Κάλυψη τούρτας με ζαχαρόπαστα
| Bαθμολογία: | | 35 ψήφοι |
Περιγραφή
Ανοίγουμε φύλο ζαχαρόπαστας, ετοιμάζουμε το κέικ μας και το καλύπτουμε με τη ζαχαρόπαστα.
Δείτε τις οδηγίες από το σεμινάριο ζαχαροπλαστικής που διοργανώσαμε.
Τι χρειαζόμαστε:
- 1/2 δόση ζαχαρόπαστα
- λίγο νισεστέ
- 1 δόση sponge cake
- 1 δόση βουτυρόκρεμα
- λίγη νουτέλα
Πώς το κάνουμε:
- Κόβουμε το κέικ μας σε δυο πάτους (ή και περισσότερους ανάλογα με το μέγεθος).
- Απλώνουμε λίγη βουτυρόκρεμα στον ένα πάτο και μετά λίγη νουτέλα. Η βουτυρόκρεμα βοηθάει σε αυτό το στάδιο να κλείσουν οι πόροι του κέικ και να μην απορροφήσει τη νουτέλα ή όποια άλλη γέμιση βάλουμε.
- Βάζουμε από πάνω τον δεύτερο πάτο του κέικ.
- Απλώνουμε τη βουτυρόκρεμα πάνω και γύρω από το κέικ, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα και να γίνει λείο.
- Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει καλά.
- Απλώνουμε λίγο νισεστέ στον πάγκο μας και ανοίγουμε το φύλο της ζαχαρόπαστας.
- Απλώνουμε πάνω από το κέικ το φύλλο της ζαχαρόπαστας και το λειαίνουμε με τα χέρια ή με το ειδικό εργαλείο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Την ίδια διαδικασία κάνουμε και για να καλύψουμε τούρτες που έχουν φτιαχτεί με παντεσπάνι, καθώς και με όποια γέμιση εμείς θέλουμε. Εδώ δείχνουμε απλώς την τεχνική της κάλυψης.
Αφού καλυφθει η τούρτα με τη ζαχαρόπαστα, μετά μπορείτε να κάνετε όποια διακόσμηση θέλετε.
Μπορείτε να ανοίξετε φύλο με τον κλασικό ξύλινο πλάστη, αλλά ο πλάστης σιλικόνης είναι καλύτερος, δεν αφήνει γραμμές και δεν κολλάει πάνω του η ζαχαρόπαστα.
81 Όλα
37 Σχόλια
- Μπράβο καταπληκτικό το βιντεάκι!
Έτσι μαθένουμε κι εμείς τα μυστικά για να μην μας ξανα συμβούν κάποιες μικρές αποτυχύες που μας είχαν συμβεί στο παρελθόν.
Μπάβο τράγα μου!με δυσκολευει πολυ το ανοιγμα της ζαχαροπαστας με τον πλαστη. Εφτιαξα το μαγικο γλασσο, αλλα ολο μου κολαει στο γυαλινο τραπεζι που την ανοιγω .
Ενω βαζω συνεχεια ζαχαρη αχνη στο τραπεζι, μου κολαει στο κεντρο η ζαχαροπαστα και δε μπορω να τη σηκωσω και να την απλωσω....EFOULAKI επίσης άλλο το μαγικό γλάσο και άλλη η ζαχαρόπαστα. Αν έχεις προβλήματα με το μαγικό γλάσο, καλό είναι να τα γράψεις στην συνταγή, ώστε να σε βοηθήσει και η Vicky. Τώρα αν σου κολλάει η ζαχαρόπαστα, δεν νομίζω πως φταίει μόνο το γυαλί, γιατί κι εγώ στο τραπέζι μου γυαλί έχω. Μήπως χρειάζεται να βάλεις και άλλη άχνη κατά το ζύμωμα. Πρέπει να φτάσει σε ένα σημείο που είναι εύπλαστη αλλά να μην κολλαει στα χέρια.Efoulaki η Sitro θέλει να σου πει οτι είναι αλλουνού η συνταγή για το μαγικό γλάσσο και δεν μπορεί να σου απαντήσει εκείνη, όπως εγώ δεν μπορώ να απαντήσω για την ζαχαρόπαστα,τόσο απλά. Κατά τα άλλα έχουν την ίδια χρήση, και το ίδιο υπέροχη γεύση, ήμουν διστακτική για την ζαχαρόπαστα, μέχρι που δοκίμασα την εδώ συνταγή και αν μάλιστα βάλεις την βανίλια της wilton είναι ΘΕ-Ι-ΚΗ!
Τέλος, βάλε περισσότερη ζάχαρη άχνη στο ζύμη ώστε να μην κολλάει στα χέρια σου. Επίσης αν την δουλεύεις πολύ ώρα λόγω της θερμότητας των χεριών κολάει ξανά,επίσης, να ρίχνεις στην επιφάνεια εργασίας κορν-φλάουερ ή νισεστέ, η καλύτερη αναλογία είναι 50%άχνη +50%νισεστέ μέσα σε ένα μαντιλάκι που θα το δέσεις από πάνω και θα ταμπονάρεις την επιφάνεια εργασίας(κολπάκι πρώτο για να μην πέφτει μεγάλη ποσότητα).Αυτά....Όπως είπε η Βικυ, έχουν μεν την ίδια χρήση και τα δύο, να καλύπτεις δηλαδή τις τούρτες και να φτιάχνεις σχέδια, αλλά έχουν διαφορετικά υλικά, διαφορετική εκτέλεση και διαφορετική γεύση. Είναι σα να λες πως ο καφές και το κακάο είναι το ίδιο πράγμα, επειδή είναι και τα δύο ροφήματα.:) κι εμένα. Έτσι για να μην παρεξηγούμαστε, δεν είπα πως το ένα είναι πιο νόστιμο από το άλλο. Απλώς εξήγησα πως είναι διαφορετικές συνταγές και άρα καλό είναι να γράφονται οι απορίες στην κάθε μια ξεχωριστά, για να παίρνουμε τις σωστές απαντήσεις και να μην μπερδευόμαστε :)Προσωπικά δεν παρεξηγούμαι, και ειδικά σε θέματα κουζίνας που είναι καθαρά θέμα ουρανίσκου. Και βέβαια, συμφωνώ απόλυτα πως δεν πρέπει να γίνονται σχόλια για συνταγές σε άλλες συνταγές. Μπερδεύονται όσοι διαβάζουν αλλά και κάποιος που έχει την ίδια απορία για την συνταγή δεν θα βρει την απάντηση αν αυτή έχει γραφτεί σε άλλη συνταγή. Οπότε από δω,θα ζητήσω αν γίνεται βέβαια, δεν ξέρω, να μεταφερθούν τα σχολια που αφορούν το Μαγικό Γλάσσο στην θέση τους. 43 Ερωτήσεις
- Καταπληκτικό το βιντεάκι που μας δείξατε!
Σας ευχαριστούμε πολύ, για όλα όσα κάνετε!
Φαίνεται πιο εύκολο έτσι, με τη βουτυρόκρεμα!
Ερώτηση, όταν βάζουμε τη βουτυρόκρεμα από πάνω, πάει στο ψυγείο και όχι κατάψυξη? Και πόσες ώρες θέλει στην ψύξη?
Κι άλλη ερώτηση, για μια τούρτα 26 - 28 εκ. πόσες δόσεις βουτυρόκρεμας, θα φτιάξω?Μαγείρισσα η τούρτα θα μπει όπως άκουσες στο ψυγείο και όχι στην κατάψυξη. Όπως λέει και η Τράγα αν μπει η τούρτα στην κατάψυξη μετά η υγρασία θα βγει στην ζαχαρόπαστα. Τώρα για τις δόσεις της βουτυρόκρεμας εξαρτάται από το τι θέλεις να κάνεις. Εάν θέλεις απλώς να την καλύψεις γύρω γύρω η μια δόση σου είναι υπερ αρκετή.Ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη απάντηση, θα τη φτιάξω πολύ σύντομα κιόλας!αχ σε ευχαριστω με βοηθησες πολυ!ηθελα φετος στα πρωτα γεννεθλια του γιου μου να κανω μια τουρτα μονη μου γιατι απεχθανομαι τη σαντιγη που βαζουν σε ολες τις τουρτες.ετσι λοιπον θα φτιαξω μια τουτριτσα που θα εχει απο κατω δικο μου παντεσπανι και απο πανω κρεμα σοκολατα,εγω τωρα που θα εχω απο πανω σοκολατα χωρις κεικ και βουτηροκρεμα που αναφερεις εσυ θα υπαρχει προβλημα να βαλω απο πανω την ζαχαροπαστα?και αλλη μια ερωτησουλα.την ζαχαροπαστα και το νισεστε απο που θα τα αγορασω?σε ευχαριστωωωωΛια αυτο που θες να φτιαξεις δεν μπορεις να το καλυψεις με ζαχαροπαστα γιατι η ζαχαροπαστα χρειαζεται κατι σταθερο οπως παντεσπανι ή κεικ απο πανω για να μπορει να σταθει καλα! Ζαχαροπαστα μπορεις να φτιαξεις μονη σου, υπαρχει λινκ απο δω για τη συνταγη και νισεστε μπορεις να παρεις απο ολα τα σουπερμαρκετ!Στο ψυγείο θα τη βάλεις ή τυλιγμένη με μεμβράνη ή θα την τυλίξεις σε πετσέτα ή μέσα σε κουτί ζαχαροπλαστείου. Δεν παθαίνει τίποτα. Σίγουρα δεν ξεραίνεται. Απλώς εάν την αφήσεις ακάλυπτη θα υγρανθεί και θα γυαλίσει.Απλά τέλεια όλα τα video και οι πληροφορίες για τη ζαχαρόπαστα!Κάθε χρόνο, στα γενέθλια μας κάνω τούρτες, αλλά σε 1 1/2 μήνα είναι τα πιο γλυκά γενέθλια της ζωής μου, τα πρώτα γενέθλια της κόρης μου και πολύ ήθελα να ξεφύγω από τη σαντιγύ και τα συνηθισμένα γλάσα. Με τη βοήθεια σας ελπίζω να κάνω μια υπέροχη τούρτα!Η μόνη μου απορία είναι η εξής. Λέτε τη φυλάμε την καλυμμένη με ζαχαρόπαστα τούρτα στο ψυγείο,σκεπασμένη ή σε κουτί. Μπορώ (φαντάζομαι) να την κάνω μια μέρα πριν?Γιατί δεν θέλω να μείνω τελευταία μέρα να στολίζω την τούρτα!Βέβαια, θα τη δοκιμάσω αυτές τις μέρες, να δω το αποτέλεσμα. Δε θέλω να κάνω πειράματα εκείνη τη μέρα!Α, και μια άλλη απορία. Σκεφτόμουν να κάνω τούρτα σε σχήμα αστέρι, κάτι τέτοιο θα μπορώ να το καλύψω με ζαχαρόπαστα ή πρέπει να είναι στρόγγυλη/τετράγωνη η τούρτα?Ευχαριστώ πολύ!Το σκέφτηκα αυτό που μου λες, αλλά επειδή γενικά ανοίγω φύλλο, επειδή γενικά σε κάτι τέτοια (μόνο!) με "κόβει" και επειδή θα τη δοκιμάσω να την κάνω από τώρα, να δω το αποτέλεσμα και ανάλογα να κρίνω αν είναι ευπαρουσίαστη(και γευστική-η τούρτα στο σύνολο, όχι η ζαχαρόπαστα!), για να την κάνω και για το πάρτυ, είπα μήπως το τολμήσω...Αν πάλι δεν πετύχει, αλλάζω ιδέα!
Σε ευχαριστώ για τις ευχές και για την άμεση απάντηση!Μπραβο!Πολυ ωραια παρουσιαση ειστε καταπληκτικές. να ρωτήσω κάτι θα κάνω τουρτα με παντεσπάνι και σαντηγή σοκολάτας πρέπει να βάλω και βουτυρόκρεμα; φοβάμαι μπας και ειναι πολυ βαρια η γευση του βουτύρου και δεν αρέσει.
Σ’ευχαριστώ Τράγα έκανα τη τούρτα με σχήμα πεταλούδα βάζοντας λίγη βουτυρόκρεμα όμως μου "εσκασε" λίγο στις άκρες η ζαχαρόπαστα έκανα κάτι λάθος; Ηταν πολύ όμορφη όμως, και άρεσε ούτε που κατάλαβαν ότι εγώ την έκανα, σας ευχαριστώ και πάλι για τις συμβουλές χωρίς εσας δεν θα τα κατάφερναΝα κάνω μια ερώτηση κι εγώ? Αν θέλουμε να φτιάξουμε μια τούρτα δίπατη, ο πάνω πάτος μικρότερος βέβαια από τον κάτω, καλύπτουμε όλο τον κάτω με ζαχαρόπαστα και βαζουμε από πάνω τον αλλο πάτο ?ή κόβουμε το σημείο που θα μπει ο πάνω? ή ξεκινάμε μια και καλή από τον πάνω πάτο μέχρι κατω? σε αυτή την περίπτωση θα στρώσει ομαλά η ζαχαρόπαστα? 1 Παραλλαγές
- afti i zaxaropasta mbeni mono se tourtes pou exoun apo pano pantespani??an i tourta mas teliosi(pano meros tourtas) me krema kaluptetai me zaxaropasta?
Άλλες φωτογραφίες
Σχετικές οδηγίες
Το tip της ημέρας
Λιώνοντας τον βασιλικό σε γουδί, σπάνε τα αρωματικά κύτταρα που περιέχουν το αρωματικό έλαιό του, κίνηση απαραίτητη για να απελευθερωθεί καλύτερα το χαρακτηριστικό του άρωμα.
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 44 αγαπημένων συνταγών, του/της frosso***
Ένα βιβλίο 52 αγαπημένων συνταγών, του/της mastixa
Ένα βιβλίο 17 αγαπημένων συνταγών, του/της ΑνναΒασιλης
Ένα βιβλίο 1073 αγαπημένων συνταγών, του/της ΣΙΛΒΥ
Ένα βιβλίο 67 αγαπημένων συνταγών, του/της Κριτσίνι
- Μιλφέιγ τραγανό μπανάνας - σοκολάτα
- Phad Thai (ταϊλανδέζικα noodles) με γαρίδες
- Καλοκαιρινή και ελαφριά τούρτα φράουλα απο τον Άκη
- Χοιρινό λεμονάτο κατσαρόλας
- Μπεϊκονόπιτα σφολιάτα
- Κοτόπουλο της άνοιξης
- Λευκή σάλτσα για ζυμαρικά, εύκολη και λαχταριστή
- Σάλτσα ντομάτας στο φούρνο
- Μαγιονέζα χωρίς αυγά
- Rocky Road
- Ολοστρόγγυλα μπισκότα
- Μπισκοτένια αυγουλάκια με ζαχαρόπαστα και τρούφα!
- Παστέλ αυγά της Άννα-Μαρίας Μπαρού
- Cupcakes ή μπισκότα κοτοπουλάκια
- Πασχαλινά σοκολατένια αυγά
- Cupcakes πασχαλινά καλαθάκια με smarties
- Πασχαλινό Bugs Bunny Bread
- Φραουλένιος ήλιος
- Cupcakes μελισσούλες - πασχαλίτσες
- Στολίζουμε σοκολατένια αυγά
Σας ευχαριστούμε πολύ, για όλα όσα κάνετε!
Φαίνεται πιο εύκολο έτσι, με τη βουτυρόκρεμα!
Ερώτηση, όταν βάζουμε τη βουτυρόκρεμα από πάνω, πάει στο ψυγείο και όχι κατάψυξη? Και πόσες ώρες θέλει στην ψύξη?
Κι άλλη ερώτηση, για μια τούρτα 26 - 28 εκ. πόσες δόσεις βουτυρόκρεμας, θα φτιάξω?
να εισαστε καλα
Ευχαριστω πολυ
Θα ηθελα να ρωτησω τιγινεται μετα. Αφου τελειωσουμε τη καλυψη και διακοσμηση της τουρτας πρεπει να μπει στο ψυγειο φανταζομαι .Η ζαχαροπαστα δεν θα ξεραθει?
Όταν φτιάχνω την τούρτα βάζω 3 παντεσπάνια εναλλάξ με γέμιση,μετα την βάζω στο ψυγείο να σφίξει και φτιάχνω την ζαχαρόπαστα,την οποία τοποθετώ πάνω στην παγωμένη γέμιση!!Μια χαρα γίνεται!!
Έτσι μαθένουμε κι εμείς τα μυστικά για να μην μας ξανα συμβούν κάποιες μικρές αποτυχύες που μας είχαν συμβεί στο παρελθόν.
Μπάβο τράγα μου!
Ενω βαζω συνεχεια ζαχαρη αχνη στο τραπεζι, μου κολαει στο κεντρο η ζαχαροπαστα και δε μπορω να τη σηκωσω και να την απλωσω....