Keşkül

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Κρέμες

Keşkül

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Keşkül

Bαθμολογία:

2 ψήφοι

Προστέθηκε από karavour, 02.02.11

Περιγραφή

Το κεσκιούλ είναι ένα σχετικά εύκολο, πολίτικο επιδόρπιο, πολύ κρεμώδες και πολύ αρωματικό! Στην Πόλη θα το βρείτε και έτοιμο στα σουπερμάρκετ, σε φακελάκια, όπως έχουμε εδώ τις άνθος αραβοσίτου.

Τι χρειαζόμαστε:

1 λίτρο γάλα
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη (όχι πολύ μεγάλο!)
2 κρόκους αυγών
1/2 ποτήρι ινδοκάρυδο
1 ποτήρι νερό
3-10 γεμάτες κουταλιές σούπας ρυζάλευρο (θα το βρείτε σε όλα τα σουπερμάρκετ, στο ράφι με τις παιδικές τροφές)
1 κουταλιά σούπας βούτυρο καλής ποιότητας
1 κουταλάκι του τσαγιού εσάνς αμυγδάλου
τριμμένο φυστικι και ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Περιέχει

Πως το κάνουμε:

Ζεσταίνουμε καλά το γάλα σε μια κατσαρόλα (όχι να βράσει πολύ), μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε στο ποτήρι με το νερό, το ρυζάλευρο και τους κρόκους καλά καλά. Μέσα στο ίδιο ποτήρι ρίχνουμε την καρύδα και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το ποτήρι στο ζεστό γάλα και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς ζωηρά μέχρι να πήξει (προσοχή, ρυζάλευρο από ρυζάλευρο διαφέρει, γιαυτό γράφω 3-10 κουταλιές! Μια μάρκα ρυζάλευρου χρειαζόταν μόνο 3 κουταλιές για να μου πήξει, ενώ μια άλλη 10! Δεν ξέρω που οφείλεται αυτό, πάντως μην το φοβηθείτε. Ξεκινήστε με 3 και αν βλέπετε ότι η κρέμα δεν πήζει, προσθέστε σε λίγο γάλα κι άλλο ρυζάλευρο και ριξτε το στην κατσαρόλα ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Βέβαια, να έχετε υπόψιν σας ότι η κρεμα αυτή δεν γίνεται υπερβολικά πηχτή).
Αφού πήξει ελαφρά η κρέμα, αποσύρουμε απ'τη φωτιά και ρίχνουμε την εσάνς αμυγδάλου ανακατεύοντας απαλά.
Μοιράζουμε σε μπωλάκια ή σε πιάτα βαθυά, ή σε ένα μεγάλο μπωλ και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Όταν είναι να το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τριμένη καρύδα και φυστίκι (ή ένα απ'τα δύο)

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν δε σας αρέσει η καρύδα μέσα στην κρέμα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα τριμένου αμυγδαλου σε σκόνη.

Τη συνταγή μου έδωσε η πεθερά μου (αφού το έφτιαξε πρώτα και το δοκιμάσαμε και ενθουσιαστήκαμε) την οποία βρήκε σε ένα τούρκικο περιοδικό μαγειρικής.

Σχετικές συνταγές

Δροσερή κρέμα με καρύδα

Σχετικές οδηγίες βήμα βήμα

Χωρίζω αβγά

5 Όλα: #

Προστέθηκε από divinas, 08.02.11

ωραια φενετε η συταγουλα σου θα την δοκιμασω και θα βαθμολογησω ευχαριστω το εσανς αμυγδαλου που θα το βρω?

#

Προστέθηκε από karavour, 08.02.11

Την εσανς εγώ την αγοράζω απ'το Βασιλόπουλο (στα είδη ζαχαροπλαστικής έχει εσανς αμυγδάλου, πορτοκαλιού κ βανίλιας) αλλά πιστεύω ότι και σ'άλλα μεγάλα σουπερμάρκετ θα βρεις

#

Προστέθηκε από eirinib, 14.02.11

Η κρέμα αυτή είναι ελαφριά και πολύ νόστιμη. Η προσθήκη που βάζω εγώ μετά από σύσταση της Πολίτισας πεθεράς μου είναι 350 γρ. αμυγδαλόψιχα ψιλοτριμμένη που τη ρίχνω 5 λεπτά πριν κατεβάσω την κρέμα από τη φωτια.

#

Προστέθηκε από leangourmet, 15.02.11

Τη συνταγή σου δεν την έφτιαξα ακόμα, έτυχε όμως να τη φάω το Σάββατο σε σπίτι φίλης-δεινής μαγείρισσας. Το σέρβιρε με ανάλατο φυστίκι Αιγίνης τυλιχτό σε καταϊφι. Εγώ δεν ενθουσιάστηκα, αλλά η έφηβη κόρη μου το τσάκισε! Θα επανέλθω με πηρουνάκια όταν αξιωθώ να το φτιάξω...

#

Προστέθηκε από christina83, 02.11.11

Απ' τις πιο τέλειες κρέμες.Η δική μου συνταγή(από μαγαζί με πολίτικα γλυκά κ κρέμες) έχει και τριμμένο αμύγδαλο.Ιδανικό για παιδάκια.

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
4 Σχόλια: #

Προστέθηκε από divinas, 08.02.11

ωραια φενετε η συταγουλα σου θα την δοκιμασω και θα βαθμολογησω ευχαριστω το εσανς αμυγδαλου που θα το βρω?

#

Προστέθηκε από karavour, 08.02.11

Την εσανς εγώ την αγοράζω απ'το Βασιλόπουλο (στα είδη ζαχαροπλαστικής έχει εσανς αμυγδάλου, πορτοκαλιού κ βανίλιας) αλλά πιστεύω ότι και σ'άλλα μεγάλα σουπερμάρκετ θα βρεις

#

Προστέθηκε από leangourmet, 15.02.11

Τη συνταγή σου δεν την έφτιαξα ακόμα, έτυχε όμως να τη φάω το Σάββατο σε σπίτι φίλης-δεινής μαγείρισσας. Το σέρβιρε με ανάλατο φυστίκι Αιγίνης τυλιχτό σε καταϊφι. Εγώ δεν ενθουσιάστηκα, αλλά η έφηβη κόρη μου το τσάκισε! Θα επανέλθω με πηρουνάκια όταν αξιωθώ να το φτιάξω...

#

Προστέθηκε από christina83, 02.11.11

Απ' τις πιο τέλειες κρέμες.Η δική μου συνταγή(από μαγαζί με πολίτικα γλυκά κ κρέμες) έχει και τριμμένο αμύγδαλο.Ιδανικό για παιδάκια.

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Παραλλαγές: #

Προστέθηκε από eirinib, 14.02.11

Η κρέμα αυτή είναι ελαφριά και πολύ νόστιμη. Η προσθήκη που βάζω εγώ μετά από σύσταση της Πολίτισας πεθεράς μου είναι 350 γρ. αμυγδαλόψιχα ψιλοτριμμένη που τη ρίχνω 5 λεπτά πριν κατεβάσω την κρέμα από τη φωτια.

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή