της Μυτιλήνης σε γάμους και γιορτές.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 κιλά αμύγδαλα αλεσμένα και ασπρισμένα
  • 1,5 κιλό φύλλο μπακλαβά
  • 0,5 κιλό φρέσκο βούτυρο
  • 1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι
  • γαρύφαλλα
Σιρόπι:
  • 3 κιλά ζάχαρη
  • 16 ποτήρια νερό
  • μισό κουταλάκι ξινό (κιτρικό οξύ)
Στα γρήγορα
Περιέχει
Ξηρούς καρπούς
Ειδικές περιστάσεις
Του γάμου

Πως το κάνουμε:

  1. Πρώτα αναμειγνύουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα με το σιμιγδάλι και βουτυρώνουμε το ταψί που θα τοποθετήσουμε το γλυκό.
  2. Έπειτα βουτυρώνουμε ένα ένα τα φύλλα και βάζουμε στη βάση 4-5 φύλλα και από πάνω απλώνουμε μια φούχτα από τα αλεσμένα αμύγδαλα. Στη συνέχεια στρώνουμε πάλι ένα βουτυρωμένο φύλλο και από πάνω του απλώνουμε αλεσμένα αμύγδαλα.
  3. Αυτό γίνεται μέχρι τα αμύγδαλα να τελειώσουν και να μείνουν 4-5 φύλλα, που θα βουτυρωθούν ένα ένα και αυτά τα οποία θα μπουν από πάνω .
  4. Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια και τρυπάμε κάθε κομμάτι με μια πρόκα γαρίφαλο, το περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο, αφού το έχουμε ζεματίσει.
  5. Ψήνουμε τον μπακλαβά για 1,5 περίπου ώρα σε φούρνο 150 βαθμών (πρέπει όλα τα φύλλα του να είναι ροδοκόκκινα ).
  6. Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι φροντίζοντας το μείγμα να μη γίνει πολύ αραιό ούτε πολύ πηχτό. Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με ζεστό σιρόπι.

Λίγα μυστικά ακόμα

ΠΡΟΣΟΧΗ: Κόβουμε τον μπακλαβά μετά από 2 μέρες για να έχει πιεί σωστά το σιρόπι του.
5 Όλα
#
Προστέθηκε από Μυρτω, 13.08.09
σε τι βοηθαει το σιμιγδάλι;
#
Προστέθηκε από ansou, 29.08.09
Εγω δεν ξερω να σου πω σε τι βοηθα το σιμιγδαλι ομως σου λεω σιγουρα οτι ο μπακλαβας αυτος, η μπακλαβου ,οπως τη λεμε στο νησι, εχει αξεπεραστη γευση!!!Τον ιδιον ακριβως φτιαχνει η θεια μου η Ελενη που ζει στη Φίλια.Ειναι πολυ πιο ελαφρυς απο αυτον που γινεται με καρυδια και παραμενει λευκος.Μου τον θυμισες hrysiis και θα τον φτιαξω στην πρωτη ευκαιρια γιορτης!!!
#
Προστέθηκε από hrysiis, 12.09.09
Αγαπητή Αγγελοπούλου,
το σιμιγδάλι δένει καλύτερη τη γέμιση του μπακλαβά αφού αποτελείται μόνο από αλεσμένα αμύγδαλα(καλά αλεσμένα).Είναι πιο άσπρος και πιο ελαφρύς από τον μπακλαβά τον καθιερωμένο.
#
Προστέθηκε από GreekLoverBoy, 11.10.09
μπράβο, το αγαπημένο, παιδιά.
όλοι μου τονε ζητάνε εδώ στην αμέρικα.

το σιμιγδάλι, όπως είπε και η χρυσηίδα, περιέχει γλουτένη.

ΓΛΟΥ-τένη>GLU-ten>GLUE=κόλλα.
αλευρόκολλα δηλαδή για να δέσει η γέμιση και να μη σκορπίζονται τα ξηροκάρπια με την πρώτη μπουκιά. Θα μαζευτούνε μύγες!

εκτός, φυσικά, αν χάβετε κάθε μπακλαβαδάκι μονορρούφι σαν κι εμένα!
ούτε μύγα, ούτε ζημιά.
:-)
Μάικ
#
Προστέθηκε από tsipouraki, 14.12.09
Δοκίμασα μια φορά και από τότε μόνο έτσι τρώω τον μπακλαβά! Είναι φανταστικό, μπράβο! Θα τον φτιάξω τώρα για τα Χριστούγεννα οπωσδήποτε.
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
5 Σχόλια
#
Προστέθηκε από Μυρτω, 13.08.09
σε τι βοηθαει το σιμιγδάλι;
#
Προστέθηκε από ansou, 29.08.09
Εγω δεν ξερω να σου πω σε τι βοηθα το σιμιγδαλι ομως σου λεω σιγουρα οτι ο μπακλαβας αυτος, η μπακλαβου ,οπως τη λεμε στο νησι, εχει αξεπεραστη γευση!!!Τον ιδιον ακριβως φτιαχνει η θεια μου η Ελενη που ζει στη Φίλια.Ειναι πολυ πιο ελαφρυς απο αυτον που γινεται με καρυδια και παραμενει λευκος.Μου τον θυμισες hrysiis και θα τον φτιαξω στην πρωτη ευκαιρια γιορτης!!!
#
Προστέθηκε από hrysiis, 12.09.09
Αγαπητή Αγγελοπούλου,
το σιμιγδάλι δένει καλύτερη τη γέμιση του μπακλαβά αφού αποτελείται μόνο από αλεσμένα αμύγδαλα(καλά αλεσμένα).Είναι πιο άσπρος και πιο ελαφρύς από τον μπακλαβά τον καθιερωμένο.
#
Προστέθηκε από GreekLoverBoy, 11.10.09
μπράβο, το αγαπημένο, παιδιά.
όλοι μου τονε ζητάνε εδώ στην αμέρικα.

το σιμιγδάλι, όπως είπε και η χρυσηίδα, περιέχει γλουτένη.

ΓΛΟΥ-τένη>GLU-ten>GLUE=κόλλα.
αλευρόκολλα δηλαδή για να δέσει η γέμιση και να μη σκορπίζονται τα ξηροκάρπια με την πρώτη μπουκιά. Θα μαζευτούνε μύγες!

εκτός, φυσικά, αν χάβετε κάθε μπακλαβαδάκι μονορρούφι σαν κι εμένα!
ούτε μύγα, ούτε ζημιά.
:-)
Μάικ
#
Προστέθηκε από tsipouraki, 14.12.09
Δοκίμασα μια φορά και από τότε μόνο έτσι τρώω τον μπακλαβά! Είναι φανταστικό, μπράβο! Θα τον φτιάξω τώρα για τα Χριστούγεννα οπωσδήποτε.
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

Τα σιροπατα
Τα σιροπατα
Ένα βιβλίο 41 αγαπημένων συνταγών, του/της ΝΙΚΟΛ
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος