Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα μιάμ μιάμ

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Πίτες με κρεατικά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα μιάμ μιάμ

Bαθμολογία:

1 ψήφοι

Προστέθηκε από Μπαχαρούλης, 08.03.10

Περιγραφή

Φοβερή κρετόπιτα με τραγανό φύλλο και χωρίς υπερβολές στο ρύζι.

photo: κωσταντινα

Τι χρειαζόμαστε:

900 γρ. μοσχάρι σε πολύ μικρούς κύβους
400 γρ. χοιρινό σε πολύ μικρούς κύβους
2 κουταλάκια γλυκού αλάτι
πιπέρι όσο θέλουμε
μαιντανό όσο θέλουμε
2-3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/2 φλυτζάνι τσαγιού κρασί
4 κουταλιές σούπας ρύζι γλασσέ
200 ml. pummaro
2 αβγά
λάδι
300 γρ. φέτα
1 ξυλάκι κανέλλα
φλούδα ενός πορτοκαλιού
λίγο σάψυχο (μαντζουράνα)

Για το φύλλο:

800

γρ. αλεύρι

1/2 νεροπότηρο κρασί
1/2 νεροπότηρο λάδι
3/4 νεροπότηρου νερό
Αλάτι - πιπέρι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Κουζίνα

Περιέχει

Ειδικές περιστάσεις

Φτιάχνει

1 λαμαρίνα φούρνου

Πως το κάνουμε:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ απο βραδίς. Το πρωί πετάμε την φλούδα πορτοκαλιού και το ξύλο κανέλλας.
Φτιάχνουμε το φυλλο μας και χωρίζουμε το ζυμαράκι στα 2.
Ανοίγουμε ένα φύλλο και το τοποθετούμε στην λαδωμένη λαμαρίνα του φούρνου (το φύλλο να καλύπτει τα τοιχώματα και να περρισεύει γιατι θα το ενώσουμε με το επάνω φύλλο).
Ρίχνουμε πάνω στο φύλλο την γέμιση την απλώνουμε καλά και καλύπτουμε απο πάνω με το άλλο φύλλο που ανοίξαμε.
Πιάνουμε τις άκρες απο τα 2 φύλλα και αρχίζουμε να τις στρίβουμε γύρω γύρω να γίνει σαν πλεχτό κορδόνι.
Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 μόνο με την κάτω αντίσταση και μετά για άλλη 1 ώρα στους 200 με τις πανω και κάτω αντιστάσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αυτή είναι μια συνταγή της φίλης μου της Βαρβάρας - βέρα Κεφαλλονίτισσα!!! Όταν οι φίλοι δοκιμάσαμε αυτή την πίτα "πάθαμε ζημιά". Είναι πραγματική κρεατόπιτα και δεν υπερισχύει το ρύζι.

Για όσους αρέσει το τράγιο: Αντί για 900 γρ. μοσχάρι και 400 γρ. χοιρινό μπορείτε να βάλετε 450 γρ. μοσχάρι, 400 γρ. χοιρινό και 450 γρ. τραγιο όλα σε μικρούς κύβους. Κατά τα άλλα η συνταγή παραμένει ίδια.

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

9 Όλα: #

Προστέθηκε από FILITSA, 15.03.10

Μπαχαρούλη φαίνεται υπέροχη η συνταγή σου.Μπορείς να μου πεις ποιο μέρος από το μοσχάρι και το χοιρινό να πάρω?

#

Προστέθηκε από eli1915, 15.03.10

Η γέμιση άψητη μπαίνει στα φύλλα; Δεν την μισοψήνουμε πρώτα στην κατσαρόλα;

#

Προστέθηκε από κωσταντινα, 15.03.10

Η πίτα αυτή είναι πολύ νόστιμη!!!! και εύκολη μπορώ να πω γιατί δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί το κρέας πριν. Ευχαριστούμε Μπαχαρούλη που προσθεσες την συνταγή και τη φίλη Βαρβαρα...

#

Προστέθηκε από Μπαχαρούλης, 15.03.10

καλημέρα FILITSA. Επειδή είμαι άσχετη απο κρεατα κάθε φορά που πάω σε κρεοπώλη που εμπιστεύομαι του λέω απλά να μου δώσει το πιο νόστιμο και μαλακό μέρος του κρέατος χωρις ίνες. ελπίζω να σε βοήθησα.

#

Προστέθηκε από Μπαχαρούλης, 15.03.10

Καλημέρα eli1915. Ναι, αυτό είναι το φοβερό με αυτή την πιτα. το ότι δεν μπαίνεις καθόλου στο κόπο ούτε καν να τα σωτάρεις ελαφρως. ουτε πολλά σκευη λερώνεις. μόνο ενα λεκανάκι και ένα ταψι. πανεύκολο. και εγω παραξενευτηκα που δεν το μαγειρευουμε πριν. κι όμως είναι φοβερο. ψηνεται υπέροχα!!!

#

Προστέθηκε από Μπαχαρούλης, 15.03.10

Ευχαριστώ Κωσταντίνα... και για την ωραία φωτογραφία!!!

#

Προστέθηκε από κωσταντινα, 15.03.10

Eγω για αυτή τη πίτα έχω χρησιμοποιήσει μοσχάρι ελιά,κάνει και η σπάλα είναι μαλακό κρέας και χοιρινό μπούτι

#

Προστέθηκε από eli1915, 15.03.10

Ευχαριστώ Μπαχαρούλη για τη διευκρίνιση! Θα τη δοκιμάσω το συντομότερο και θα επανέλθω!

#

Προστέθηκε από Μπαχαρούλης, 16.03.10

εγώ ευχαριστώ. θα περιμένω να μου πεις αν σας αρεσε

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
8 Σχόλια: #

Προστέθηκε από FILITSA, 15.03.10

Μπαχαρούλη φαίνεται υπέροχη η συνταγή σου.Μπορείς να μου πεις ποιο μέρος από το μοσχάρι και το χοιρινό να πάρω?

#

Προστέθηκε από κωσταντινα, 15.03.10

Η πίτα αυτή είναι πολύ νόστιμη!!!! και εύκολη μπορώ να πω γιατί δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί το κρέας πριν. Ευχαριστούμε Μπαχαρούλη που προσθεσες την συνταγή και τη φίλη Βαρβαρα...

#

Προστέθηκε από Μπαχαρούλης, 15.03.10

καλημέρα FILITSA. Επειδή είμαι άσχετη απο κρεατα κάθε φορά που πάω σε κρεοπώλη που εμπιστεύομαι του λέω απλά να μου δώσει το πιο νόστιμο και μαλακό μέρος του κρέατος χωρις ίνες. ελπίζω να σε βοήθησα.

#

Προστέθηκε από Μπαχαρούλης, 15.03.10

Καλημέρα eli1915. Ναι, αυτό είναι το φοβερό με αυτή την πιτα. το ότι δεν μπαίνεις καθόλου στο κόπο ούτε καν να τα σωτάρεις ελαφρως. ουτε πολλά σκευη λερώνεις. μόνο ενα λεκανάκι και ένα ταψι. πανεύκολο. και εγω παραξενευτηκα που δεν το μαγειρευουμε πριν. κι όμως είναι φοβερο. ψηνεται υπέροχα!!!

#

Προστέθηκε από Μπαχαρούλης, 15.03.10

Ευχαριστώ Κωσταντίνα... και για την ωραία φωτογραφία!!!

#

Προστέθηκε από κωσταντινα, 15.03.10

Eγω για αυτή τη πίτα έχω χρησιμοποιήσει μοσχάρι ελιά,κάνει και η σπάλα είναι μαλακό κρέας και χοιρινό μπούτι

#

Προστέθηκε από eli1915, 15.03.10

Ευχαριστώ Μπαχαρούλη για τη διευκρίνιση! Θα τη δοκιμάσω το συντομότερο και θα επανέλθω!

#

Προστέθηκε από Μπαχαρούλης, 16.03.10

εγώ ευχαριστώ. θα περιμένω να μου πεις αν σας αρεσε

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από eli1915, 15.03.10

Η γέμιση άψητη μπαίνει στα φύλλα; Δεν την μισοψήνουμε πρώτα στην κατσαρόλα;

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή