Ιτσλί Κεφτέ

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Κρέας

Κιμάδες

Ιτσλί Κεφτέ

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Ιτσλί Κεφτέ

Προστέθηκε από stroumfisma, 22.04.10

Περιγραφή

Είναι μια πολίτικη συνταγή και σημαίνει ο κεφτές που έχει κάτι στο εσωτερικό του. Μου την έδωσε η μητέρα μου την συνταγή (λόγω καταγωγής), ελπίζω να σας αρέσει.

Τι χρειαζόμαστε:

250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
250 γρ. κιμά αρνίσιο
500 γρ. πληγούρι
2 ψωμάκια
2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 κ.σ. κουκουνάρι
1 κ.γ. πιπέρι κόκκινο
1 κ.σ. κίμινο
2 κ.σ. λάδι
50 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
2 αυγά χτυπημένα
φρυγανιά
αλάτι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Κουζίνα

Περιέχει

Ειδικές περιστάσεις

Πως το κάνουμε:

Μουλιάζετε για μια ώρα το πληγούρι με τα ψωμάκια.
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε το 1 κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
Προσθέτετε τον αρνίσιο κιμά και το κουκουνάρι και συνεχίζετε μέχρι να τραβήξει τα υγρά του ο κιμάς.
Κατεβάζετε το μείγμα από την κατσαρόλα και προσθέτετε τον μαϊντανό,λίγο αλάτι και την καρυδόψιχα.
Ανακατεύετε το πληγούρι με το ψωμί, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τον μοσχαρίσιο κιμά, το κόκκινο πιπέρι και τα υπόλοιπα μυρωδικά και ζυμώνετε πολύ καλά.
Παίρνετε ένα κομμάτι ζύμης, το πλάθετε και στην μέση κάνετε μια τρύπα με το δάχτυλο σας, γεμίζετε με το μείγμα του αρνίσιου κιμά και κλείνετε καλά την ζύμη.
Βάζετε μια κατσαρόλα με 4 ποτήρια νερό και μόλις βράσει ρίχνετε τους κεφτέδες μέσα για 25 περίπου λεπτά.
Αφήνετε να κρυώσουν.
Τέλος, περνάτε τους κεφτέδες από τα αυγά και την φρυγανιά και τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι.