Τελειο γλυκο γεματοα αρωνα και γευση. Πανω σε σε παγωτο καιμακι ειναι...Ομως που βρισκουμε τα τριανταφυλλα?

ερώτηση δεύτερη : γιατί ζυγίζουμε τα πέταλα ? Και πόσο αναμένουμε να ζυγίζουν 100 ροδοπέταλα ?

Αυτού του είδους τα τριαντάφυλλα, τα βρίσκουμε σε κήπους, πιο πολύ στην επαρχία. Επειδή εγώ τα μαζεύω από τον κήπο που έχουμε στο χωριό του συζύγου μου (Ελατόβρυση ορεινής Ναυπακτίας), δεν έχω προσπαθήσει να ψάξω στην Αθήνα! Αν θέλετε όμως, να ερευνήσω για σας αυτό το θέμα! Τα ροδοπέταλα τα ζυγίζουμε, για να υπολογίσουμε την αντίστοιχη ζάχαρη. Αν πάρετε γλυκό τριαντάφυλλο από το super market, θα παρατηρήσετε ότι το χρώμα του είναι σκοτεινό! Τη συνταγή αυτή όπως και όλες που είναι μέσα στο βιβλίο "γλυκά κουταλιού σε ασημένιο δίσκο και... λικέρ", την έχω φτιάξει και αν ακολουθήσετε "πιστά" τις οδηγίες, θα σας πετύχει οπωσδήποτε! Δυστυχώς δεν μπορώ να δημοσιεύσω στο διαδίκτυο όλε τις συνταγές του βιβλίου, γιατί δεν το επιτρέπει το copyright! Για όσες δημοσιεύω, έχω την άδεια του εκδότη!

τώρα είδα το λάθος μου.
Εσύ γράφεις 100g ροδοπέταλα και εγώ κατάλαβα 100 (αριθμός) ροδοπέταλα. Και έτσι δεν είχε νόημα το ζύγισμα.
Λυπάμαι και ευχαριστώ για την απάντηση

Εγω παντως ενσιαφερομαι και θα ημουν υποχρεη αν μου ελεγε καποιος που μπορω να τα προμηθευθω. Ετρωγα παντα τετοιο γλυκο οταν ημουν μικρη απο την μονη Ταξιαρχων στο Αιγιο, που το εμπορευονται κιολας.

κάτι θα κάνουμε και για σένα roula-an

Επανερχομαι βεβαια αλλα μηπως εχουμε κανενα νεωτερο σχετικα με το απο που μπορω να προμηθευτω φυλλα τριανταφυλλων για γλυκο?

Αν έχω πέταλλα απο τρυαντάφυλλα του κήπου μας, αυτά τα μεγάλα τα βελουδινα, δεν κάνουν; γιατί απο αυτά έχω αρκετά και δεν ξέρω τι να τα κάνω!

Εκατόφυλλα πρέπει.Το λέει και η συνταγή Φουντουκιτσα.

Από τα υπέροχα του κουταλιού .Αλλα με τα φύλλα, προσοχή όχι απο κήπους της πόλης .Κίνδυνος μολύβδου
και προ πάντων όχι ραντισμένα.

Γλυκό γίνονται μόνο τα εκατόφυλλα τριαντάφυλλα, τα οποία αν είναι δυνατόν, να μην είναι ραντισμένα! Τα εκετόφυλλα τριαντάφυλλα έχουν φούξια χρώμα και μοναδικό άρωμα. Αν έχετε τριαντάφυλλα ή ροδοπέταλα άλλου είδους, μπορείτε να τα αποξηράνετε και να τα χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση. Τα αποξηραμένα ροδοπέταλα μπορείτε να τα ραντίσετε με αρωματικές εσάνς και να τα χρησιμοποιήσετε κατάλληλα (π.χ. σε ντουλάπες, συρτάρια, διάφορους χώρους κ.λπ.).

Για γλυκό τριαντάφυλλο χρησιμοποιούμε μόνο εκατόφυλλα μαγιάτικα τριαντάφυλλα,
και αφαιρούμε το λευκό κομμάτι στη βάση του πέταλου προσεκτικά με ψαλιδάκι πρίν τα πλύνουμε, γιατί συνήθως πικρίζει.

Η συνταγή είναι θεϊκή, δεν το συζητώ, αλλά πραγματικά, αν εν τω μεταξύ κάποια/ος έχει μάθει πού μπορούμε να προμηθευτούμε τα εκατόφυλλα τριαντάφυλλα στην ΑΘήνα, ας μας το πει... θα ρωτήσω και μια φίλη που έχει θερμοκήπια με λουλούδια... Καλή χρονιά σε όλους!

Καλή χρονιά σε όλους!!! Ευχαριστώ για τα θετικά σας σχόλια. Ρώτησα σε διάφορα μέρη για εκατόφυλλα τριαντάφυλλα, αλλά δεν μπόρεσα να βρω άκρη. Μάλλον η λύση είναι να τα φυτέψουμε σε γλάστρα στο μπαλκόνι μας ή όπως λέει και η Δάφνη, να ρωτήσουμε κάποιον που έχει θερμοκήπιο. Εγώ έχω την τύχη να τα προμηθεύομαι από την Ελατόβρυση της ορεινής Ναυπακτίας, απ' όπου κατάγεται ο σύζυγός μου.

Θα ήθελα να το φτιάξω, μπορεί κάποιος να μου πει το ξινό τι είναι?ΠΕΡΙΜΕΝΩ...

Το "ξινό" ή αλλιώς κιτρικό οξύ ,είναι στην όψη ίδιο με την ζάχαρη.Έχει ξινή γεύση και θα το βρεις στα μπαχαρικά σε μικρά σακουλάκια.

Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση.Θα επανέλθω για τα πιρουνάκια...

Έκανα γλυκό τριαντάφυλλο πριν απο λίγες μέρες και ηταν εξαιρετικό. Μετά απο μια βδομάδα όμως αρχίζει και χάνει αυτή την έντονη ευωδία. Μπορεί να διατηρηθεί για περισσότερο χρόνο?

Η ευωδία του φρέσκου τριαντάφυλλου, διατηρείται αρκετά, αν στο καπάκι του βάζου προσαρμόσουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, εμποτισμένο με κονιάκ. Όμως είναι βέβαιο ότι όσο περνάει ο χρόνος, η ευωδία μειώνεται!!! Σας ευχαριστώ που εμπιστευθήκατε τη συνταγή μου.

Αγαπητή πατσιλινάκου βρήκα απίθανη την αναλογία ροδοπέταλα/ζάχαρη/νερό.Κάνω χρόνια γλυκό τριαντάφυλλο, τα οποία έχω στον κήπο μου στην Χίο, χρώμα σαν και αυτό δεν είχα πετύχει ποτέ, αρωματικό ήταν πάντα. Το μόνο αρνητικό είναι οτι τα πέταλα μένουν άψητα κ είναι πολύ τραγανά. Συνήθως βράζουμε τα πέταλα στο νερό κ μετά προσθέτουμε την ζάχαρη.Αναρωτιέμαι αν υπάρχουν διαφορετικά είδη τριανταφυλλιάς με πιο μαλακά πέταλα? Αυτές που έχω είναι σαν αγριοτριανταφυλλιές οι οποίες βρίσκονται στην άκρη του χωραφίου κ δεν ποτίζονται. Λές αυτό να κάνει την διαφορά? Βέβαια είναι κ θέμα γούστου το πόσο ψημένο θέλεις το γλυκό.

Εγω παντως ενσιαφερομαι και θα ημουν υποχρεη αν μου ελεγε καποιος που μπορω να τα προμηθευθω. Ετρωγα παντα τετοιο γλυκο οταν ημουν μικρη απο την μονη Ταξιαρχων στο Αιγιο, που το εμπορευονται κιολας.

κάτι θα κάνουμε και για σένα roula-an

Εκατόφυλλα πρέπει.Το λέει και η συνταγή Φουντουκιτσα.

Από τα υπέροχα του κουταλιού .Αλλα με τα φύλλα, προσοχή όχι απο κήπους της πόλης .Κίνδυνος μολύβδου
και προ πάντων όχι ραντισμένα.

Για γλυκό τριαντάφυλλο χρησιμοποιούμε μόνο εκατόφυλλα μαγιάτικα τριαντάφυλλα,
και αφαιρούμε το λευκό κομμάτι στη βάση του πέταλου προσεκτικά με ψαλιδάκι πρίν τα πλύνουμε, γιατί συνήθως πικρίζει.

Η συνταγή είναι θεϊκή, δεν το συζητώ, αλλά πραγματικά, αν εν τω μεταξύ κάποια/ος έχει μάθει πού μπορούμε να προμηθευτούμε τα εκατόφυλλα τριαντάφυλλα στην ΑΘήνα, ας μας το πει... θα ρωτήσω και μια φίλη που έχει θερμοκήπια με λουλούδια... Καλή χρονιά σε όλους!

