Καττιμέρι

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Γλυκά ζύμης

Καττιμέρι

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Καττιμέρι

Bαθμολογία:

27 ψήφοι

Προστέθηκε από Τράγα, 10.02.09

Περιγραφή

Το αγαπημένο γλυκό της γιαγιας Γεωργίας που πέρασε στα χέρια της μαμάς μου...το πήρα εγώ και τώρα χαίρομαι τρελά που μπορεί να το φτιάχνει και η κόρη μου!!...αφιερωμένο στον κούκλο γιο της σιριλο!

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

2 1/2 κιλά αλεύρι χωριάτικο
1 κούπα αραβοσιτέλαιο
2 κουταλιές ζάχαρη
1 1/2 κουταλιά αλάτι

ζάχαρη
ελαιόλαδο
κανέλα

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Νηστίσιμα

Νηστίσιμα με λάδι/αλκοόλ

Φτιάχνει

10 περίπου

Πως το κάνουμε:

Ανακατεύουμε στο αλεύρι τη ζάχαρη και το αλάτι.

Ρίχνουμε το αραβοσιτέλαιο και τρίβουμε με τα δάχτυλα να γίνει σαν τρίμμα.

Προσθέτουμε νερό μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μπορούμε να την ανοίξουμε σε φύλλο.

Την αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε σε λεπτό στρογγύλο φύλλο.

Το αλοίφουμε με ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε με αρκετή ζάχαρη και κανέλα.

4. Παίρνω την μια άκρη του φύλλου και το γυρνάω προς τα μέσα, περίπου στο 1/3 του φύλλου.

5. Κάνω ακριβώς το ίδιο από την απέναντι πλευρά, στραυρώνοντας τις δυο άκρες.

6. Στη συνέχεια παίρνω την άλλη άκρη και την κλείνω στη μέση.

7. Στο τέλος κάνουμε το ιδιο και με την τελευταία άκρη και κλείνουμε σαν φάκελο.

8. Το ανοίγουμε πάλι λιγάκι για να γίνουν ένα τα φύλλα.

9. Ψήνουμε σε πλάκα ή στη σάτζιη ή σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδια, γυρνόντας το πολλές φορές για να ψηθούν καλά όλα τα φύλλα και να καραμελώσει η ζάχαρη!

Σχετικές συνταγές

Κατουμάρι της Ρήνας

52 Όλα: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από Evi H., 17.02.09

Η μια μου γιαγιά το φτιάχνει έτσι ακριβώς! Η άαλη μου γιαγιά κάνει το ίδιο αλλά αντί να βάζει ζάχαρη και κανέλλα ανάμεσα, βάζει μόνο το λαδάκι (για να γίνουν τα φύλλα) και μετά το ψήσιμο βάζουμε μέλι.

#

Προστέθηκε από Billie, 17.02.09

Τόσα απλά τα υλικά και τόοοοοοσο καταπληκτικό στη γεύσηηηηηηη!!!!

#

Προστέθηκε από elenikolas, 17.02.09

Το δοκίμασα στην συνάντηση και έπαθα!!!!!απλό και πεντανόστημο.

#

Προστέθηκε από _Ratatouille_, 17.02.09

Θεϊκό, απλό απο υλικά και απίστευτα νόστιμο!!!
Το πρώτο πράγμα που έφαγα στην συνάντηση...και δυστυχώς δεν πρόλαβα άλλο κομμάτι!!! Ευχαριστούμε Τραγάκι μας για το βήμα βήμα και την συνταγή!!

#

Προστέθηκε από elenavan, 17.02.09

Tραγάκι μου, το έφτιαχνε η γιαγιά μου για τον πατέρα μου και τ'αδέλφια του, πριν ξεκινήσουν για το σχολείο

#

Προστέθηκε από Niaourita, 17.02.09

αυτη η συνταγη ειναι προσφιγικη ειναι πολυ ωραια

#

Προστέθηκε από evilavrio, 17.02.09

Τραγα μου καταπληκτικη η συνταγη σου.την δοκιμασα στην συναντηση και μου αρεσε πολυσε ευχαριστουμε που την μοιραζεσαι μαζι μας.μπραβο κοριτσι μου

#

Προστέθηκε από anna1973, 17.02.09

Ενα μεγαλο μπραβο για τις συνταγες αυτες των γιαγιαδων μας που δεν πρεπει να αφησουμε να ξεχαστουν

#

Προστέθηκε από xaroula, 17.02.09

Αμααααααααααν επιτελους!!!!!θα την φτιαξω
αυριο κιολας και θα επιστρεψω για πιρουνια:)

#

Προστέθηκε από MIKAELLA, 18.02.09

Καταπληκτική συνταγή των γιαγιάδων μας!!! Συγχαρητήρια Τράγα για την παρουσίαση!

