Κανελωμένη Κολοκυθόσουπα
Τί κάνεις για να ξετρελάνεις τον καλό σου; Βάζεις τη φαντασία σου να δουλέψει και μια μικρή νότα παραλλαγής φέρνει σε έξαψη όλα του τα αισθητήρια όργανα και τον φθινοπωρινό έρωτα να ανάβει!
Λίγα μυστικά ακόμα
1. Την τελευταία φορά που θα πιπερώσουμε καλύτερα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.2. Για τους τολμηρούςΚόβουμε ένα μάγκο σε κύβους και το βράζουμε λίγο σε ζωμό. Να είναι απέξω μαλακό και στη μέση να "κρατάει". Όταν σερβίρουμε ρίχνουμε μερικά κομματάκια στη σούπα.Μετά που πρωτοδοκίμασα κολοκυθόσουπα, προσπάθισα κάπως να τη φτιάξω και αυτός ήταν ο τρόπος που το δοκίμασα. Μου άρεσε και το κράτησα. Η κανέλα και το μάγκο μου ήρθαν εχθές σαν ιδέα, γιατί είμαι γενικώς σε φάση να ψάχνω ελαφριές παραλλαγές.
Υλικά
-
1 μικρή πορτοκαλί κολοκύθα (μέγεθος μέτριου)
-
3 μέτρια καρότα
-
1 κρεμμύδι
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
200 γρ. κρέμα γάλακτος
-
0.5 λίτρο περίπου ζωμό από κύβο λαχανικών
-
λίγο ελαιόλαδο
-
αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Κόβουμε στη μέση την κολοκύθα, την αδειάζουμε και την καθαρίζουμε. Έπειτα την κόβουμε μικρούς κύβους.
-
2
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα στο μέγεθος που κόψαμε και την κολοκύθα.
-
3
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε στο λάδι σε μια κατσαρόλα.
-
4
Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι, ρίχνουμε την κολοκύθα και τα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν ελαφρά ανακατεύοντας συχνά με την ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσουν.
-
5
Πασπαλίζουμε με την πιπεριά και την κανέλα. Ανακατεύουμε.
-
6
Ρίχνουμε τον ζωμό, ίσα να σκεπάζει τα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου 15 λεπτά.
-
7
Όταν η κολοκύθα κόβεται εύκολα με την ξύλινη κουτάλα είναι έτοιμη. Πρέπει να έχει ζουμάκι μέσα εννοείται.
-
8
Τραβάμε την κατσαρόλα απ' την φωτιά και λιώνουμε με το μπλέντερ stick (χειρός) το περιεχόμενο. Δοκιμάζουμε για τη γεύση.
-
9
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε ξανά. Ίσως χρειαστεί λίγο αλατοπίπερο ακόμα.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (3)