Καλόγερος Νάξου

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Κρέας

Μοσχάρι

Καλόγερος Νάξου

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Τα τυροπιτάκια της μαμάς (μου)

Δοκιμάσαμε

Top 5

Αναζήτηση

Καλόγερος Νάξου

Bαθμολογία:

4 ψήφοι

Προστέθηκε από agrimi, 01.07.10

Περιγραφή

Μία υπέροχη Ναξιώτικη συνταγή, ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι! Ο συνδυασμός μελιτζανας - μοσχαριού - τυριών είναι το κάτι άλλο!

photo: golfo

Τι χρειαζόμαστε:

2 μελιτζάνες μεγάλες φλάσκες κομμές κατά μήκος στη μέση και ξεπικρισμένες
4 φέτες μοσχαράκι, κατά προτίμηση φιλέτο, μαγειρεμένο κοκκινιστό όπως το φτιάχνει η κάθε νοικοκυρά
4 φέτες τυρί φέτα ή ξινομυζήθρα
4 φέτες ντομάτα πολύ ώριμη
4 φέτες κίτρινο τυρί, κατά προτίμηση γραβιέρα
λίγη κανέλλα

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Εποχιακά

Κουζίνα

Περιέχει

Σερβίρει

4 άτομα

Πως το κάνουμε:

Χαράζουμε τις μελιτζάνες από την κομμένη πλευρά και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Τις τοποθετούμε σε ταψάκι με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
Τοποθετούμε πάνω σε κάθε "μισό" μελιτζάνας μία φέτα μοσχαράκι με λίγη από τη σάλτσα του, μία φέτα λευκό τυρί, μία φέτα ντομάτα, μία φέτα κίτρινο τυρί και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Σερβίρουμε με πατάτες πουρέ ή ρύζι!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από το επεισόδιο της εκπομπής "Μπουκιά και Συχώριο" που είχε γυριστεί στη Νάξο πριν μερικά χρόνια. Από όταν την πρωτοείδα την κάνω συνέχεια γιατί τη λατρεύουν όλοι! Δοκιμάστε την! Καλές Μαγειρικές!

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

Τα κομμάτια του μοσχαριού

6 Όλα: #

Προστέθηκε από λεμοναδα, 03.07.10

Πολύ ωραία συνταγή!

#

Προστέθηκε από golfo, 07.07.10

θα βαλω 5 πηρουνακια με τα ματια κλειστα!
παρα πολυ ωραιο φαγητο,το ευχαριστηθηκαμε μαζι με την παρεα μας σημερα.
εγω δεν τηγανιζω τις μελιτζανες ποτε,απλα τις αδειασα την πολυ ψιχα απο μεσα ,τις εστρωσα στο ταψακι και τις γεμισα με το κρεατακι που ειχα φτιαξει κοκινιστο με ολα τα μπαχαρικα του,το λαδακι,την σαλτσα του που εμεινε την εριξα στο ταψακι,και πανω απο το κρεατακι εστρωσα τις ψιλες φετες ντοματας λιγο νερακι και το εψησα στην 1 θεση στο κατω μερος του φουρνου.
το εψησα στο αεροθερμο και πανω κατω γιατι ετσι ψηνει γρηγορα χωρις να αμολαει υγρα το συγκεκριμενο φαγητο.
αφου εχει πειει το νερακι του και μεινει με το λαδακι του σβηνω τον φουρνο και τοποθετω πανω σε καθε μελιτζανα απο μια φετα κασερι η γραβιερα,εγω εβαλα γραβιερα Κρητης,με τη θερμοκρασια που εχει ο φουρνος λιωνει το τυρακι μια χαρα.
ευχαριστω,ηταν σουπερ!

#

Προστέθηκε από agrimi, 07.07.10

Σας ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια!!! golfo πολύ ωραία η φώτο!!! Θα ανεβάσω κι εγώ με την πρώτη ευκαιρία!

#

Προστέθηκε από linmak88, 05.11.10

Eίμαι λάτρης της μελιτζάνας οπότε οποιαδήποτε άλλη εξήγηση...περριτεύει!!!

#

Προστέθηκε από agrimi, 05.11.10

:-)

#

Προστέθηκε από konstantinos69, 15.12.10

παιδια τελειο ειμε σεφ και το επεικρωτω
μπραβω

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
6 Σχόλια: #

Προστέθηκε από λεμοναδα, 03.07.10

Πολύ ωραία συνταγή!

#

Προστέθηκε από golfo, 07.07.10

θα βαλω 5 πηρουνακια με τα ματια κλειστα!
παρα πολυ ωραιο φαγητο,το ευχαριστηθηκαμε μαζι με την παρεα μας σημερα.
εγω δεν τηγανιζω τις μελιτζανες ποτε,απλα τις αδειασα την πολυ ψιχα απο μεσα ,τις εστρωσα στο ταψακι και τις γεμισα με το κρεατακι που ειχα φτιαξει κοκινιστο με ολα τα μπαχαρικα του,το λαδακι,την σαλτσα του που εμεινε την εριξα στο ταψακι,και πανω απο το κρεατακι εστρωσα τις ψιλες φετες ντοματας λιγο νερακι και το εψησα στην 1 θεση στο κατω μερος του φουρνου.
το εψησα στο αεροθερμο και πανω κατω γιατι ετσι ψηνει γρηγορα χωρις να αμολαει υγρα το συγκεκριμενο φαγητο.
αφου εχει πειει το νερακι του και μεινει με το λαδακι του σβηνω τον φουρνο και τοποθετω πανω σε καθε μελιτζανα απο μια φετα κασερι η γραβιερα,εγω εβαλα γραβιερα Κρητης,με τη θερμοκρασια που εχει ο φουρνος λιωνει το τυρακι μια χαρα.
ευχαριστω,ηταν σουπερ!

#

Προστέθηκε από agrimi, 07.07.10

Σας ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια!!! golfo πολύ ωραία η φώτο!!! Θα ανεβάσω κι εγώ με την πρώτη ευκαιρία!

#

Προστέθηκε από linmak88, 05.11.10

Eίμαι λάτρης της μελιτζάνας οπότε οποιαδήποτε άλλη εξήγηση...περριτεύει!!!

#

Προστέθηκε από agrimi, 05.11.10

:-)

#

Προστέθηκε από konstantinos69, 15.12.10

παιδια τελειο ειμε σεφ και το επεικρωτω
μπραβω

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή