Γλυκό κυδώνι

Το γλυκό κυδώνι είναι το αγαπημένο μας και το κάνουμε και μαρμελάδα (λίγο πιο ψιλά κομμένο) αλλά αφού το καθαρίσουμε το βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και λεμόνι να μην μαυρίσει, και το σουρώνουμε, το κόβουμε, το ζυγίζουμε. Το βάζουμε στην κατσαρόλα όσο κυδώνι, τόσο και η ζάχαρη, χωρίς νερό, και βράζουμε μέχρι να δέσει.

Εγω το κυδώνι το μετράω όπως μου έδειξε η γιαγιά μου κα ειναι αλάθανστο. Μετράω 2 ποτύρια κυδώνι 1 ποτύρι ζάχαρη και ελάχιστο νερό,βγάζει κι αυτο τα υγρά του και λιώνει και η ζαχαρη. Ετσι δεν χρειάζεται να κάνεις μεγάλη ποσότητα. Εγω δεν το βράζω πολύ το δοκιμάζω κατα το βράσημο και το βγάζω πριν μαλακώσει πολυ γιατι μας αρέσει λίγο να κρατάει. Κατα τα άλλα τα ίδια οπως τα λέει η lefteria

Πόση ώρα θέλει βράσιμο το γλυκό και πόση η μαρμελάδα; Στο περίπου βέβαια....

Στα σεμινάρια παραδοσιακής διατροφής και τυποποίησης προϊόντων του υπουργείου Γεωργίας μας είπαν,πως τη ζάχαρι δεν πρέπει να την βράζουμε περισσότερο από 11 λεπτά. Που σημαίνει, ψιλοκομμένο φρούτο, μαλακωμένο καλά σε λίγο νερό.
Για να πήξει μιά μαρμελάδα χρειάζεται οπωσδήποτε τριμένο μήλο και λίγο τρίμα φλούδας λεμονιού. Επίσης προσθέτουμε και φλούδα λεμονιού ολόκληρη, την οποία, αν δεν την θέλουμε, την πετάμε.
Η συνταγή του-της stellapanos, είναι πολύ καλή.

Εμείς στο χωριό μου, το γλυκό κυδώνι το κάνουμε ως εξής , όπως το βρήκαμε από τις πιο παλιές :
Πρώτον , τα κυδώνια πρέπει να είναι η ποικιλία τους σκληρή ,για να μη γίνει σα μαρμελάδα . Δεύτερον οι αναλογίες πάνε 1 - 1 . Δηλαδή ένα ποτήρι κυδώνι και ένα ποτήρι ζάχαρι . Η λιγότερη ζάχαρι θα κάνει να δέσει αργά το γλυκό με αποτέλεσμα να σκουρίνει το χρώμα του και να μη γίνει ξανθό . Στο τέλος αφού το κατεβάσουμε βάζουμε και αμύγδαλά ασπρισμένα και κομένα μακρόστενα . Είναι ωραιότατα . ΚΑΙ ΔΕΝ ΚΟΥΠΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ . ΣΚΟΥΡΑΙΝΕΙ ΤΟ ΧΡΩΜΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ . Για να μην πέσει τίποτα μέσα μέχρι να κρυώσει και να το βάλουμε στο βάζο , το σκεπάζουμε με ένα τούλι ( από μπομπονιέρα ντε... , φυλάξτε και από κανα γάμο ) Και φυσικά μην ξεχάσουμε την αρωματική αρμπαρόριζα .

θελω να το κανω το γλυκο κυδονι αλλα μου φενεται η ζαχαρη πολυ λιγη μηπως εχει γινει λαθος γιατι 3 κιλα κυδονι και 1 κιλο ζαχαρη ειναι πολυ λιγη .

εγω το κανω ενα προς ενα
1 κιλο ζαχαρι- 1 κιλο κυδωνια ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ
καλη επιτυχια!!!

Και εγω τοσο βαζω στα γλυκα του κουταλιου ενα προς ενα αλλα ειπα μηπως γινεται και ετσι .

τα λογια ειναι περιτα!
η φωτογραφιες τα λενε ολα.
ευχαριστω.

Στο γλυκό κυδώνι δεν βάζω καθόλου νερό. Βάζω ζάχαρη όση το κυδώνι αφού καθαριστεί. Επίσης το τρίβω σε λεκάνη όπου έχω νερό και λίγο λεμόνι. Μετά το στύβω καλά και το βάζω μαζί με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα.

Έκανα πρωτη φορά γλυκό κυδώνι με αναλογία ενα προς ενα και καθόλου νερό.πολύ ωραία αλλα το σιρόπι όταν κρύωσε ήταν πυχτό ΄γιατί?σήμερα εκανα τη δική σου εκδοχή για την ώρα όλα μια χαρα.

