Hamburquesas colombianas. Το Burger της Κολομβίας

Cooksnap από George Adamides στη συνταγή Hamburquesas colombianas. Το Burger της Κολομβίας
1 cooksnap
ggr
ggr @george
Athens

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα στο χώρο της μαγειρικής είναι το πώς οι κουζίνες διαφορετικών χωρών προσαρμόζουν ένα φαγητό στις συνήθειες, τις παραδόσεις και τα υλικά της χώρας τους. Και τα burgers είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα για το πώς, με ίδια τα βασικά υλικά (κιμάς, ψωμάκια), αλλά με διαφορετικά καρυκεύματα και σάλτσες, μπορείς να φτιάξεις το δικό σου στυλ αυτού του διάσημου πιάτου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι προσφορά της εταιρείας HELLMANN’s, από την ιστοσελίδα της εταιρείας την αφιερωμένη στο Mundial της ΒραζιλίαςΑπό το ίδιο site είναι και η φωτογραφία της συνταγής.1] Η συνταγή του κολομβιανού burger, συχνά χρησιμοποιεί και διάφορες άλλες σάλτσες, όπως για παράδειγμα, μία πολύ νόστιμη sauce ή, καλύτερα, σαλάτα, την “Ensalada de Repollo y Zanahoria”, μία σαλάτα που θυμίζει πολύ δική μας σαλάτα λάχανο-καρότο, όταν της προσθέτουμε και διάφορες σάλτσες, μαγιονέζα, μουστάρδα, κλπ. Είναι και αυτή μία ενδιαφέρουσα σάλτσα, ιδιαίτερα για τα καρυκεύματα που χρησιμοποιεί και, αν θέλει κάποια, μπορεί να τη βρει εδώ.Εκείνη όμως που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Κολομβία είναι η “κόκκινη σάλτσα” ή “salsa rosada” και ας μην είναι άλλο από μία μείξη ω και μαγιονέζας με την καθοριστική παρουσία Tabasco. Διαφορετικά…Κατά τα άλλα, θα προσέξατε ότι στο hamburger της Κολομβίας υπάρχουν ταυτόχρονα μαγιονέζα ketchup και μουστάρδα.

Cookpad Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

30 Minutes
4 άτομα
  1. Υλικά για το μπιφτέκι
  2. 4 ψωμάκια για burger
  3. 750 γρ κιμά μοσχαρίσιο
  4. 1 αυγό
  5. 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  6. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (θα χρησιμοποιήσετε τόσο το λευκό όσο και το πράσινο μέρος)
  7. 1/2 φλυτζάνι ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο κι αυτό
  8. 1/2 κ.γ. κύμινο
  9. 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  10. πιπέρι και αλάτι
  11. λίγη μουστάρδα (Mild)
  12. λίγη ketchup
  13. λίγη μαγιονέζα
  14. μερικά φύλλα μαρούλι
  15. λίγη σαλάτα λάχανο (προαιρετική αλλά ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ, δείτε “Μυστικά” [1])
  16. Υλικά για τη sauce (salsa rosada)
  17. 1/2 φλυτζάνι μαγιονέζα
  18. 1/4 φλυτζάνι Ketchup
  19. 1/2 μοσχολέμονο τόσο το χυμό, όσο και το ξύσμα του
  20. αλάτι και πιπέρι
  21. λίγο καυτερό πιπέρι (καγιέν), προαιρετικά αλλά ΕΠΙΒΕΒΛΗΜΕΝΟ!!

Οδηγίες μαγειρέματος

30 Minutes
  1. 1

    Εκτέλεση για τον κιμάΣε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το αυγό, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (θα χρησιμοποιήσουμε τόσο το λευκό όσο και το πράσινο μέρος τους), το ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο κι αυτό, την πάπρικα και το κύμινο, καθώς και αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τα γούστα μας και από μία γεμάτη κουταλιά ketchup και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά.

  2. 2

    Ζυμώνουμε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και να είναι έτοιμο το μείγμα μας για να πλάσουμε τα burgers.

  3. 3

    Βάζουμε αυτό το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά.

  4. 4

    Μετά το 10λεπτο, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα μπιφτεκάκια.

  5. 5

    Ψήνουμε τα burgers στο γκριλ, ανάλογα με το πώς τα προτιμάμε.

  6. 6

    Εκτέλεση για τη sauceΣε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τόσο απλό!!!

  7. 7

    Στήνουμε το BurgerΨήνουμε ελαφριά (τοστάρουμε) τα ψωμάκια στο gril.

  8. 8

    Αλείφουμε το κάτω μισό ψωμάκι με λίγη από τη salsa Rosada που μόλις ετοιμάσαμε,

  9. 9

    Στη συνέχεια, βάζουμε από 1 φύλλο μαρούλι,

  10. 10

    Από πάνω του τοποθετούμε ένα από τα burgers που ετοιμάσαμε,

  11. 11

    Τη ντομάτα, τη λαχανοσαλάτα (προαιρετικά, εάν θέλουμε),

  12. 12

    Και, τέλος, βάζουμε από λίγη μουστάρδα, Ketchup και μαγιονέζα.

  13. 13

    Καπακώνουμε με το πάνω μισό ψωμάκι και σερβίρουμε. Αααααχ, να μην έχουμε μερικά τέτοια burgers και στην αρχή του αγώνα Ελλάδα-Κολομβία... Πόσο διαφορετικά μπορεί να ήσαν τα πράγματα… Πόσο διαφορετικά…

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps (1)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Σχόλια (2)

dthemora
dthemora @dthemora
Διατριβή στα μπεργκερς; :)
Επισκέπτης

Από

ggr
ggr @george
στις
Athens

Παρόμοιες συνταγές

Νέες συνταγές

  1. Hummus σοκολατένιο Whisk&Brisk
  2. Πρασοτυρόπιτα χωρίς φύλλο Sofia mar
  3. Σοκολατένιο όνειρο Συνταγές της Αννούλας
  4. Μακαρονοσαλάτα με Ζαμπόν 🥗 Al Dente
  5. Γλυκό Καλοκαιριού!!!!! Θοδωρής!!! ( η κουζίνα μου είναι το βασίλειο μου).