Επειδή λέω να το κάνω για την τούρτα και να το χρωματίσω... αυτό το γλάσο παγώνει ή μένει υγρό σαν την Ganache creme...

Να ρωτήσω κάτι; Ψάχνω ένα γλάσο λευκό να βάλω πάνω από τη βασιλόπιτα, αλλά θέλω να είναι μαλακό, να μη σκληραίνει. Αυτό πώς βγαίνει;

martinaki, αυτό σκληραίνει!

Μπορούμε να χρωματίσουμε το γλάσο αυτό μεχρώμαζαχαροπλαστικής; Αν ναι, με πάστα ή με υγρό;

ευκολο, γρήγορο και γλυκήτατο.εμένα δε μου σκλήρυνε αμέσως, θα έλεγα οτι είναι ένα μαλακό γλάσο. το έβαλα στο ψυγείο και το χρησιμοποίησα αργότερα.

Ήθελα να ρωτήσω εάν μπορώ να καλύψω έτσι μια ολόκληρη τούρτα και απο πάνω να την στολίσω με διακοσμητικά λουλούδια...
Το αποτέλεσμα είναι ματ ή γυαλιστερό?
Και επίσης, πως υπολογίζουμε πόσο γλάσσο χρειαζόμαστε για μια τούρτα?

Επίσης, ποιά κρέμα γάλακτος χρησιμοποιούμε? Την φυτικά η την κανονική?
Μπορούμε να χρωματίσουμε το γλάσο με χρώμα ζαχαροπλαστικής?

rapanaki, μπορείς να καλύψεις τούρτα, αλλά σίγουρα θα χρειαστείς μεγαλύτερη ποσότητα, 2πλάσια σίγουρα. Ακριβή τρόπο υπολογισμού δεν ξέρω να σου πω, το κάνω με το μάτι και υπολογίζοντας χοντρικά τα υλικά. Κρέμα χρησιμοποίησε την κανονική. Μπορείς να τη χρωματίσεις, βεβαίως, ακόμα καλύτερα με χρώμα σε μορφή πάστας.

Λοιπόν, έφτιαξα το γλάσο στις αναλογίες και την ποσότητα που δίνεις και έγινε υπέροχο! Κάλυψα μια τρίπατη τούρτα διαμέτρου 22 εκ και μου περίσσεψε κιόλας! Την χρωμάτισα πολύ εύκολα με χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα. Τελικά χρησιμοποίησα την φυτική κρέμα (σε πράσινη συσκευασία). Η ρευστότητα ήταν όπως πρέπει, αν και για καλύτερο αποτέλεσμα το έβαλα για 5 λεπτά στο ψυγείο.
Το γλάσσο αυτό παγώνει και γίνεται σταθερό, ότι πρέπει για τούρτα.
Στην αρχή όταν έλιωσα στο μπαιν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο, το μείγμα δεν ήταν ομοιογενές και αγχώθηκα. Μόλις όμως πρόσθεσα την σαντυγή, η υφή έγινε όπως πρέπει....
Ευχαριστώ πολύ!

Το ξαναέκανα για μάφιν και πάλι βγήκε πολύ καλό. Αυτή την φορά δεν πρόλαβα να το χρησιμοποιήσω και σταθεροποιήθηκε, με αποτέλεσμα να μην μπορώ να το απλώσω. Τότε πολύ απλά το ξαναέβαλα στο μπαιν μαρί και έγινε και πάλι αραιό.
Εκτός απο τα μάφιν, το έριξα και πάνω απο σου, γεμιστά με κρέμα. Πολύ πολύ ωραίο!!!!! Το έκανα πάλι ροζ το γλάσο και φαινόταν φανταστικό πάνω στα σου με την λευκή κρέμα!!!!!!

Το χρησιμοποίησα για να να καλύψω τα εκλαιράκια της Φουντουκίτσας. Έγινε εύκολα και είναι νοστιμότατο. Μέρος του που το ήθελα κόκκινο χρωματίστηκε πανεύκολα με χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα.

Αυτό το γλάσο ήταν έκπληξη. Όταν έλιωσα την σοκολάτα και το βιτάμ (δεν ξέρω αν έφταιγε που δεν έβαλα βούτυρο) δεν μπορούσα να τα ενώσω με τίποτα. Ρίχνω και την άχνη...το ίδιο. Σκέφτηκα πως η κατάσταση δεν σώζετε με τίποτα και ρίχνω και την κρέμα (αχτύπητη πάνω στην ταραχή μου)...και ξαφνικά έγινε το θαύμα...το γλάσο έγινε λείο...τέλειο...αν και πήρα μια τρομάρα το χρησιμοποίησα στο γλυκό μου και ήταν πολύ καλό. Ευχαριστούμε για την συνταγή!

βάζω 5 πιρουνακια γιατι απο γευση ειναι θεικη. ταλαιπωρηθηκα βεβαια απο το ξερό μου το κεφαλι. δεν χτυπησα πολύ την κρέμα και δεν έπηξε τόσο γρήγορα και ευκολα. την έβαλα στη καταψυξη γιατι δεν προλαβαινα και πάλι καλά έστρωσε μια χαρα στη τούρτα. επίσης στη τρομάρα μου που δεν επηζε έβαλα και ενα κομματι σοκολατας γάλακτος μέσα φοβούμενη οτι δεν είχα βάλει αρκετή σοκολάτα. ετσι πηρε ενα ελαφρα σοκολατί χρώμα. απο γευση ειναι θεική και αν τηρούσα κατα γράμμα της οδηγιες δεν θα ειχα θεμα με το πηξιμο της!!!

Χαίρομαι που σου πέτυχε, kristallenia!

ευκολο, γρήγορο και γλυκήτατο.εμένα δε μου σκλήρυνε αμέσως, θα έλεγα οτι είναι ένα μαλακό γλάσο. το έβαλα στο ψυγείο και το χρησιμοποίησα αργότερα.

Λοιπόν, έφτιαξα το γλάσο στις αναλογίες και την ποσότητα που δίνεις και έγινε υπέροχο! Κάλυψα μια τρίπατη τούρτα διαμέτρου 22 εκ και μου περίσσεψε κιόλας! Την χρωμάτισα πολύ εύκολα με χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα. Τελικά χρησιμοποίησα την φυτική κρέμα (σε πράσινη συσκευασία). Η ρευστότητα ήταν όπως πρέπει, αν και για καλύτερο αποτέλεσμα το έβαλα για 5 λεπτά στο ψυγείο.
Το γλάσσο αυτό παγώνει και γίνεται σταθερό, ότι πρέπει για τούρτα.
Στην αρχή όταν έλιωσα στο μπαιν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο, το μείγμα δεν ήταν ομοιογενές και αγχώθηκα. Μόλις όμως πρόσθεσα την σαντυγή, η υφή έγινε όπως πρέπει....
Ευχαριστώ πολύ!

Το ξαναέκανα για μάφιν και πάλι βγήκε πολύ καλό. Αυτή την φορά δεν πρόλαβα να το χρησιμοποιήσω και σταθεροποιήθηκε, με αποτέλεσμα να μην μπορώ να το απλώσω. Τότε πολύ απλά το ξαναέβαλα στο μπαιν μαρί και έγινε και πάλι αραιό.
Εκτός απο τα μάφιν, το έριξα και πάνω απο σου, γεμιστά με κρέμα. Πολύ πολύ ωραίο!!!!! Το έκανα πάλι ροζ το γλάσο και φαινόταν φανταστικό πάνω στα σου με την λευκή κρέμα!!!!!!

Το χρησιμοποίησα για να να καλύψω τα εκλαιράκια της Φουντουκίτσας. Έγινε εύκολα και είναι νοστιμότατο. Μέρος του που το ήθελα κόκκινο χρωματίστηκε πανεύκολα με χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα.

Αυτό το γλάσο ήταν έκπληξη. Όταν έλιωσα την σοκολάτα και το βιτάμ (δεν ξέρω αν έφταιγε που δεν έβαλα βούτυρο) δεν μπορούσα να τα ενώσω με τίποτα. Ρίχνω και την άχνη...το ίδιο. Σκέφτηκα πως η κατάσταση δεν σώζετε με τίποτα και ρίχνω και την κρέμα (αχτύπητη πάνω στην ταραχή μου)...και ξαφνικά έγινε το θαύμα...το γλάσο έγινε λείο...τέλειο...αν και πήρα μια τρομάρα το χρησιμοποίησα στο γλυκό μου και ήταν πολύ καλό. Ευχαριστούμε για την συνταγή!

βάζω 5 πιρουνακια γιατι απο γευση ειναι θεικη. ταλαιπωρηθηκα βεβαια απο το ξερό μου το κεφαλι. δεν χτυπησα πολύ την κρέμα και δεν έπηξε τόσο γρήγορα και ευκολα. την έβαλα στη καταψυξη γιατι δεν προλαβαινα και πάλι καλά έστρωσε μια χαρα στη τούρτα. επίσης στη τρομάρα μου που δεν επηζε έβαλα και ενα κομματι σοκολατας γάλακτος μέσα φοβούμενη οτι δεν είχα βάλει αρκετή σοκολάτα. ετσι πηρε ενα ελαφρα σοκολατί χρώμα. απο γευση ειναι θεική και αν τηρούσα κατα γράμμα της οδηγιες δεν θα ειχα θεμα με το πηξιμο της!!!

Χαίρομαι που σου πέτυχε, kristallenia!

Επειδή λέω να το κάνω για την τούρτα και να το χρωματίσω... αυτό το γλάσο παγώνει ή μένει υγρό σαν την Ganache creme...

Να ρωτήσω κάτι; Ψάχνω ένα γλάσο λευκό να βάλω πάνω από τη βασιλόπιτα, αλλά θέλω να είναι μαλακό, να μη σκληραίνει. Αυτό πώς βγαίνει;

martinaki, αυτό σκληραίνει!

Μπορούμε να χρωματίσουμε το γλάσο αυτό μεχρώμαζαχαροπλαστικής; Αν ναι, με πάστα ή με υγρό;

Ήθελα να ρωτήσω εάν μπορώ να καλύψω έτσι μια ολόκληρη τούρτα και απο πάνω να την στολίσω με διακοσμητικά λουλούδια...
Το αποτέλεσμα είναι ματ ή γυαλιστερό?
Και επίσης, πως υπολογίζουμε πόσο γλάσσο χρειαζόμαστε για μια τούρτα?

Επίσης, ποιά κρέμα γάλακτος χρησιμοποιούμε? Την φυτικά η την κανονική?
Μπορούμε να χρωματίσουμε το γλάσο με χρώμα ζαχαροπλαστικής?

rapanaki, μπορείς να καλύψεις τούρτα, αλλά σίγουρα θα χρειαστείς μεγαλύτερη ποσότητα, 2πλάσια σίγουρα. Ακριβή τρόπο υπολογισμού δεν ξέρω να σου πω, το κάνω με το μάτι και υπολογίζοντας χοντρικά τα υλικά. Κρέμα χρησιμοποίησε την κανονική. Μπορείς να τη χρωματίσεις, βεβαίως, ακόμα καλύτερα με χρώμα σε μορφή πάστας.