Καλή χρονιά σε όλους!!! Ευχαριστώ για τα θετικά σας σχόλια. Ρώτησα σε διάφορα μέρη για εκατόφυλλα τριαντάφυλλα, αλλά δεν μπόρεσα να βρω άκρη. Μάλλον η λύση είναι να τα φυτέψουμε σε γλάστρα στο μπαλκόνι μας ή όπως λέει και η Δάφνη, να ρωτήσουμε κάποιον που έχει θερμοκήπιο. Εγώ έχω την τύχη να τα προμηθεύομαι από την Ελατόβρυση της ορεινής Ναυπακτίας, απ' όπου κατάγεται ο σύζυγός μου.

εμεις το τρωμε και σαν μαρμελαδα στο ψωμακι...ειναι υπεροχο!!!

το γλυκο ειναι απιθανο το εφτιαξα με τριανταφυλλα που εχω στον κηπο μου απο την χιο,εκανα ομως μονο μια μικρη αλλαγη
εβαλα ενα ποτηρι νερο και το ξυνο και τα εβρασα πρωτα να μαλακωσουν δηλαδη να μεινει λιγο νερο μετα εκανα οτι λεει η συνταγη σου ευχαριστω πολυ

πολύ καλή η συνταγή σου μπράβο!

βρε πατσιλινάκου...γιατί το δικό σας γλυκό είναι πορτοκαλοβερικοκί χρώμα? το δικό μου έγινε τριανταφυλλοκόκκινο!τα ροδοπέταλα ήταν φούξια.τα δικά σου?

Το καταπληκτικότερο και αριστοκρατικότερο γλυκό όλων!
Θα σας πω το μυστικό της γιαγιάς μου που πια δεν είναι εν ζωή και καταγώταν από την Πόλη. Τα ροδοπέταλλα τα βάζω στο ψυγείο σε τάπερ μαζί με την ζαχαρίτσα τους και τα ανακατεύω 2 φορές τη μέρα. Έτσι αρωματίζεται η ζάχαρη και η μυρωδιά του γλυκού είναι απίστευτη και κρατάει πολύ περισσότερο. Εκτός αυτού δεν λιώνουν τα φύλλα στο βράσιμο. Δείτε την φώτο που ανέβασα, ξεχωρίζουν τα φύλλα δεν είναι σαν μαρμελάδα.

γεια σας.το γλυκο τριανταφυλλο το εκανα πρωτη φορα περσι.φετος εγινε πολυ καλυτερο.το μυστικο ειναι οτι τριβουμε την ζαχαρη με τα ροδοπεταλα περιπου 10 λεπτα.και κατι αλλο.το τριανταφυλλο το κοβουμε τραβωντας το απο τα πεταλα,και μετα πρεπει οπωσδηποτε(σημαντικο) να κοψουμε το κατω μερος που ειναι ασπρο και ειναι πικρο.το ξινο(η το χυμο λεμονιου) το βαζουμε στο τελος γιατι ειναι ευαισθητο και ζαχαρωνει ευκολα.ανοιγει και το χρωμα του και γινεται πιο ροζ.φετοσ αγορασ δυο τριανταφυλιες για να εχω δικεσ μου.4,5 ευρω η μια απο φυτωριο.ειναι το τριανταφυλλο centifolia(εκατοφυλλο),ειναι ροζ και ανθιζει μονο τον Μαιο.Τ τριψιμο βοηθαει στο να μην ειναι σκληρα τα πεταλα.Αφου το τριψουμε το αφηνουμε 1 με 2 ωρες να κατσει και μετα το βραζουμε περιπου 10 λεπτα ανακατευοντας να μην κολλησει.Τελος ριχνουμε ενα φλυτζανι χυμο λεμονι

Πολύ ωραίο γλυκό και μάλιστα ένα από τα αγαπημένα μου...Μόνο θα ήθελα να ρωτήσω κάτι... Τι είναι το ξινό και που το βρίσκουμε;

Το ξινό είναι μείγμα κιτρικού και τρυγικού οξέος και υπάρχει σεμορφή άσπρης σκόνης στο super market εκεί που είναι τα μπαχαρικά. Καλή επιτυχία!!!

Kati paromoio dokimasa to kalokairi sto Monastiri tou Agiou Georgiou sti limni Doxa tis orinis Korinthias kai entiposiastika. O kalogeros pou to ftixnei mou eipe: 1 kg petala apo ekatofila triantafila + 6 kg zaxari + 3 kg nero. Xontrika oi idies analogies! Dokimasteto mazi me giaourti ...
(signomi gia tous latinikous xaraktires alla grafo apo to aksoteriko) f-m-p

Το αγαπημενο μου γλυκο κουταλιου το εφτιαχνε η γιαγια μου και ειναι τελειο!!!

ANOIKSA GIA THN YPENTHYMISH THS SYNTAGHS, EINAI H TRITH XRONIA POY TO KANW KAI EINAI K A T A P L H K TI K O !!!!!...OPOIOS TO EXEI DOKIMASEI EXEI KSETRELATHEI.TELEIO !!!!

KSEXASA TA PHROYNAKIA....ASYZHTHTI 5 KI ALLA 5 KI ALLA 5 !!!!!

το εφτιαξα εχθες και δεν μου πετυχε τα φυλλα ηταν σκληρα και ας τα εβρασα παραπανω λεπτα μηπως επρεπε πρωτα να τα τριψω με την ζαχαρη;τωρα τα εβαλα σε ενα μπουκαλι να τα κανω λικερ

Τελειο γλυκο γεματοα αρωνα και γευση. Πανω σε σε παγωτο καιμακι ειναι...Ομως που βρισκουμε τα τριανταφυλλα?

ερώτηση δεύτερη : γιατί ζυγίζουμε τα πέταλα ? Και πόσο αναμένουμε να ζυγίζουν 100 ροδοπέταλα ?

Αυτού του είδους τα τριαντάφυλλα, τα βρίσκουμε σε κήπους, πιο πολύ στην επαρχία. Επειδή εγώ τα μαζεύω από τον κήπο που έχουμε στο χωριό του συζύγου μου (Ελατόβρυση ορεινής Ναυπακτίας), δεν έχω προσπαθήσει να ψάξω στην Αθήνα! Αν θέλετε όμως, να ερευνήσω για σας αυτό το θέμα! Τα ροδοπέταλα τα ζυγίζουμε, για να υπολογίσουμε την αντίστοιχη ζάχαρη. Αν πάρετε γλυκό τριαντάφυλλο από το super market, θα παρατηρήσετε ότι το χρώμα του είναι σκοτεινό! Τη συνταγή αυτή όπως και όλες που είναι μέσα στο βιβλίο "γλυκά κουταλιού σε ασημένιο δίσκο και... λικέρ", την έχω φτιάξει και αν ακολουθήσετε "πιστά" τις οδηγίες, θα σας πετύχει οπωσδήποτε! Δυστυχώς δεν μπορώ να δημοσιεύσω στο διαδίκτυο όλε τις συνταγές του βιβλίου, γιατί δεν το επιτρέπει το copyright! Για όσες δημοσιεύω, έχω την άδεια του εκδότη!

τώρα είδα το λάθος μου.
Εσύ γράφεις 100g ροδοπέταλα και εγώ κατάλαβα 100 (αριθμός) ροδοπέταλα. Και έτσι δεν είχε νόημα το ζύγισμα.
Λυπάμαι και ευχαριστώ για την απάντηση

Επανερχομαι βεβαια αλλα μηπως εχουμε κανενα νεωτερο σχετικα με το απο που μπορω να προμηθευτω φυλλα τριανταφυλλων για γλυκο?

Αν έχω πέταλλα απο τρυαντάφυλλα του κήπου μας, αυτά τα μεγάλα τα βελουδινα, δεν κάνουν; γιατί απο αυτά έχω αρκετά και δεν ξέρω τι να τα κάνω!

Γλυκό γίνονται μόνο τα εκατόφυλλα τριαντάφυλλα, τα οποία αν είναι δυνατόν, να μην είναι ραντισμένα! Τα εκετόφυλλα τριαντάφυλλα έχουν φούξια χρώμα και μοναδικό άρωμα. Αν έχετε τριαντάφυλλα ή ροδοπέταλα άλλου είδους, μπορείτε να τα αποξηράνετε και να τα χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση. Τα αποξηραμένα ροδοπέταλα μπορείτε να τα ραντίσετε με αρωματικές εσάνς και να τα χρησιμοποιήσετε κατάλληλα (π.χ. σε ντουλάπες, συρτάρια, διάφορους χώρους κ.λπ.).

Θα ήθελα να το φτιάξω, μπορεί κάποιος να μου πει το ξινό τι είναι?ΠΕΡΙΜΕΝΩ...

Το "ξινό" ή αλλιώς κιτρικό οξύ ,είναι στην όψη ίδιο με την ζάχαρη.Έχει ξινή γεύση και θα το βρεις στα μπαχαρικά σε μικρά σακουλάκια.

Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση.Θα επανέλθω για τα πιρουνάκια...

Έκανα γλυκό τριαντάφυλλο πριν απο λίγες μέρες και ηταν εξαιρετικό. Μετά απο μια βδομάδα όμως αρχίζει και χάνει αυτή την έντονη ευωδία. Μπορεί να διατηρηθεί για περισσότερο χρόνο?

Η ευωδία του φρέσκου τριαντάφυλλου, διατηρείται αρκετά, αν στο καπάκι του βάζου προσαρμόσουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, εμποτισμένο με κονιάκ. Όμως είναι βέβαιο ότι όσο περνάει ο χρόνος, η ευωδία μειώνεται!!! Σας ευχαριστώ που εμπιστευθήκατε τη συνταγή μου.

Αγαπητή πατσιλινάκου βρήκα απίθανη την αναλογία ροδοπέταλα/ζάχαρη/νερό.Κάνω χρόνια γλυκό τριαντάφυλλο, τα οποία έχω στον κήπο μου στην Χίο, χρώμα σαν και αυτό δεν είχα πετύχει ποτέ, αρωματικό ήταν πάντα. Το μόνο αρνητικό είναι οτι τα πέταλα μένουν άψητα κ είναι πολύ τραγανά. Συνήθως βράζουμε τα πέταλα στο νερό κ μετά προσθέτουμε την ζάχαρη.Αναρωτιέμαι αν υπάρχουν διαφορετικά είδη τριανταφυλλιάς με πιο μαλακά πέταλα? Αυτές που έχω είναι σαν αγριοτριανταφυλλιές οι οποίες βρίσκονται στην άκρη του χωραφίου κ δεν ποτίζονται. Λές αυτό να κάνει την διαφορά? Βέβαια είναι κ θέμα γούστου το πόσο ψημένο θέλεις το γλυκό.

lovetocook, σε αυτή τη συνταγή είναι όντως τραγανά τα ροδοπέταλα. Η συνταγή αυτή είναι αποτέλεσμα πολλών πειραμάτων, έτσι ώστε να επιτευχθεί ένας καλός συνδυασμός γεύσης, χρώματος αρώματος αλλά και να είναι τραγανά, γιατί έτσι ήθελαν τα παιδιά μου, τα οποία τρελλαίνονται γι' αυτό το γλυκό! μέσα στο βιβλίο μου για τα γλυκά κουταλιού, υπάρχουν κι άλλες συνταγές για γλυκό τριαντάφυλλο, που έχουν ως αποτέλεσμα τα ροδοπέταλα να γίνονται πιο μαλακά. Από όλες όμως τις συνταγές που έχω φτιάξει, θεωρώ πιο πετυχημένη αυτήν που έχω αναρτήσει (πάντα με άδεια του εκδότη) εδώ στις συνταγές της παρέας. σε ευχαριστώ πολύ που τίμησες και εμοπιστεύθηκες τη συνταγή μου.

Εγώ ευχαριστώ που την μοιράστηκες, οπότε τώρα μου μένει να αγοράσω το βιβλίο σου που σίγουρα θα είναι φανταστικό.

οταν βαλουμε τα ροδοπεταλα και τα ψηνουμε για εξι λεπτα που λετε, η φωτια θα πρεπει να ειναι ακομα δυνατη ή τη χαμηλωνουμε;

Θα πρέπει να είναι δυνατή. Καλή Επιτυχία!

Μήπωε ξέρει κανεις πως μπορούμε να κάνουμε γλυκό του κουταλιού με τους καρπούς της άγριας τριανταφυλλιάς?

Τελικά τα τριαντάφυλλα αν δεν έχουμε κήπο πού μπορούμε να τα βρούμε? Επίσης πρέπει να το κάνω άμεσα το γλυκό για τα γενέθλια της μαμάς αλλά γράφω πανελλήνιες και δεν έχω χρόνο να φυτέψω =[ Please help!

Το γλυκό τριαντάφυλλο έχει ένα εξαιρετικό κόκκινο χρώμα. Από πού είδατε ότι το "δικό μου" γλυκό είναι πορτοκαλλί;;;;