Καραμελένια σοκολατάκια με θαλασσινό αλάτι
-
manewcook“Την πρώτη φορά τα ειχα πετύχει πιο πολύ! Πού θα μου παει! Δοκιμή στη δοκιμή θα βγουν σωστα! Εγω κι ο Πικάσο τετοιο κοψιμο! Παντως απο γεύση ειναι μια χαρά!” -
dapeitou“Πολύ νόστιμα και πανεύκολα, τα πιο γρήγορα σοκολατάκια που εφτιαξα ποτέ!” -
manewcook“Ενταξει! Από όψη δε σκίζουν, αλλά από γεύση απλά δεν υπάρχουν! Μαστιχωτά και... απογειωτικά! Όχι 5, 555 πηρουνάκια αξίζουν!” -
christmastΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
christmast“Μετά από αρκετές μέρες και αφού βρήκα λίγο ελεύθερο χρόνο, κατάφερα να φτιάξω αυτά τα σοκολατάκια που μου είχαν εξάψει τόσο τη φαντασία! Υπέροχα και νοστιμότατα κατά γενική ομολογία! Σίγουρα θα ξαναεπιχειρήσω να τα φτιάξω για κέρασμα.Όσο για την κρέμα γάλακτος που είχα ρωτήσει, τελικά χρησιμοποίησα εκείνη για τη μαγειρική.” -
katerina78“Μου κόλλησε κι εμένα η καραμέλα στο κουτάλι, δεν μου έγινε πολυ σφιχτό το μείγμα κι έτσι δεν χρειάστηκε να τα πατήσω όπως λέει στις οδήγίες,μηπως δεν άφησα την καραμέλα όσο έπρεπε;;\nπαρόλα αυτά όμως είναι πολύ νόστιμα και το αλάτι τους δίνει μια ξεχωριστή πινελιά!!!”
Έψαχνα καιρό μια συνταγή για σοκολατάκια με καραμέλα, καθώς λατρεύω τον συνδυασμό. Την βρήκα στο μπλογκ της Βίκης Κουμάντου και είναι από τα πιο νόστιμα και μαστιχωτά σοκολατάκια που έχω φτιάξει! Αν και το αλάτι φαίνεται να είναι εντελώς άσχετο, τελικά κάνει την διαφορά από όλα τα υπόλοιπα καραμελένια σοκολατάκια!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τις περισσότερες φορές βάζω κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά, και έχω την αίσθηση ότι έτσι γίνονται πιο μαλακά και μαστιχωτά.Αν βάλετε μισό φλυτζάνι κρέμα γάλακτος και μια γεμάτη γεμάτη κουταλιά ζάχαρη, γίνονται ακόμα πιο καραμελένια. Επίσης, αν δεν θέλετε, μπορείτε να μην βάλετε το αλάτι, αν και νομίζω ότι αυτό κάνει μεγάλη διαφορά και κάνει τα σοκολατάκια πιο "πικάντικα" και ενδιαφέροντα!Μπορείτε να τα κάνετε και πιο εμφανίσιμα. Αφού τα βάλετε στο ψυγείο να σταθούν για 2-3 λεπτά, βγάλτε τα και κόψτε τα με κουπ-πάτ σε ό,τι σχέδιο θέλετε!Η συνταγή είναι από το Tastefull. Αν θέλετε, μπορείτε να δείτε εδώ και ένα πολύ κατατοπιστικό βιντεάκι!
Υλικά
-
170 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
-
1 κουταλιά σούπας λευκή ζάχαρη
-
1/4 κούπας κρέμα γάλακτος
-
κακάο για πασπάλισμα
-
χοντρό αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σπάμε την σοκολάτα και την βάζουμε σε μεταλλικό σκεύος, πάνω από νερό που έχει βράσει. Η σοκολάτα ουσιαστικά λιώνει σιγά σιγά από τους υδρατμούς.
-
2
Συγχρόνως, λιώνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι, σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Την αφήνουμε να λιώσει μόνη της χωρίς να ανακατεύουμε.
-
3
Όταν η ζάχαρη έχει καραμελώσει και κάνει φουσκαλίτσες,
-
4
Ρίχνουμε αργά αργά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
-
5
Όταν ομογενοποιηθεί η καραμελένια κρέμα,
-
6
Την ρίχνουμε στην σοκολάτα που έχει (σχεδόν) λιώσει.
-
7
Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις, μέχρι να ενοποιηθεί η σοκολάτα με την καραμέλα και να αρχίσει να μαζεύεται η σοκολάτα μας γύρω από το κουτάλι/σπάτουλα.
-
8
Σε ένα ρηχό ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, βάζουμε κουταλάκια από την σοκολάτα. Δουλεύουμε γρήγορα για να μην πήξει η σοκολάτα.
-
9
Πασπαλίζουμε τα σοκολατάκια με λίγο αλάτι χοντρό.
-
10
Όταν γεμίσει η λαδόκολλα, βάζουμε άλλη μια λαδόκολλα από πάνω,
-
11
Και με ένα άλλο ταψάκι ή δίσκο, πιέζουμε τα σοκολατάκια από πάνω (για να γίνουν επίπεδα). Όπως είναι, τα βάζουμε στο ψυγείο.
-
12
Σε λίγη ώρα, έχουν παγώσει. Τα ξεκολλάμε από την λαδόκολλα και αν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (43)