GreekThai ρύζι με γαρίδες

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Με θαλασσινά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

GreekThai ρύζι με γαρίδες

Προστέθηκε από femcook, 12.08.11

Περιγραφή

Ποιός είπε ότι η ελληνική κουζίνα δεν μπορεί να συνδυαστεί με την ασιατική?

Τι χρειαζόμαστε:

500 γραμμάρια γαρίδες
1 και μισή κούπα ρύζι (εγώ χρησιμοποιώ νυχάκι Θεσσαλονίκης αλλά μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε)
1 μεγαλούτσικο κρεμύδι
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
2 πιπεριές κέρατο
1 μεγάλη ντομάτα
μιά χούφτα φρέσκο κόλιανδρο ή μαιντανό
1 φ.κ. ελαιόλαδο ελαφρύ
2 κ.σ. ούζο
1 κ.σ. πάστα ταυλανδέζικου κάρυ (πράσινο)
1 κ.σ. fish sauce
3 κούπες νερό
1 κύβο λαχανικών
αλάτι (ανάλογα με τα γούστα γιατί έχουν ήδη η πάστα, ο κύβος και η σάλτσα ψαριού)
πιπέρι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Περιέχει

Ειδικές περιστάσεις

Φτιάχνει

4 μερίδες

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε στην άκρη.
Βράζουμε τα κεφάλια και τα τσόφλια από τις γαρίδες στις τρείς κούπες νερό γιά περίπου 15 λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη τον ζωμό.
Ψιλοκόβουμε στο multi το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Κόβουμε στο χέρι τις πιπεριές σε λεπτές ροδελίτσες και την ντομάτα σε μεγαλούτσικους κύβους.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμύδι και το σκόρδο.
Μόλις αρχίσουν και γυαλίζουν προσθέτουμε το ρύζι και σωτάρουμε.
Στην διάρκεια του σωταρίσματος προσθέτουμε τις πιπεριές.
Σβήνουμε με το ούζο.
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τις κομμένες ντομάτες.
Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε την πάστα κάρυ και την σάλτσα ψαριού.
Αφήνουμε να βράσουν 3-4 λεπτά και προσθέτουμε τον κόλιανδρο.
Ρίχνουμε στο μίγμα που βράζει 2 κούπες από το ζωμό που κάναμε με τα κεφάλια από τις γαρίδες και τον κύβο λαχανικών.
Ανακατεύουμε καλα και μόλις διαλυθεί ο κύβος δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
10 λεπτά πρίν τελειώσει το μαγείρεμα του ρυζιού προσθέτουμε τις γαρίδες στο ρύζι και αφήνουμε να ολοκληρωθεί.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι πικάντικο αλλά δεν είναι καυτερό. Όσοι αγαπάτε τα καυτερά μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπερίτσα.

Το ελαιόλαδο να είναι ελαφρύ για να μην έχει βαριά μυρωδιά το φαγητό.

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

Ρύζι

5 Όλα: #

Προστέθηκε από Nataly, 14.08.11

Ωραία η συνταγή πολύ θα ήθελα να την δοκιμάσω. Αν εδώ στα εξωτερικά δεν έχουμε ούζο με τι το αντικαθιστούμε? ευχαριστώ.

#

Προστέθηκε από femcook, 14.08.11

Εγώ αν δεν είχα ούζο θα έβαζα βότκα στο σβήσιμο και θα πρόσθετα αστεροειδή γλυκάνισο για την μυρωδιά...Είδα όμως ότι είσαι στην Ιταλία οπότε μπορείς να βάλεις και Pernod ή grappa και αστεροειδή γλυκάνισο..Αν δεν έχεις αστεροειδή μπορείς να βάλεις και γλυκάνισο σε σποράκια τριμμένα ή σκόνη.. Με προσοχή όμως γιατί η μυρωδιά θα δεν πρέπει να υπερισχύει..

#

Προστέθηκε από Nataly, 15.08.11

ευχαριστώ πολύ για την απάντηση! θα δοκιμάσω και θα επανέρθω με πηρουνάκια. :)

#

Προστέθηκε από jfetokaki, 23.08.11

fish sauce υπάρχει έτοιμη;πάντα είχα αυτή την απορία

#

Προστέθηκε από femcook, 24.08.11

Δεν εννοώ ζωμό ψαριού.. Fish sauce υπάρχει στα καταστήματα που πουλάνε υλικά ασιατικής κουζίνας...

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Σχόλια: #

Προστέθηκε από Nataly, 14.08.11

Ωραία η συνταγή πολύ θα ήθελα να την δοκιμάσω. Αν εδώ στα εξωτερικά δεν έχουμε ούζο με τι το αντικαθιστούμε? ευχαριστώ.

#

Προστέθηκε από femcook, 14.08.11

Εγώ αν δεν είχα ούζο θα έβαζα βότκα στο σβήσιμο και θα πρόσθετα αστεροειδή γλυκάνισο για την μυρωδιά...Είδα όμως ότι είσαι στην Ιταλία οπότε μπορείς να βάλεις και Pernod ή grappa και αστεροειδή γλυκάνισο..Αν δεν έχεις αστεροειδή μπορείς να βάλεις και γλυκάνισο σε σποράκια τριμμένα ή σκόνη.. Με προσοχή όμως γιατί η μυρωδιά θα δεν πρέπει να υπερισχύει..

#

Προστέθηκε από Nataly, 15.08.11

ευχαριστώ πολύ για την απάντηση! θα δοκιμάσω και θα επανέρθω με πηρουνάκια. :)

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
2 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από jfetokaki, 23.08.11

fish sauce υπάρχει έτοιμη;πάντα είχα αυτή την απορία

#

Προστέθηκε από femcook, 24.08.11

Δεν εννοώ ζωμό ψαριού.. Fish sauce υπάρχει στα καταστήματα που πουλάνε υλικά ασιατικής κουζίνας...

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή