Γιουβετσάκι με λαχανικά (Ψευτογιούβετσο)
-
Anja Edler“Πάρα πολύ αρωματικό φαγητό! Πρόσθεσα και μια μελιτζάνα και ταίριαξε απόλυτα! 😁” -
tzoulitsa“Και πάλι ευχαριστούμε!” -
popikos“Νοστιμιά!!!! Την έκανα ακριβώς με μόνες διαφορές οτι τσιγλαρισα ελάχιστα το κριθαράκι γιατί φοβήθηκα μη μου λασπώσει, πρόσθεσα λίγη ζάχαρη στη σάλτσα και μετά στο σερβίρισμα έβαλα σε ένα πιάτο (για δοκιμή) τριμμένα τυριά και φέτα και ψιλοκομμένο λουκανικάκι! Η συνταγή είναι φανταστική από μόνη της και μοσχομύρισε το σπίτι! Αλλά κάποιοι ήθελαν λίγο κρεατάκι... οπότε εμπλουτίσαμε με το λουκανικάκι! Τέλεια και ευχαριστούμε!!!” -
Αννούλα του χιονιά“νοστιμότατο φαγάκι. Παρέλειψα τις πιπεριές γιατί δεν είχα και τον βασιλικό επειδή δεν μ αρέσει αλλά πρόσθεσα λίγα μανιτάρια και μελιτζάνα. ευχαριστούμε” -
Eirinaki“Μπράβο ritahlias ! Πολύ νόστιμο φαγάκι!!Αν και παρέλειψα αρκετά υλικά λόγω έλλειψης μου άρεσε πάρα πολύ!!Έβαλακρεμμύδι-κολοκύθι-καρότο και μανιτάρια κονσέρβας!Ευχαριστώ!!=)”
Το έφτιαξα σήμερα...και είναι δική μου συνταγή. Δεν ήθελα να φάμε κρέας... Με ότι είχα στο ψυγείο μαγείρεψα και να μια διαφορετίκη να το πω, εναλλακτική να το πω...συνταγή.
Λίγα μυστικά ακόμα
Εάν δεν σερβίρετε αμέσως και σας έχει ρουφήξει όλο το ζουμί και σας έχει στεγνώσει, βράστε λίγο νεράκι, πριν σερβίρετε ανακατέψτε καλά και σερβίρετε (γενικότερα αυτό το κολπάκι είναι ιδανικό για ριζότο και για ότι έχει να κάνει με κριθαράκι).
Υλικά
-
1/2 πακέτο κριθαράκι
-
1/2 κόκκινη πιπεριά
-
1/2 κίτρινη πιπεριά
-
1 ξερό κρεμμύδι
-
2 φρέσκα κρεμμύδια
-
1 σφηνοπότηρο ούζο
-
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
-
Λίγα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
-
3 σκελίδες σκόρδο
-
1 μεγάλο καρότο
-
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
-
1 κουταλιά πελτέ τομάτας
-
1 μεγάλη φρέσκια τομάτα κομμένη σε καρέ κυβάκια
-
1 πρέζα κανέλα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Τσιγαρίζουμε το λάδι με το φρέσκο κρεμμύδι και τις πιπεριές.
-
2
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και το καρότο τα ψιλό-τσιγαρίζουμε και σβήνουμε με το ούζο. Ρίχνουμε την τομάτα και τον πελτέ και φέρνουμε μια στροφή. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και κανέλα, προσθέτουμε και νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Το ζουμί μας πρέπει να είναι αρκετό και ψιλοχυλωμένο.
-
3
Μετά παίρνουμε ένα πυρεξάκι και αναποδογυρίζουμε ό,τι είναι στην κατσαρόλα εκεί μέσα. Προσθέτουμε το σκόρδο, βασιλικό, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και βάζουμε στον φούρνο μέχρι να αρχίζει να χοχλάζει...
-
4
Τότε ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι μας αφήνουμε για 7 λεπτά και κλείνουμε τον φούρνο.
-
5
Προσοχή μην σας ρουφήξει το ζουμάκι...να είναι ένα ωραίο χυλωτό ζουμάκι.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (14)