Γιαννιώτικη κιμαδόπιττα

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Πίτες με κρεατικά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Γιαννιώτικη κιμαδόπιττα

Bαθμολογία:

5 ψήφοι

Προστέθηκε από ΚΑΝΕΛΛΑ, 08.06.08

Περιγραφή

Φιλόξενοι, ανοιχτόκαρδοι σε σημείο να ξαφνιάζουν τον ξένο, οι Ηπειρώτες έχουν λύσεις για να περιποηθούν τον απρόσμενο φίλο ή επισκέπτη. Χαρα μου να μοιραστώ μαζί σας αυτη την συνταγή ως γνήσια Ηπειρώτισσα. Μαγειρεύεται σε όλη την Ήπειρο.

Τι χρειαζόμαστε:

8 φύλλα κρούστας
1 1/2 κιλό κιμά πρόβειο
λιγο γάλα
8 παξιμάδια
6 αυγά
4 κουταλιές της σούπας βούτηρο
λίγο τυρί τριμμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 χούφτα μαιντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
αλάτι
πιπέρι
ξύλο κανέλλας ή μπαχάρι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Κουζίνα

Περιέχει

Σερβίρει

έως 15 άτομα

Πως το κάνουμε:

Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι με βούτηρο σε μια κατσαρόλα έως ότου ξανθύνει. Προσθέτε και τσιγαρίζετε τον κιμά. Ανακατεύετε και ρίχνετε την ντομάτα λυωμένη σε 1 ποτήρι νερό. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το μαιντανό και την κανέλλα. Αφήνετε να σιγοβράζει ο κιμάς σε σιγανη φωτιά ώσπου να πιεί τα ζουμιά του.
Εν τω μεταξύ μουσκεύετε τα παξιμάδια με γάλα και αφού τα στύψετε, τα ρίχνετε στο μαγειρεμένο κιμά με το τριμμένο τυρί και τα αυγά που έχετε ήδη έχετε κτυπήσει.
Βουτηρώνεται ένα ταψί και στρώνεται τα μισά φύλλα αλέιφοντας τα με λειωμένο βούτηρο. Απλώνετε τη γέμιση, τη στρώνετε και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, που αλείφετε ένα ένα πάλι με βούτηρο.
Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια με μυτερο μαχαίρι και την ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η σύνταγη είναι απο το βιβλίο Εδεσματολόγιον Ηπείρου Αλέξανδρος Γιώτης.

Σχετικές συνταγές

5 Όλα: #

Προστέθηκε από ansou, 11.06.08

Απλα...τελεια!!!Ειχα και χρονο και ανοιξα και 2-3 φυλλαρακια !!Μονο που εβαλα κιμα μοσχαρισιο και χοιρινο μισο-μισο!!Πληρες πιατο και φτιαχνοντας και μια σαλατα...ξεμπερδευεις!!!Κανελλα σ ευχαριστουμε!!! Και περιμενουμε κι αλλες πιττες απο μια γνησια ηπειρωτισσα!!!!!!

#

Προστέθηκε από Italia1, 07.01.10

Εγώ έβαλα και μια πιπερίτσα και μια μικρή κονσέρβα μανιτάρια στη γέμιση. Ίσως να μην ήταν τόσο γιαννιώτικη στο τέλος αλλά βγήκε γευστικώτατη.

#

Προστέθηκε από meduse, 23.05.10

Την συνταγη την εχω φτιαξει πολλες φορες κ εχει γινει καταπληκτικη προσθετω ανθοτυρο συν αυγο βραστο σε κοματακια συν ελιες σε κοματακια κ μουσκευω τις φρυγανιες σε κρασι.

#

Προστέθηκε από golfo, 23.05.10

επειδη και την πιτα την ξερω,και το βιβλιο αυτο το εχω,και ειμαι και Ηπειρωτισα ,σου βαζω 5 πηρουνακια με τα ματια κλειστα!
ευχαριστω

#

Προστέθηκε από fokofikos, 14.12.10

φοβερη την εκανα στο μαγαζι που δουλευω με μικρες παραλαγες και παθανε ζημια!!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
5 Σχόλια: #

Προστέθηκε από ansou, 11.06.08

Απλα...τελεια!!!Ειχα και χρονο και ανοιξα και 2-3 φυλλαρακια !!Μονο που εβαλα κιμα μοσχαρισιο και χοιρινο μισο-μισο!!Πληρες πιατο και φτιαχνοντας και μια σαλατα...ξεμπερδευεις!!!Κανελλα σ ευχαριστουμε!!! Και περιμενουμε κι αλλες πιττες απο μια γνησια ηπειρωτισσα!!!!!!

#

Προστέθηκε από Italia1, 07.01.10

Εγώ έβαλα και μια πιπερίτσα και μια μικρή κονσέρβα μανιτάρια στη γέμιση. Ίσως να μην ήταν τόσο γιαννιώτικη στο τέλος αλλά βγήκε γευστικώτατη.

#

Προστέθηκε από meduse, 23.05.10

Την συνταγη την εχω φτιαξει πολλες φορες κ εχει γινει καταπληκτικη προσθετω ανθοτυρο συν αυγο βραστο σε κοματακια συν ελιες σε κοματακια κ μουσκευω τις φρυγανιες σε κρασι.

#

Προστέθηκε από golfo, 23.05.10

επειδη και την πιτα την ξερω,και το βιβλιο αυτο το εχω,και ειμαι και Ηπειρωτισα ,σου βαζω 5 πηρουνακια με τα ματια κλειστα!
ευχαριστω

#

Προστέθηκε από fokofikos, 14.12.10

φοβερη την εκανα στο μαγαζι που δουλευω με μικρες παραλαγες και παθανε ζημια!!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή