Γιουβέτσι της Σμυρνιάς στο πήλινο
-
despinal“Τέλεια η συνταγή, η μελιτζάνα δένει απόλυτα γευστικά με το πιάτο!” -
μικρή πίπη“Λοιπόν, η μελιτζάνα τα σπάει.Το τυράκι όλα τα λεφτά.Είναι από τα καλύτερα γκιουβετσάκια που έχω φάει.Μόνη αλλαγή που έκανα χρησιμοποίησα δικό μου κύβο λαχανικών αντί εμπορίου.Δε φανταζόμουν ότι θα έλεγα κάτι τέτοιο για γκιουβέτσι αλλά πραγματικά μιλάμε για εντυπωσιακή γεύση.Η φωτο έχει τραβηχθεί την επόμενη ημέρα και όμως φαίνεται καθαρά πόσο σπυρωτό και ζουμερό είναι ακόμη το κριθαράκι (το οποίο δεν τσιγάρισα).Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή.”
linmak88
@cook_8458896
Είναι ένα γιουβέτσι διαφορετικό από το συνηθισμένο που όλοι κάνουμε. Θα σας αρέσει πολύ!
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά της κανέλας, απλώς παραλείψτε την!
Υλικά
-
1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
-
500 γραμ. κριθαράκι χοντρό
-
1/2 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 μελιτζάνα φλάσκα, καθαρισμένη από τη φλούδα της & κομμένη σε κύβους
-
1/2 ποτηράκι κόκκινο ημίγλυκο κρασί
-
1 κύβο λαχανικών
-
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
-
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
-
1/2 φλυτζ. Ελαιόλαδο
-
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
-
200 γραμ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια
-
1 ξυλαράκι κανέλα
-
Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Τσιγαρίζουμε πολύ καλά το κρέας και μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τους κύβους της μελιτζάνας.
-
2
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κριθαράκι και σιγοβράζουμε.
-
3
Όταν μαλακώσει το κρέας, το ρίχνουμε μαζί με τη σάλτσα του σε πήλινο σκέυος μαζί με 2 φλυτζ. ζεστό νερό και το κριθαράκι. Από πάνω ρίχνουμε και το κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια, σκεπάζουμε το πήλινο με το καπάκι του και ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο στους 200°C, για μισή ώρα.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (12)