Η μυρωδάτη φανουρόπιτα της μαμάς μου
-
antonismavro“Εκανα τη μισή ποσότητα αλλα μου βγήκε πολυ γλικια συγουρα θα βαζω 1 ποτήρι ζάχαρη. Μου ξεφούσκωσε μεσα στο φούρνο γιατι εκανα λάθος και εβαλα αντι 25 μπεκιν 50 για μιση ποσότητα. 110 σταφίδες 1 κουτ.γλυκού κανελα και γαρύφαλλο ενω λιγο μοσχοκάρυδο. Σίγουρα ήταν γευστικό . Αντι μαργαρίνη μπορώ να βάλω ελαιόλαδο?” -
Φιλιά Σπηλιοπούλου“Μόλις την έφτιαξα ! Τα τελευταία 3 χρόνια κάνω αυτή την συνταγή και έχουν ξετρελαθεί όλοι ! Είναι η μόνη φανουρόπιτα που τρώω και εγώ ! Σε ευχαριστούμε για την συνταγή !” -
kimwlosΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
despinal“Εκπληκτική! Είναι η πρώτη φανουρόπιτα που φτιάχνω και είναι μακράν η καλύτερη φανουρόπιτα που έχω φάει ποτέ! Συγχαρητήρια!” -
kimwlos“Γέμισε η κουζίνα εξαιρετικές μυρωδιές, μεθυστικά αρώματα! Όσο για γεύση δεν ξέρω γιατί την είχα ταμένη σε μια φίλη και έφυγε έτσι όπως ήταν με το ταψί..από ότι είπε όμως και από γεύση δεν πήγαινε πίσω. Σε ευχαριστούμε για την συνταγή!” -
maria_ilias“νοστιμοτατη και εγω την κανω συχνα και για γλυκακι.”
Πεντανόστιμη και μυρωδάτη φανουρόπιτα με 11 υλικά, που φτιάξαμε με την μαμά μου το πρωί και θα την πάμε στην εκκλησία το απόγευμα για τον εσπερινό του Αγ. Φανουρίου. Είναι παλιά συνταγή σε διπλή δόση και την προσκομίζουμε σε 40 κομμάτια την παραμονή στον εσπερινό, ή ανήμερα της γιορτής του Αγ. Φανουρίου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η κούπα που χρησιμοποιώ είναι περιεκτικότητας 200 ml.Η συνταγή της μαμάς μου αναφέρει σταφίδες ξανθές, εγώ όμως χρησιμοποιώ 200 γραμμάρια μαύρες και 200 γραμμάρια ξανθές.Προσωπικά σε κάθετι που φτιάχνω αποφεύγω το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και προτιμώ την προσθήκη μπέΐκιν πάουντερ ή σόδας για το φούσκωμα γιατί έχουν ως αποτέλεσμα το γλυκό να είναι πιο νόστιμο και πιο αφράτο.
Υλικά
-
1000-1200 γραμμάρια αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
-
50 γραμμάρια μπέΐκιν πάουντερ
-
3 κουταλιές της σούπας μίγμα μπαχαρικών (κανέλλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο)
-
400 γραμμάρια σταφίδες
-
1/4 της κούπας κονιάκ
-
1 & 1/2 της κούπας καρύδια τριμμένα
-
500 γραμμάρια φυτική μαργαρίνη
-
3 κούπες ζάχαρη
-
2 κούπες φρέσκο χυμό πορτοκάλι
-
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
-
3 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σε μπολάκι τις σταφίδες με το κονιάκ για να φουσκώσουν.
-
2
Την άλλη μέρα, σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέΐκιν πάουντερ και το μίγμα των μπαχαρικών.
-
3
Στο μίξερ μας και στην ταχύτητα 3 χτυπάμε την ζάχαρη με την μαργαρίνη μέχρι να αφρατέψουν.
-
4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον χυμό του πορτοκαλιού, στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα και το υπόλοιπο κονιάκ αν έχει περισέψει από το μπολ με τις σταφίδες.
-
5
Στο μπολ με το αλεύρι, προσθέτουμε τις σταφίδες, τα καρύδια και το ξύσμα, ανακατεύοντας με το χέρι μας να αλευρωθούν καλά.
-
6
Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε το μίγμα από το μίξερ μας ανακατεύοντας απαλά ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
-
7
Βάζουμε το μίγμα μας σε ορθογώνιο ταψί (32Χ40εκ.), το οποίο έχουμε βουτυρώσει με μαργαρίνη και πασπαλίσει με αλεύρι, στρώνοντας με ένα κουτάλι την επιφάνεια της πίτας μας.
-
8
Ψήνουμε την φανουρόπιτα στη θέση 2 του φούρνου μας για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου, σε αερόθερμο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου ή σε φούρνο με αντιστάσεις πάνω-κάτω στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (28)