Κάτι ο καιρός που κρύωσε, κάτι οι ιώσεις που έχουν κάνει δυναμικά την εμφάνιση τους, κάνουν απαραίτητη μια χουχουλιάρικη σουπίτσα. Και τι καλύτερο από μια κοτόσουπα. Εγώ την έχω κάνει με κόκορα σπιτικό δικό μας, μπορεί όμως να γίνει και με κότα είτε σπιτική είτε του χασάπη. Εγώ έχω χρησιμοποιήσει χύτρα ταχύτητας γιατί τα σπιτικά κοκόρια είναι πιο σκληρά. Αν βάλουμε κότα ή κόκορα του χασάπη δεν χρειάζεται χύτρα ταχύτητας, γίνεται γρήγορα στην απλή κατσαρόλα. #ΧρυσόΠιρούνι

Μαμαδιστικη αγαπηνενη!!για τους λάτρεις της σούπας. .

Τα γιουβαρλάκια στο σπίτι μας τα αγαπάμε πολύ και τα φτιάχνουμε σε διάφορες εκδοχές. Άσπρα ή κόκκινα, με περισσότερα ή λιγότερα λαχανικά. Μια από τις εκδοχές είναι αυτή εδώ με μπόλικα λαχανικά, φρέσκια ντομάτα και οπωσδήποτε μπόλικο λεμόνι. #ΧρυσήΠοδιά23

Είναι ένα υγιεινό φαγητό με πολλά λαχανικά. Λαχανικά της Άνοιξης όπως αγκινάρες, κρεμμυδάκια άνηθο κλπ. Δεν χρειάζεται πολύ χρόνο προετοιμασίας, το βάζετε στο φούρνο και αφήνετε αυτό να κάνει τη δουλειά του και να σας φτιάξει ένα ωραίο οικογενειακό φαγητό να "γλύφετε τα δάκτυλα σας". Άνετα αν δουλεύετε μπορείτε να το φτιάξετε από το βράδυ και να το φάει η οικογένεια την επόμενη. Θα έλεγα ότι είναι μια άλλη εκδοχή της συνταγής «Αγκινάρες αλά πολίτα» αλλά στο φούρνο με κοτόπουλο.

Στην Πάτρα, του Ευαγγελισμού, δεν τρώνε μπακαλιάρο με σκορδαλιά, αλλά σκορδαλιά με μπακαλιάρο. Και κάπως έτσι –παρότι είναι αλήθεια ότι κάθε χρόνο προσπαθούμε φιλότιμα...- βρισκόμαστε κάθε που ξημερώνει 26 Μαρτίου με μισή σαλατιέρα σκορδαλιά περίσσευμα. Φέτος είχα την ιδέα να φτιάξω με αυτήν κάτι σαν τη βρετανική cottage pie, την πίτα με την παχιά στρώση πουρέ πατάτας (βάση ούτως ή άλλως της σκορδαλιάς μας), εμπλουτισμένης με ψιλοκομμένα κομματάκια γαρίδας (τι; μόνο ο Λαζάρου θα σερβίρει κιμά γαρίδας στα επίσημα δείπνα;). Το ότι η Α. και εγώ αποτελειώσαμε ένα μεσαίο ταψί δείχνει πως κάτι πήγε πολύ καλά...

Αυτή τη συνταγή την είδα μέσα στην εφαρμογή και τη μετέτρεψα κάπως για τα γούστα μου. Ακολουθώ συγκεκριμένη διατροφή και όταν δε θέλω να φάω βραστά, φτιάχνω αυτό το φαγητό. Επίσης, είναι πολύ ωραίο συνοδευτικό για μπιφτέκια.

Όταν σκέφτεσαι σούπα, σκέφτεσαι ένα φαγητό της θαλπωρής, ένα φαγητό που θα ζεστάνει το μέσα μας. Ένα φαγητό που κάθε μαμά που σέβεται τον εαυτό της φτιάχνει για τα παιδιά της και όχι μόνο. Γιουβαρλάκια λοιπόν η πιο μαμαδίστικη σουπίτσα της ελληνικής κουζίνας. #σούπα #ποδιάcookpad2025 #ποδιά2025

Μια συνταγή που μας την έφτιαχνε η μητέρα μας όταν ήμασταν μικρά παιδιά και τη λατρεύαμε! Ένα πιάτο γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που είναι μια εύκολη και οικονομική λύση για γεύμα μιας κρύας ημέρας! Λίγα μυστικά ακόμα Τη συνταγή την πήρα από τη μητέρα μου και είναι πραγματικά υπέροχη, πόσο μάλλον όταν έχετε μικρά παιδιά στο σπίτι και μαθαίνουν να τρώνε ψάρια!Η σούπα, αν εκτελεστεί όπως δίνεται, δεν έχει καθόλου γεύση έντονης ψαρίλας ούτε μεταφέρεται στα λαχανικά.Σε αυτή τη συνταγή γενικά αποφεύγουμε το ανακάτεμα με κουτάλα γιατί έτσι μπορεί να διαλύσουμε τα λαχανικά και το ψάρι. Το νερό που βάζουμε στην κατσαρόλα στην αρχή της συνταγής μπορεί να φαίνεται ελάχιστο. Ωστόσο, τα λαχανικά που ρίχνουμε έχουν την τάση να βγάζουν τα υγρά τους όσο βράζουν.Δίνω τους χρόνους και σε κατσαρόλα και σε χύτρα. Εγώ προτιμώ τη χύτρα γιατί γίνεται πιο γρήγορα, δεν αλλοιώνονται τα λαχανικά με το βράσιμο ούτε χάνονται οι βιταμίνες του φαγητού. Θα ήθελα να διαβάσω και τη γνώμη σας για αυτή την εκδοχή του φαγητού. Ελπίζω να σας αρέσει!

Για τη συνταγή αυτή χρησιμοποιώ μια πλατιά κατσαρόλα που μέσα της χωράει το καλαθάκι που βάζω τα ψάρια για να μην περάσουν κόκαλα στη σούπα. Τα ψάρια που χρησιμοποίησα στη συνταγή ήταν μία τυχαία επιλογή διότι αυτά διέθετα στην κατάψυξη. Γενικά προτιμώ να εκτελώ αυτή τη συνταγή με ψάρια όπως το κοκκινόψαρο. Αυτό δεν σημαίνει πώς και έτσι είναι εξίσου γευστική πάντα προτιμώ να μαγειρεύω με ότι υπάρχει στο ψυγείο μου.

Πήρα την ιδέα από το μενού της κουζίνας της πρώην εργασίας μου. Το μαγείρευαν καταπληκτικά! #Ημερολόγιο2023

Μια Μαγική σούπα, που καταπραΰνει, θρέφει, ευχαριστεί και αντλεί το μεγαλείο της μέσα από την απλότητά της. Ένα φαγητό που σου δίνει θαλπωρή, ζεστασιά, στην πραγματικότητα είναι το απόλυτο comfort food. Όταν αναφερόμαστε στη συγκεγκριμένη σούπα, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε στο μυαλό μας την κοτόσουπα που μας έφτιαχνε η γιαγιά ή η μαμά. Νομίζω ότι είναι από τις σούπες που παραμένει άρρηκτα συνδεδεμένη με τις χειμωνιάτικες παιδικές αναμνήσεις μας..... Λίγα λόγια για αυτή τη σούπα: "Σούπα σαντέ" δηλαδή σούπα της υγείας έλεγε ο Ν. Σαράντης το 1863 στο "Βιβλίον Μαγειρικής" μια παρασκευή αποτελούμενη από όρνιθες ψημένες στη σούβλα, καρότο, σέλινο και κρεμμύδι καρφωμένο με γαρίφαλο. Μια διαφορετική τύπου κοτόσουπα, , πιο περίπλοκη σε σχέση με αυτήν που ξέρουμε αλλά οπωσδήποτε "υγείας" λόγω των θρεπτικών συστατικών της. Τα χρόνια πέρασαν και πλέον δεν αποκαλούμε "σαντέ" αυτή τη χορταστική σούπα, αλλά βαθιά μέσα μας πιστεύουμε ακράδαντα στις ιαματικές της ιδότητες.. Ένα φαγητό φάρμακο. (https://www.olivemagazine.gr.) #λεμόνι #κρέας #ταίρι

Η διαφορά με το πιάτο της γιαγιάς, είναι ότι η σούπα της κάθε φορά άλλαζε λίγο για να αξιοποιηθούν τα διαθέσιμα ζαρζαβατικά και μυρωδικά του κήπου! 😍 Tags: #οικονομικό #εύκολο #παραδοσιακό