Η βασιλόπιτα της Θεοδώρας

Πώς το κάνουμε:

1. Χτυπάμε στο μίξερ τ'αυγά, με τη ζάχαρη και το βούτυρο, μέχρι ν'ασπρίσουν.
2. Στο χλιαρό χυμό πορτοκαλιού, λιώνω τη μαγιά μαζί με 2 κ.σ. από το χλιαρό γάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει. Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ των υλικών μας, προσθέτοντας το ξύσμα πορτοκαλιού και το μαχλέπι.
3. Αφού φουσκώσει η μαγιά, τη ρίχνουμε στο μίξερ εναλλάξ με το κοσκινισμένο αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα, χτυπάμε τόσο, ώστε να αναμειχθούν τα υλικά.
4. Βάζουμε σε ταψί Νο 34, ή σε δυο μικρότερα. Τα σκεπάζουμε και τ' αφήνουμε να φουσκώσει.
5. Αλείφουμε την επιφάνειά της με κρόκο αυγού (διαλυμένο σε λιγάκι νερό) και γαρνίρουμε με αμύγδαλα ασπρισμένα, γράφοντας τη χρονολογία.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για μια ώρα περίπου.
7. Ή όταν τη βγάλουμε απ΄το φούρνο, τη γαρνίρουμε με άχνη, ή άσπρη σοκολάτα, κάνοντας διάφορα σχέδια.
8. Καλή επιτυχία και Καλή Χρονιά!