#

Προστέθηκε από Λίζα, 18.02.09

Υπεροχο οντως!!!!Δεν εχω λογια!!!

#

Προστέθηκε από xaroula, 18.02.09

ποσο καιρο τα περιμενα!!τρομερο,ευκολο απιθανο γλυκο!! ο γιος μου στο τελευταιο του κομματι ετριψε κουβερτουρα (ελιωσε που ηταν ζεστο το γλυκο)και το εφαγε πωπω,ξετρελαθηκε!:)

#

Προστέθηκε από sirilo, 19.02.09

Το δοκιμασα στην συναντηση και ηταν μιαμ- μιαμ.
Αλλα οταν ξαναγυρισα αργοτερα να ξαναπαρω ειχε κανει φτερα.
Μπραβο Τραγακι μας,και ο γιος μου σε ευχαριστει για την αφιερωση της συνταγης,αλλα και για την συνταγη την ιδια που την εβαλες.
Αλλα θελει κιολλας αυριο να του το κανω.
Καταλαβα,παει η διαιτα που προσπαθω να κανω.

#

Προστέθηκε από ansou, 19.02.09

Επιτελους Η συνταγη που περιμενα!!!!τοσο απλη και τοσο υπεροχη!!!!Αν ειχε 20 πηρουνακια , θα τα εβαζα ευχαριστως!!!Να εισαι καλα!!!Σε ευχαριστουμε πολυ!!!!!!

#

Προστέθηκε από ΚΙΤΣΟΣ, 20.02.09

Τράγα μου, αυτή τη συνταγή την κάνει η πεθερά μου και είναι μικρασιάτικη. Αντί όμως για ζάχαρη και κανέλλα το γεμίζει με τυρί και αυτό. ΑΠΛΑ ΤΕΛΕΙΟ!!! ΜΠΡΑΒΟ!

#

Προστέθηκε από giannak, 22.02.09

Θυμίζει τη γιαγιά που όλη είχαμε. Που με δυο τρία υλικά τάϊζε όλη την οικογένεια και η γεύση έμενε στην μνήμη να θυμίζει ότι η μαγεία βρίσκεται στην απλότητα των υλικών.

#

Προστέθηκε από mairoula2, 28.02.09

Mπορούμε να αντικαταστήσουμε το αραβοσιτέλαιο με ελαιόλαδο;

#

Προστέθηκε από Τράγα, 28.02.09

Ναι, μπορουμε!!!

#

Προστέθηκε από mariaky, 20.03.09

Παραδοσιακό "τζαι" νόστιμο. Περιμένω και την άλλη παραλλαγή...ξέρεις...με το χαλλούμι!!

#

Προστέθηκε από Senda990, 13.04.09

Τόσο καιρό ήθελα να την φτιάξω αυτή τη συνταγή αλλά δεν έβρισκα την ευκαιρία, μέχρι που την έφτιαξα επιτέλους! Δεν έχω λόγια! Λατρεύω την κανέλα και αυτό το γλυκό είναι κάτι το εξαιρετικό. Δοκιμάστε το και με μαύρη ζάχαρη! Πεντανόστιμο!!!!

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
31 Σχόλια: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από Billie, 17.02.09

Τόσα απλά τα υλικά και τόοοοοοσο καταπληκτικό στη γεύσηηηηηηη!!!!

#

Προστέθηκε από elenikolas, 17.02.09

Το δοκίμασα στην συνάντηση και έπαθα!!!!!απλό και πεντανόστημο.

#

Προστέθηκε από _Ratatouille_, 17.02.09

Θεϊκό, απλό απο υλικά και απίστευτα νόστιμο!!!
Το πρώτο πράγμα που έφαγα στην συνάντηση...και δυστυχώς δεν πρόλαβα άλλο κομμάτι!!! Ευχαριστούμε Τραγάκι μας για το βήμα βήμα και την συνταγή!!

#

Προστέθηκε από elenavan, 17.02.09

Tραγάκι μου, το έφτιαχνε η γιαγιά μου για τον πατέρα μου και τ'αδέλφια του, πριν ξεκινήσουν για το σχολείο

#

Προστέθηκε από Niaourita, 17.02.09

αυτη η συνταγη ειναι προσφιγικη ειναι πολυ ωραια

#

Προστέθηκε από evilavrio, 17.02.09

Τραγα μου καταπληκτικη η συνταγη σου.την δοκιμασα στην συναντηση και μου αρεσε πολυσε ευχαριστουμε που την μοιραζεσαι μαζι μας.μπραβο κοριτσι μου

#

Προστέθηκε από anna1973, 17.02.09

Ενα μεγαλο μπραβο για τις συνταγες αυτες των γιαγιαδων μας που δεν πρεπει να αφησουμε να ξεχαστουν

#

Προστέθηκε από xaroula, 17.02.09

Αμααααααααααν επιτελους!!!!!θα την φτιαξω
αυριο κιολας και θα επιστρεψω για πιρουνια:)

#

Προστέθηκε από MIKAELLA, 18.02.09

Καταπληκτική συνταγή των γιαγιάδων μας!!! Συγχαρητήρια Τράγα για την παρουσίαση!

#

Προστέθηκε από Λίζα, 18.02.09

Υπεροχο οντως!!!!Δεν εχω λογια!!!

#

Προστέθηκε από xaroula, 18.02.09

ποσο καιρο τα περιμενα!!τρομερο,ευκολο απιθανο γλυκο!! ο γιος μου στο τελευταιο του κομματι ετριψε κουβερτουρα (ελιωσε που ηταν ζεστο το γλυκο)και το εφαγε πωπω,ξετρελαθηκε!:)

#

Προστέθηκε από sirilo, 19.02.09

Το δοκιμασα στην συναντηση και ηταν μιαμ- μιαμ.
Αλλα οταν ξαναγυρισα αργοτερα να ξαναπαρω ειχε κανει φτερα.
Μπραβο Τραγακι μας,και ο γιος μου σε ευχαριστει για την αφιερωση της συνταγης,αλλα και για την συνταγη την ιδια που την εβαλες.
Αλλα θελει κιολλας αυριο να του το κανω.
Καταλαβα,παει η διαιτα που προσπαθω να κανω.

#

Προστέθηκε από ansou, 19.02.09

Επιτελους Η συνταγη που περιμενα!!!!τοσο απλη και τοσο υπεροχη!!!!Αν ειχε 20 πηρουνακια , θα τα εβαζα ευχαριστως!!!Να εισαι καλα!!!Σε ευχαριστουμε πολυ!!!!!!

#

Προστέθηκε από giannak, 22.02.09

Θυμίζει τη γιαγιά που όλη είχαμε. Που με δυο τρία υλικά τάϊζε όλη την οικογένεια και η γεύση έμενε στην μνήμη να θυμίζει ότι η μαγεία βρίσκεται στην απλότητα των υλικών.

#

Προστέθηκε από mariaky, 20.03.09

Παραδοσιακό "τζαι" νόστιμο. Περιμένω και την άλλη παραλλαγή...ξέρεις...με το χαλλούμι!!

#

Προστέθηκε από Senda990, 13.04.09

Τόσο καιρό ήθελα να την φτιάξω αυτή τη συνταγή αλλά δεν έβρισκα την ευκαιρία, μέχρι που την έφτιαξα επιτέλους! Δεν έχω λόγια! Λατρεύω την κανέλα και αυτό το γλυκό είναι κάτι το εξαιρετικό. Δοκιμάστε το και με μαύρη ζάχαρη! Πεντανόστιμο!!!!

#

Προστέθηκε από teri, 13.04.09

Τράγα μου και έλεγα πως θα κάνω να περάσει η Μεγάλη Εβδομάδα γλυκά, σίγουρα θα το φτιάξω το απόγευμα.

#

Προστέθηκε από GeorgiaP, 08.11.09

oloi rwtun pws ta ekana k to pezw megalos zaxaroplastis! efxaristw

#

Προστέθηκε από dcroula, 09.02.10

Το δοκίμασα στην συνάντηση και μ'άρεσε πολύ.

#

Προστέθηκε από babystar, 09.02.10

Με όλο το θάρρος...Έχεις σχέση με Κύπρο?Γιατί αυτό το καταπληκτικό γλυκό το βρίσκω μόνο στον τόπο καταγωγής του πατέρα μου, την Κύπρο!

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
17 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από mairoula2, 28.02.09

Mπορούμε να αντικαταστήσουμε το αραβοσιτέλαιο με ελαιόλαδο;

#

Προστέθηκε από Τράγα, 28.02.09

Ναι, μπορουμε!!!

#

Προστέθηκε από maggy, 18.05.09

Απο την εμπειρια σου ποσο νερο περιπου χρειαζεται?

#

Προστέθηκε από Τράγα, 18.05.09

Δυστυχως δεν εχω μετρησει ποτε μου νερο στη ζυμη αυτη...αλλα μπορεις ανετα να αρχισεις με ενα λιτρο νερο και προσθετεις στη συνεχεια.

#

Προστέθηκε από natasoulini, 18.01.10

Το φύλλο πρέπει να βγει τόσο λεπτό όσο στα δάχτυλα? Τρελαίνομαι για την παραλλαγή με το μέλι από πάνω! Θα την δοκιμάσω οπωσδήποτε και θα επανέλθω με πηρουνάκια!! Ευχαριστούμε που την ανέβασες!

#

Προστέθηκε από Τράγα, 18.01.10

Ναι νατασουλινι, πρεπει να ναι αρκετα λεπτο! καλη επιτυχια!

#

Προστέθηκε από bazolini, 11.03.10

παιδια, συγγνωμη αλλα δεν καταλαβα πως το ψηνουμε;; σε κανονικο φουρνο ψηνεται ή μονο σε τηγανι;; οποιος το εχει προσπαθησει ας μας πει. και βαθμους και σε τι φουρνο, αντιστασεις ή αερα και ποση ωρα;; σαν τι γευση εχει εσεις που το εχετε δοκιμασει;; γιατι στη φωτο μου θυμιζει κρεπα... εχει καμια σχεση;

#

Προστέθηκε από Sitronella, 12.03.10

Η συνταγή αυτή είναι Κυπριακή και γι'αυτό λέει το ψήνουμε σε πλάκα ή σε σάτζιη.
Αν δεν είσαι από Κύπρο (οπότε δε θα έχεις το σκεύος αυτό), το ψήνεις σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι (όπως γράφει και στη συνταγή).

#

Προστέθηκε από natasoulini, 09.04.10

Για να το κάνω με μέλι που μου αρέσει πρέπει αντί για κανέλα με ζάχαρη να αλείψω το φύλλο που θα ανοίξω με μέλι? Ή το διπλώνω σκέτο και απλά βάζω όσο μέλι θέλω από πάνω? Μπερδεύτηκα... Και επίσης επειδή μόνο εγώ το τρώω αυτό στο σπίτι, πόσες μέρες διατηρείται και πως? σε μεμβράνη? σε τάπερ?στο ψυγείο? Κατάψυξη μπαίνει? Σε ζάλισα Τραγάκι μου, sorry...

#

Προστέθηκε από Τράγα, 10.04.10

Μεσα μην βαλεις μελι...δεν θα γινει καλο...μπορεις ομως να βαλεις το λαδι και την κανελα και να ριξεις απο πανω το μελι οταν θα εχουν ψηθει!

#

Προστέθηκε από Marisa78, 11.04.10

γεια σου Τραγακι! να σε ρωτησω γιατι ειμαι και λιγο γκαου. 2 1/2 ΚΙΛΑ αλευρι μαλλον οχι.... κουπες ηθελες να πεις? και οταν λες κουταλι αλατι εννοεις του γλυκου ετσι? σορυ αν εγω δεν καταλαβα αλλα μου φαινεται πολυ τοσο αλευρι....

#

Προστέθηκε από Τράγα, 11.04.10

Οχι, μια χαρα ειναι η συνταγη...απλα εμεις οταν φτιαχνουμε καττιμερια πρεπει να φαει ολο το σοι!! χαχαχαχαχαχα...οποτε μπορεις να το κανεις δια δυο ή και δια τρια αναλογα.

#

Προστέθηκε από Vinny, 04.06.10

Γεια σου Τράγα, να σε ρωτήσω, αν βάλουμε ελαιόλαδο αντί για αραβοσιτέλαιο γίνεται? Θα έχει διαφορά στη γεύση? Ευχαριστώ.

#

Προστέθηκε από Τράγα, 04.06.10

Θεωρω οτι θα γινει αρκετα βαρυ γιατι βαζουμε ελαιολαδο στο αλειμμα του φυλλου. Αλλα δε νομιζω να υπαρχει προβλημα στην εκτελεση της συνταγης...αν θες δοκιμασε το...γουστα ειναι αυτα!!

#

Προστέθηκε από ΠολύχρωμοΜούρο, 24.02.12

Επειδή σκοπεύω να την κάνω ξαι μου έχει μπει στο μάτι ωσάν παλαβή, θα ήθελα να ρωτήσω περίπου πόσο λάδι, ζάχαρη θέλει μέσα...Ευχαριστώ!

#

Προστέθηκε από Τράγα, 25.02.12

Η σατζιη είναι ένα τηγανι σαν γουοκ! Μπορει να αντικατασταθει απο αντικολλητικο τηγανι ή και θερμενομενη πλακα!

ΠολύχρωμοΜούρο, λαδι βαζεις τοσο οσο να αλειψεις το φυλλο σου...τωρα για τη ζαχαρη ειναι θεμα γουστου...εγω βαζω αρκετη γιατι μαρεσει οταν ψηθει να δημιουργηθει μεσα στο φυλλο κατι σαν καραμελα.

#

Προστέθηκε από ΠολύχρωμοΜούρο, 01.03.12

Eυχαριστώ για την απάντηση και θα επανέλθω δριμύτερη με πιρουνάκια!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
4 Παραλλαγές: #

Προστέθηκε από Evi H., 17.02.09

Η μια μου γιαγιά το φτιάχνει έτσι ακριβώς! Η άαλη μου γιαγιά κάνει το ίδιο αλλά αντί να βάζει ζάχαρη και κανέλλα ανάμεσα, βάζει μόνο το λαδάκι (για να γίνουν τα φύλλα) και μετά το ψήσιμο βάζουμε μέλι.

#

Προστέθηκε από ΚΙΤΣΟΣ, 20.02.09

Τράγα μου, αυτή τη συνταγή την κάνει η πεθερά μου και είναι μικρασιάτικη. Αντί όμως για ζάχαρη και κανέλλα το γεμίζει με τυρί και αυτό. ΑΠΛΑ ΤΕΛΕΙΟ!!! ΜΠΡΑΒΟ!

#

Προστέθηκε από MARIPOSSA, 09.02.10

Εμεις το κάνουμε γεμιστό με τυρι και το κάνουμε πάντα τις τελευταίες μέρες της αποκρυάς.Είναι το αγαπημένο του μπαμπά μου,την παραλαγή με την ζάχαρη και την κανέλα δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ αλλα το Σάββατο που θα τα κάνω θα κάνω και με την ζάχαρι να τα δοκιμάσουμε.
Αν και δεν υπαρχει αμφιβολία ,αφού είναι συνταγή γιαγιάς θα είναι τέλεια.

#

Προστέθηκε από MelliMellou, 16.04.10

Το μυστικό στην παρακευή είναι να ανοίγεται το φύλλο όσο πιο λεπτό και να διπλωθεί όσο περισσότερες φορές είναι δυνατόν, ώστε όταν το κόβεις ψημένο να διακρίνονται οι στρώσεις. Φυσικά μετά το κάθε δίπλωμα αλείφουμε μία δόση γέμιση και ξανά δίπλωμα-άνοιγμα. Το κάναμε σπίτι έτσι γλυκό αλλά και με φέτα και ελίτσες σε ροδέλες και έγινε χαμός. Διαχρονική αξία!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή