|
|
Γκούλας
| Bαθμολογία: | 4.66666666667 | 3 ψήφοι |
Προστέθηκε από dcroula, 26.09.09
Περιγραφή
Ένα φαγητό ουγγρικής προέλευσης. Πλούσιο και χορταστικό, ειδικά για το χειμώνα!
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 1/2 kgr χοιρινή σπάλα σε κύβους μπουκιάς, χωρίς κόκαλα και λίπος
- 1/2 κούπα λάδι
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 3 κούπες ζωμό κρέατος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
- 3 μέτρια καρότα χοντροκομμένα
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 3 μεγάλες πατάτες σε κύβους
- αλάτι και πιπέρι
- 3-4 κ.σ. γιαούρτι ή ξινή κρέμα
- 16 κρεμμυδάκια για στιφάδο καθαρισμένα και ζεματισμένα (προαιρετικά)
Πως το κάνουμε:
- Σε μια κατσαρόλα ζεστένετε το μισό λάδι και σωτάρετε το κρέας, ώσπου να ροδίσει απ'όλες τις πλευρές.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά, πασπαλίζετε με την πάπρικα και το αλεύρι και ανακατεύετε το κρέας επάνω στη φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμη.
- Ρίξτε το ζωμό κι ανακατέψτε ελαφρά.
- Μόλις είναι έτοιμο το βγάζετε απ'την κατσαρόλα και το ρίχνετε σε πύλινο ή σκεύος για γκιουβέτσι.
- Στην ίδια κατσαρόλα βάζετε το υπόλοιπο λάδι και σωτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και το καρότο.
- Προσθέστε τα μυρωδικά, τις ντομάτες, τον πελτέ, το χυμό λεμονιού, τις πατάτες, τα κρεμμυδάκια (αν θέλετε), αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε κι αδειάστε τα στο γκιουβέτσι μαζί με το κρέας.
- Σκεπάστε και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου για 1 1/2 ώρα και δοκιμάστε, αν μαλάκωσαν το κρέας και τα λαχανικά.
- Ψήστε το φαγητό 15 λεπτά ακόμη, ακάλυπτο και βγάλτε το απ'το φούρνο, αλλιώς, συνεχίστε να το ψήνετε καλυμμένο, ώσπου να μαλακώσουν τα υλικά
- Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, ρίξτε μέσα στο φαγητό το γιαούρτι (ή στο κάθε πιάτο χωριστά) και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαιντανό.
- 5 Όλα
-
-
- 0 Ερωτήσεις
-
- 0 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 70 αγαπημένων συνταγών, του/της dcroula
Ένα βιβλίο 329 αγαπημένων συνταγών, του/της nadiaV
Ένα βιβλίο 7 αγαπημένων συνταγών, του/της velina
Άλλες φωτογραφίες
|
Κατηγορία 
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι της Κας Βέφας Αλεξιάδου.
Θέλει λίγο χρόνο αλλά το αποτέλεσμα πιστεύω να σας ευχαριστήσει.