Εβαλα λιγότερα κυδώνια κι βγήκε τέλειο γλυκάκι!!Ευχαριστούμε!!

Το έκανα σήμερα και έγινε σούπερ.Σε ευχαριστώ για την εύκολη συνταγή.

ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΑΖΟΜΕ ΝΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ. ΕΙΝΑΙ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ.

Η ΑΜΠΑΡΟΡΙΖΑ ΤΙ ΕΙΝΑΙ;ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ 'Η ΕΧΕΙ ΑΛΛΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ;

τρελλενομαι για γλυκα κουταλιου.για πρωτη φορα εφτιαχνω κυδωνι.μολις το εβαλα στη κατσαρολα με δοσολογια 1 ποτηρι κυδωνι ενα ζαχαρη.ανυπομονω να δεσει!!!δοκιμασω...ευχαριστω για τις συμβουλες σας.

γλυκιτατο!!!δοκιμασαν οι φιλες μου και ξετρελαθηκαν.τους εδωσα ενα μικρο βαζακι για τις λιγουρες!!!!!τρωω καθημερινα σκετο ή με γιαουρτι.....
το επομενο γλυκο που θα ακολουθησει ειναι το περγαμοντο!!!

Φανταστικο μονο αυτο!!!!!!!!!!

Το γλυκό κυδώνι είναι το αγαπημένο μας και το κάνουμε και μαρμελάδα (λίγο πιο ψιλά κομμένο) αλλά αφού το καθαρίσουμε το βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και λεμόνι να μην μαυρίσει, και το σουρώνουμε, το κόβουμε, το ζυγίζουμε. Το βάζουμε στην κατσαρόλα όσο κυδώνι, τόσο και η ζάχαρη, χωρίς νερό, και βράζουμε μέχρι να δέσει.

Εγω το κυδώνι το μετράω όπως μου έδειξε η γιαγιά μου κα ειναι αλάθανστο. Μετράω 2 ποτύρια κυδώνι 1 ποτύρι ζάχαρη και ελάχιστο νερό,βγάζει κι αυτο τα υγρά του και λιώνει και η ζαχαρη. Ετσι δεν χρειάζεται να κάνεις μεγάλη ποσότητα. Εγω δεν το βράζω πολύ το δοκιμάζω κατα το βράσημο και το βγάζω πριν μαλακώσει πολυ γιατι μας αρέσει λίγο να κρατάει. Κατα τα άλλα τα ίδια οπως τα λέει η lefteria

Στα σεμινάρια παραδοσιακής διατροφής και τυποποίησης προϊόντων του υπουργείου Γεωργίας μας είπαν,πως τη ζάχαρι δεν πρέπει να την βράζουμε περισσότερο από 11 λεπτά. Που σημαίνει, ψιλοκομμένο φρούτο, μαλακωμένο καλά σε λίγο νερό.
Για να πήξει μιά μαρμελάδα χρειάζεται οπωσδήποτε τριμένο μήλο και λίγο τρίμα φλούδας λεμονιού. Επίσης προσθέτουμε και φλούδα λεμονιού ολόκληρη, την οποία, αν δεν την θέλουμε, την πετάμε.
Η συνταγή του-της stellapanos, είναι πολύ καλή.

Εμείς στο χωριό μου, το γλυκό κυδώνι το κάνουμε ως εξής , όπως το βρήκαμε από τις πιο παλιές :
Πρώτον , τα κυδώνια πρέπει να είναι η ποικιλία τους σκληρή ,για να μη γίνει σα μαρμελάδα . Δεύτερον οι αναλογίες πάνε 1 - 1 . Δηλαδή ένα ποτήρι κυδώνι και ένα ποτήρι ζάχαρι . Η λιγότερη ζάχαρι θα κάνει να δέσει αργά το γλυκό με αποτέλεσμα να σκουρίνει το χρώμα του και να μη γίνει ξανθό . Στο τέλος αφού το κατεβάσουμε βάζουμε και αμύγδαλά ασπρισμένα και κομένα μακρόστενα . Είναι ωραιότατα . ΚΑΙ ΔΕΝ ΚΟΥΠΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ . ΣΚΟΥΡΑΙΝΕΙ ΤΟ ΧΡΩΜΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ . Για να μην πέσει τίποτα μέσα μέχρι να κρυώσει και να το βάλουμε στο βάζο , το σκεπάζουμε με ένα τούλι ( από μπομπονιέρα ντε... , φυλάξτε και από κανα γάμο ) Και φυσικά μην ξεχάσουμε την αρωματική αρμπαρόριζα .

Και εγω τοσο βαζω στα γλυκα του κουταλιου ενα προς ενα αλλα ειπα μηπως γινεται και ετσι .

τα λογια ειναι περιτα!
η φωτογραφιες τα λενε ολα.
ευχαριστω.

Έκανα πρωτη φορά γλυκό κυδώνι με αναλογία ενα προς ενα και καθόλου νερό.πολύ ωραία αλλα το σιρόπι όταν κρύωσε ήταν πυχτό ΄γιατί?σήμερα εκανα τη δική σου εκδοχή για την ώρα όλα μια χαρα.

Εβαλα λιγότερα κυδώνια κι βγήκε τέλειο γλυκάκι!!Ευχαριστούμε!!

Το έκανα σήμερα και έγινε σούπερ.Σε ευχαριστώ για την εύκολη συνταγή.

ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΑΖΟΜΕ ΝΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ. ΕΙΝΑΙ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ.

τρελλενομαι για γλυκα κουταλιου.για πρωτη φορα εφτιαχνω κυδωνι.μολις το εβαλα στη κατσαρολα με δοσολογια 1 ποτηρι κυδωνι ενα ζαχαρη.ανυπομονω να δεσει!!!δοκιμασω...ευχαριστω για τις συμβουλες σας.

γλυκιτατο!!!δοκιμασαν οι φιλες μου και ξετρελαθηκαν.τους εδωσα ενα μικρο βαζακι για τις λιγουρες!!!!!τρωω καθημερινα σκετο ή με γιαουρτι.....
το επομενο γλυκο που θα ακολουθησει ειναι το περγαμοντο!!!

Φανταστικο μονο αυτο!!!!!!!!!!

εγω εβαλα 6 φλυτζανια νερο και 1300 γραμαρια ζαχαρη σε 1/1/2 κιλο κυδωνια ..καλα εκανα ? παντως εδεσε το σιροπακι μια χαρα ..

Καταπληκτικό. Οι αναλογίες που χρησιμοποίησα ήταν 1 κιλό κυδώνι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες, 800 γραμμάρια ζάχαρη και δύο ποτήρια νερό. Δυστυχώς δεν βρήκα αρμπαρόριζα και έβαλα βανίλια. Μπράβο Στέλλα.

με 5 φλ. νερο αργησε να μου δεσει πολυ το σιροπι...

Είχα ένα κυδώνι δεν ήθελα να το ψήσω...και το έκανα γλυκό. Μείωσα την ποσότητα υλικών...κατέβηκα στον κήπο της γειτόνισσας έκοψα αρμπαρόριζα και έκανα μισό βάζο γλυκάκι.Έγινε τέλειο....

Για την φίλη,που ρωτάει για την αρμπαρόριζα.Είναι ένα μυρωδικό,πράσινο με κατσαρές άκρες-συνήθως φυτρώνει κατά δεκάδες σε ημιαστικές περιοχές και σε γλάστρες στην πόλη,από νοσταλγούς παλαιότερων εποχών.Έχει μια ελαφρά υπόξινη μυρωδιά κ χρησιμοποιείται κατά κόρον,σε αρκετά από τα γλυκά του κουταλιού.Εναλλακτικά,βάζουμε όπως αναφέρεται παραπάνω,μυρωδικά τύπου βανίλια,αλλά χωρίς την χαρακτηριστική ιδιαιτερότητα στην γεύση.

Πόση ώρα θέλει βράσιμο το γλυκό και πόση η μαρμελάδα; Στο περίπου βέβαια....

θελω να το κανω το γλυκο κυδονι αλλα μου φενεται η ζαχαρη πολυ λιγη μηπως εχει γινει λαθος γιατι 3 κιλα κυδονι και 1 κιλο ζαχαρη ειναι πολυ λιγη .

Η ΑΜΠΑΡΟΡΙΖΑ ΤΙ ΕΙΝΑΙ;ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ 'Η ΕΧΕΙ ΑΛΛΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ;

πού θα βρω αρμπαρόριζα;;; και πόση να βάλω στη μαρμελάδα κυδώνι που θα φτιάξω;; εγώ θα επιχειρήσω να βάλω σε 1 κιλό κυδώνια 500γρ. μαύρη ζάχαρη όπως κάνω σε όλες μου τις μαρμελάδες και γίνονται τέλειες....θα σας πω...

εγω το κανω ενα προς ενα
1 κιλο ζαχαρι- 1 κιλο κυδωνια ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ
καλη επιτυχια!!!

Στο γλυκό κυδώνι δεν βάζω καθόλου νερό. Βάζω ζάχαρη όση το κυδώνι αφού καθαριστεί. Επίσης το τρίβω σε λεκάνη όπου έχω νερό και λίγο λεμόνι. Μετά το στύβω καλά και το βάζω μαζί με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα.

Πολύ ωραία συνταγή, αν και εμένα δε μου έδεσε το σιρόπι παρά το πολύωρο βράσιμο. Πρόσθεσα και λίγη φλούδα πορτοκαλιού και έγινε μούρλια. Εχω ακόμα πολλά κυδώνια, οπότε θα ξαναδοκιμάσω να τα φτιάξω μαρμελάδα.